Бургундия отдавна е фаворит сред любителите на виното заради известните си шардоне и пино ноар и отличителните изрази на тероар . Насладете се на най-доброто от региона заедно с храна в тези 14 Винен зрител Носители на награди за ресторанти, където ще намерите изключителни колекции от бургундски етикети, от Chablis до Mâconnais.
Това е само малка извадка от стотици на носителите на награди за ресторанти с отлични предложения в Бургундия. За да проверите повече дестинации за вино и храни по света, вижте Винен зрител 'с близо 3800 награди за ресторанти, спечелени награди , включително 100 получатели на Голямата награда по целия свят, които притежават нашата най-висока чест
бутилка вино fl oz
Имате ли фаворит, който искате да видите в този списък? Изпратете вашите препоръки на restaurantawards@mshanken.com . Искаме да чуем от вас!
Канлис
2576 Aurora Ave. N., Сиатъл, Вашингтон.
Телефон (206) 283-3313
Уебсайт www.canlis.com
Отворете Вечеря, от понеделник до събота
Голяма награда
Canlis Насладете се на изискана регионална кухня в Canlis.Канлис заема поразително модерно пространство от средата на века с ъглови прозорци от пода до тавана, които се навеждат към планините Каскада. Но външният вид не е толкова впечатляващ за тази дестинация. Вътре готвачът Брейди Уилямс очарова гостите с регионално американско меню, предлагано в четири курса за 135 долара. Също толкова впечатляваща е избата с 18 000 бутилки, която поддържа спечелената с Голямата награда винена листа от 2500 опции. Програмата на винения режисьор Нелсън Дакип превъзхожда Калифорния, Вашингтон, Бордо, Рона, Италия, Орегон, Германия и Шампанско, но най-вече Бургундия. Колекцията от близо 600 етикета „Бургундия“ е пълна с голям и първи израстъци и наистина се откроява, когато става въпрос за червени. Domaine de la Romanée-Conti е звездата, с вертикали от седем кювета на ДРК, разпънати над дузина реколти.
Елемент 47
Малката Нел, 675 Дюран Авеню, Аспен, Колорадо.
Телефон (970) 920-6330
Уебсайт www.thelittlenell.com
Отворете Обяд и вечеря, всеки ден
Голяма награда
Елемент 47 Крис Данауей и винения екип в Елемент 47.С 23 поредни Големи награди, курортът Малката Нел Елемент 47 не е непознат за виното. Винената листа на ресторанта, контролирана от винения директор Крис Дънауей, се гордее само с 40 страници, посветени на Бургундия. Към тези бутилки се присъединяват силни представителства на останалата част от Франция, от тет де куве шампанско до редки реколти на Бордо. Закръгляването им е внимателно подбран избор от други международни региони, с допълнителен фокус върху Калифорния и Италия. В кухнята готвачът Матю Зуброд изработва изискано регионално американско меню.
Единайсет Мадисън Парк
11 Madison Ave., Ню Йорк, Ню Йорк
Телефон (212) 889-0905
Уебсайт www.elevenmadisonpark.com
Отворете Обяд, вечеря от петък до неделя, всеки ден
Голяма награда
Eleven Madison Park Eleven Madison Park наскоро обнови избата си с 22 000 бутилки.Малко ресторанти могат да се съчетаят с колекцията на Бургундия Единайсет Мадисън Парк . Винен директор Седрик Никайз Спечелената от Голямата награда изба е снабдена с шоустри от цял свят, превъзхождайки се в Рона, Калифорния, Бордо, Италия, Германия, Шампанско, Австрия, Елзас и Лоара, като Бургундия е най-силният акцент. Стотиците етикети покриват почти всеки ъгъл на региона и всички най-големи имена. Така че макар да е ценен списък като цяло, има много достъпни опции, що се отнася до селските вина и Бургон. От другата страна на спектъра са десетки дълги гранд кру вертикали от производители като Франсоа Равено и Дуяк , плюс огромен осем вертикали от Domaine de la Romanée-Conti . Тези колекционерски артикули със сигурност ще подобрят сезонното дегустационно меню от готвача Даниел Хъм, което започва от $ 195 на човек в бара и $ 335 в трапезарията.
