Бирата може да е традиционната напитка за горещ ден над въглищата, но ние вярваме, че виното и храната на скара могат да направят невероятни сдвоявания!
С разнообразните си текстури и опушени аромати, разнообразните вкусове на скара могат да бъдат толкова сложни, колкото и виното: така че защо да не ги съберете? За да започнете, взехме 10 от нашите любими двойки храни за вино и скара.
Вземете клещите и тирбушона си и нека да започнем!
Хот-дог с горчица и кисело зеле
В списъка с класики добрият оле американски хот-дог стои на раменете над останалите. И макар че има един тон, ъъъ ... уникален начини за обличане на куче (като те гледам, Чикаго ), ние смятаме, че истинската класика е горчицата и киселото зеле.
Какво вино да изберете: Ризлинг.
Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.
Всичко, от което се нуждаете, за да научите и дегустирате световните вина.
Пазарувай сегаЗащо работи: Истинската трудна част тук е киселината в това кисело зеле. И най-добрият начин за борба с киселинността на една немска класика е с друга немска класика: Ризлинг. И все още имате опции с това сдвояване на вино и скара.
Използвате ли по-пикантна горчица? Помислете за нещо с малко сладост, за да намалите тази топлина. Да приготвите на скара някои от онези огромни, скъпи кучета? Може би нещо а малко сушилня за допълване на този тежък вкус. Така или иначе киселината си върши работата.
Царевица на скара
Вижте: зеленчуците винаги имат по-добър вкус на скара. Не определям правилата! И един от най-добрите времена е големият клас на царевица. Той е добър отстрани и е добър като основно ястие. Вегетарианците се радват: не е нужно да се страхувате от скарата!
Какво вино да изберете: Шардоне
Защо работи: Златен и маслен удоволствие за тълпата с потенциал за някои свежи нотки на сладост? Не знам дали тук говоря за царевицата или виното и това е защо работи.
Шардоне с малко стареене на дъб ще допълни вкусовите рецептори на онези от нас, които предпочитат маслено ухо. И нещо малко повече стоманено и остро е идеален за всеки, който се фокусира върху тази естествена, хрупкава сладост.
Стриди на скара
С тази комбинация от дълбока морска соленост и овъглена земна земя, стридите на скара са повече от малко уникални. Но това не ги прави трудни за сдвояване с вино.
Какво вино да изберете: Албариньо
Защо работи: Нищо не върви по-добре с черупчести от хубаво изстискване на лимон. А що се отнася до сдвояването на стриди на скара и вино, Albariño предлага точно това.
Тези високи нотки на цитрусови плодове се разиграват с естествените вкусове, като същевременно се смесват в допълваща част от солеността. Освен това тази хрупкава киселинност прекрасно контрастира с плътната, гъстава структура на стрида.
братвурст
Когато искате хот-дог с някакво реално тегло, трябва да отидете до братвурст. Независимо дали го слагате на кок или не, това е пълна опора на скара и барбекюта в цялата страна.
Какво вино да изберете: Цвайгелт
Защо работи: Това австрийско червено не е това, което бихте очаквали. Вкусът му е страхотен, поднесен охладен и цинг с киселинност (а понякога и шприц), което прави чудеса, за да пресече цялата тази мазнина и онези карамелизирани лук отстрани.
За червените вина това е по-леката страна, но точно това искаме всички в гореща лятна нощ.
Портобело гъбни пържоли
Това е нещо повече от безмесна алтернатива, хора. Портобело пържолите имат вкусен земен вкус, заедно със сърдечна текстура.
Какво вино да изберете: Пино Ноар
Защо работи: Пино е известен с аромата на „влажна горска настилка“ и е идеално допълнение към гъби от всяка ивица.
По-лекото тяло избягва да надвишава останалите, по-фини вкусове на Портобело, а нотките на червени горски плодове олекотяват цялото изживяване с плодовитост.
Помислете за Пино от по-хладен климат, тъй като е по-вероятно да покаже тези земни вкусове, без да е прекалено мощен в плодовия отдел.
Говеждо кабопс
Обикновено ще намерите тези шишчета със спортни чушки, домати, лук, гъби и (разбира се) говеждо месо. Това е чудесен начин да получите много вкусове на едно заседание.
Какво вино да изберете: Carménère
Защо работи: Първо и най-важното, цялото тяло на Carménère ще се съчетае красиво с говеждо месо на скара.
Но освен това ще получите тези пиперливи, пълни с пиразин (звънец пипер!) бележки, които само ще подобрят растителните вкусове, които вече са в кабаба.
Тъмните плодови нотки също ще добавят малко по-сочен поп към това, което е тежко, земно ястие.
Чийзбургери
Един от великите величия. Покрихме различните превъплъщения на бургери и най-добрите вина за сдвояване с тях, но нека покрием класическия чийзбургер със зелена салата, домат и лук.
Какво вино да изберете: Санджовезе
Защо работи: Няма значение с колко зеленчуци го зареждате: основната привлекателност на чийзбургер е мазнината и мазнината. И чудесен начин да се пресече това е с висок танин червено вино като Санджовезе.
Тези танини ще изстържат небцето ви, докато смелото тяло на виното ще се противопостави на големите, солени вкусове на средния ви бургер.
Пиле на грил
Какво вино да изберете: Сухо ламбруско
Защо работи: Пилето и бялото вино са достатъчно често срещана комбинация, но пилешкото, което е било на скара, има по-дълбок, опушен вкус. И това изисква вино с малко повече тяло към него.
Със своето по-дълбоко тяло и червени плодови нотки, сухо Lambrusco добавя вкус и пица към пиле на скара, без да оставя овъзникът на скарата да го надвие.
Освен това фините флорални нотки в голяма степен допълват птицата.
Сьомга на скара
Независимо дали се готви във фолио или се поставя директно върху скарата, открит пламък наистина засилва и без това смелите вкусове на сьомгата.
Какво вино да изберете: Санджовезе Розе
Защо работи: По-смелата риба изисква по-смело вино. А розеното вино, базирано на Санджовезе, е с точното ниво на тяло и вкус, за да се противопостави на сьомгата.
Черешите и подправките ще добавят екзотичен слой вкус и неговата киселинност ще пресече по-тежката природа на тази конкретна риба.
Пържола
Златният медалист на всички вечери с червено месо, пържола на скара не е толкова често срещано, колкото си мислите. Но когато се работи добре, това може да бъде наистина невероятно.
Какво вино да изберете: Каберне Совиньон
Защо работи: Шансовете са, че вече знаете точно защо това работи. Големият, смел вкус на месото и подправките се нуждае от вино, което да съвпадне, а Калифорнийското каберне е точно това, което лекарят (лекарят по говеждо месо?) Поръча точно за този повод.
Високите танини ще остържат устата, а дълбоките, черни плодови аромати допълват говеждото с големи, сочни нотки.
Храна за вино и скара: Подценена двойка
Храната с вино и скара заслужава повече любов: Мисля, че всички можем да се съгласим по въпроса. Няма нищо лошо в другите опции, но това са видове сдвоявания, които ще ви накарат да забравите всичко за бирата.
Но не ни вярвайте на думата. Лятото е тук и е идеалното време да опитате някои от тях. Кажете ни какво си помислихте! И ни уведомете за някои от любимите ви сдвоявания.
видове сухи червени вина