Модерният
9 W. 53rd St., Ню Йорк, Ню Йорк
Телефон (212) 333-1220
Уебсайт www.themodernnyc.com
Отворете Обяд и вечеря, от понеделник до събота
Голяма награда
колко време е добро червеното вино след отваряне
Евън Сун Подобно на тези в обгръщащия музей, ястията в Modern са произведения на изкуството.В луксозния американски ресторант на Дани Майер в Музея на модерното изкуство менюто за дегустация на готвача Абрам Бисел отговаря на звездна винена листа. Управляван от винения директор Кортни Виланд, модерното Програмата за подбор на 2900 превъзхожда най-много в Бургундия, с допълнителни силни страни в Калифорния, Бордо, Рона, Италия, Шампан, Германия, Австралия и Испания. 13-те страници бели Бургундии и 24 страници червени съдържат множество колекционерски бутилки от някои от най-големите имена в региона. За малко по-малко екстравагантен размах, много от тях се предлагат в половин бутилки. Носителят на голямата награда е част от групата за гости на Meyer’s Union Square, която претендира за шестима носители на награди за ресторанти в Ню Йорк.
Риболовец
132 Ембаркадеро, Сан Франциско, Калифорния.
Телефон (415) 872-9442
Уебсайт www.anglerrestaurants.com/san-francisco
Отворете Обяд и вечеря, всеки ден
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Главният готвач на Bonjwing Lee Angler работи с малка група доставчици, за да набавя местни съставки.Риболовец идва от екипа, който стои зад носителя на Голямата награда Сезон , така че не е изненада, че по-достъпната опция на групата също е шампион на Бургундия. Винената листа всъщност е по-обширна в Angler, където гостите могат да избират измежду 3150 бутилки, избрани от винения директор Марк Брайт. Франция и Калифорния закрепват списъка, който съдържа близо 40 страници бургундски кирки и десетки полу-бутилки и големи формати от ценения регион. Ще намерите заветни вина, някои със значителна възраст, като Граф Жорж дьо Вогюе Мусиньи Кюве Вийе Виньес от 80-те и Г. Румие от 70-те години. Ако искате да вземете проби от списъка в по-малък мащаб, програмата от стъкло включва няколко бургундски наливания сред международните снимки. Всичко е предназначено да допълни постоянно развиващото се американско меню от особено приключенския готвач Джошуа Скенес.
Гад
239 W. Broadway, Ню Йорк, Ню Йорк
Телефон (212) 219-2777
Уебсайт www.batardtribeca.com
Отворете Вечеря, от понеделник до събота
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Директорът на вино Evan Sung Jason Jacobeit управлява избата с 15 000 бутилки в Bâtard.Името на прочутото бургундско лозе, Гад е дестинация за хранене, посветена на празнуването на вината от този регион в центъра на Манхатън. Управляван от винения директор Джейсън Якобейт, списъкът с 1600 селекции обхваща всичко от производители на бенчмаркове Арман Русо и Domaine Leflaive до по-малко известни имена в раздел „извън утъпкания път“, плюс много силни вертикали. Въртящите се продуктови прожектори са друг вълнуващ аспект на програмата, като скорошна функция на Робърт Шевилон който показа почти 30 от неговите етикети. Известните Пино Ноар и Шардоне допълват безпроблемно елегантната европейска кухня на готвача Маркус Глокър.
Ресторант Brennan’s
417 Royal St., Ню Орлиънс, Ла.
Телефон (504) 525-9711
Уебсайт www.brennansneworleans.com
Отворете Обяд и вечеря, всеки ден
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Ресторант Brennan’s Ресторант Brennan’s работи от 1946 година.Ресторант на Бренан се жени за традиционна креолска кухня със съвременни влияния на Ню Орлиънс. Неговата винена листа, организирана от винения директор Braithe Tidwell, се опира на френското наследство на града с твърда бургундска категория. Върха суров са представени, заедно с по-малко известни находки. Докато други региони по света са добре представени (особено Калифорния и Италия), френската тема продължава със силно показване на най-добрите замъци от Бордо и списък със шампанско със синя панделка. Още по-добре, искрящите мотиви привличат светлината на прожекторите от понеделник до четвъртък, със специален щастлив час „Bubbles at Brennan's“, който се отправя напред към шампанското.
идеи за дегустация на вино за домашно парти
Били
400 S. Record St., Далас, Тексас
Телефон (972) 698-4250
Уебсайт www.bullionrestaurant.com
Отворете Обяд и вечеря, от понеделник до събота
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Осемдесет и три творчески трапезарии на трапезарията представя творби на френския художник Жан-Мишел Отониел.В ефирно, изпълнено с изкуство пространство, Били сервира комбинация от традиционна и модерна френска кухня от родения в Лоара готвач Бруно Давайон. Насладете се на разделителни ордьоври като сирене на памук Gruyère и торшон от гъши дроб и предястия като патешки аранж и зехтин - поширан черен бас. Родната страна на Давайон е единственият фокус и върху винената листа, с изобилие от най-добрите Бургундии и солидни вертикали, изсипани навсякъде. Ръководител на 535 селекции е режисьорът на напитки Андрю Шавел, който усъвършенства занаята си при победителите в Голямата награда модерното и Канлис . Винената програма на Bullion’s предлага и забележителности в Бордо и Лоара.
Galatoire’s
209 Bourbon St., Ню Орлиънс, Ла.
Телефон (504) 525-2021
Уебсайт www.galatoires.com
Отворете Обяд и вечеря, от вторник до неделя
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Galatoire’s Galatoire’s е опора за класическите тарифи в Ню Орлиънс.Готовност на улица Бърбън от 1905 г., Галатоарски предлага класическо креолско и френско меню, ловко ръководено от готвача Филип Лопес. Виненият директор Рене Судут управлява винената листа, имайки предвид кухнята на Лопес. Докато инвентарът от 9 500 бутилки обхваща света на виното, той намира най-голямата си сила в разнообразната и дълбока колекция от Бургундия. От по-ценностно ориентирани домейни до blue-chip Grands Crus , има бутилка и реколта за всеки гост. На всичкото отгоре, широкоформатната секция осигурява сериозни реколти и трудни за намиране етикети, а секцията „на стъкло“ дава лесен достъп до широк диапазон от бутилки.
Пивоварна Margeaux
Waldorf Astoria Chicago, St. E. Walton St., Chicago, Ill.
Телефон (312) 625-1324
Уебсайт www.michaelmina.net/restaurants/chicago/margeaux-brasserie
Отворете Вечеря, всеки ден
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Огромният Galdones Margeaux Brasserie има за цел да възпроизведе спокойните парижки заведения за хранене през 20-те години.Пивоварна Margeaux Името може да предизвика Бордо, но френският регион, който най-силно блести тук, е Бургундия. Разделът се откроява в добре закръглената винена програма от 1060 селекции, наблюдавани от водещия сомелиер Райън Болдуин и подкрепени от опис от близо 5500 бутилки. Разпръснете се върху етикети от Domaine de la Romanée-Conti , Домейн Лерой и повече, или лов за ценности от производители като Шампионски и Робърт Шевилон . Не се заблуждавайте - винената програма се отличава и в Бордо, заедно с Калифорния, Рона и Шампанско, с нощно въртящи се мехурчета. Френският и местният винен акцент е подходящ за вдъхновеното от парижката бирария шеф Грег Бигърс меню от основни храни като френска супа от лук, ескаргот и печено пиле. Ресторантът, разположен на третия етаж на Waldorf Astoria Chicago, е част от Mina Group на шеф Майкъл Мина, която претендира за 11 носители на награди за ресторанти, включително шестима Бърбън пържоли и още едно място, представено тук, RN74 Сиатъл .
бог на виното в гръцката митология
Ресторант Meritage + Винен бар
Бостън Харбър Хотел, 70 Rowes Wharf, Бостън, Масачузетс.
Телефон (617) 439-3995
Уебсайт www.meritagetherestaurant.com
Отворете Вечеря, от вторник до събота
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Ресторант Meritage + Wine Bar Вземете гледка в пристанището на Бостън, докато вечеряте в ресторант Meritage + Wine Bar.С изглед към пристанището в Бостън, Ресторант Meritage + Винен бар предлага добре закръглена винена програма с международна сила от Калифорния до Италия. Франция е във фокуса на списъка с 1000 етикета, особено когато става въпрос за Бургундия и Бордо. Водещи производители като Domaine Leflaive и Гай Амиот са добре представени и има шест различни вертикали на Domaine de la Romanée-Conti . За да разгледате повече наливания от Франция и извън нея, изберете един от тематичните полети с три вина на Meritage. Американската кухня на готвача Даниел Брус се предлага а-ла-карт или в дегустационно меню от шест ястия за $ 100 или $ 145 с двойки вино.
трябва ли да се съхранява виното в хладилник след отваряне
NoMad Лос Анджелис
649 S. Olive St., Лос Анджелис, Калифорния.
Телефон (213) 358-0000
Уебсайт www.thenomadhotel.com/los-angeles
Отворете Обяд и вечеря, всеки ден
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Групата Benoit Linero Make It Nice носи своето аплодирано гостоприемство на Западното крайбрежие с NoMad Los Angeles.С постове в Ню Йорк, Лос Анджелис и Лас Вегас, NoMad хотел и ресторант е по-достъпна концепция от Make It Nice, групата, която стои зад носителя на Голямата награда Единайсет Мадисън Парк . При 2135 селекции, Лос Анджелис местоположение може да се похвали с най-големия от трите списъка, спечелили Best of Award of Excellence, всички които предлагат силни страни по целия свят, но превъзхождат най-много в Бургундия. Куратор от винения режисьор Райън Бейли, колекцията на Л.А. обхваща повече от 30 страници, с вертикали от Бруно клавелиер , Domaine de l'Arlot , Пиер-Ив Колин-Морей и много други. Голяма част от Бургундия е на цена под $ 200, а няколко се предлагат на чаша. Главният готвач на Eleven Madison Park Даниел Хъм също контролира менюто тук, където се предлагат негови регионални ястия по меню.
Република
624 S. La Brea Ave., Лос Анджелис, Калифорния.
Телефон (310) 362-6115
Уебсайт www.republique.com
Отворете Обяд и вечеря, всеки ден
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Ryan Tanaka République също има кафене и пекарна на място, където се сервират закуска и обяд.Република заема кавернозно пространство от 20-те години на около половин час път с кола от центъра на Лос Анджелис, обновено в съвременна обстановка за сезонната френска кухня на готвача Крис Карило. Разнообразното меню включва топли и студени предястия, пресни тестени изделия и хляб, морски дарове и големи чинии, предназначени за споделяне. Собственост е на екипа на съпруга и съпругата Маргарита и Валтер Манцке, с обширна винена програма, ръководена от винения директор Сам Ретмайер. 2100 етикета са съсредоточени върху френските и местните региони, със специален акцент върху Бургундия, следван от Бордо, Шампан и Калифорния. Потърсете скъпоценни камъни от топ производители сред почти 40 страници на Бургундия, включително някои бутилки от 70-те години на миналия век и много от тях в различни формати.
RN74 Сиатъл
1433 Четвърти авеню, Сиатъл, Вашингтон.
Телефон (206) 456-7474
Уебсайт www.michaelmina.net/restaurants/seattle/rn74-seattle
Отворете Вечеря, от понеделник до събота
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Lindsay Borden RN74 Сиатъл е една от водещите винени дестинации в града.Разположен в известния квартал Pike Place Market в Сиатъл, RN74 Сиатъл , която носи името си от известната бургундска магистрала, е мечта на бургундския пияч. Модерното френско меню с местни източници, под наблюдението на готвача Шон Аплин, осигурява перфектния съпровод на винената листа с всички звезди. Управляван от винения директор Джеф Линдзи-Торсен, той е майсторски клас по френски вина, особено тези от Бургундия. Акцентите включват дълбока банка от Domaine de la Romanée-Conti , реколта Шампанско, банер години от Бордо и сезонен списък „100 под 100 долара“, показващ бутилки с изключителна стойност. Линдзи-Торсен също съхранява впечатляваща колекция от бутикови вина във Вашингтон и работи със своите дистрибутори, за да доставя редки и специални бутилки от цял свят и да ги предлага на чаша.
Бъдете в крак с последните новини за ресторантите от нашите носители на награди: Абонирайте се за нашите безплатни Частен наръчник за хранене бюлетин и ни следвайте в Twitter на @WSRestoAwards и Instagram в @WSRestaurantAwards .