Няма нищо, което да не обичате с вкусно постно, антично розово розово от Прованс. Ако обаче поразровите малко, ще откриете, че в региона има сериозно уважавани вина, които си струва да се пият (и дори да се събират). Нека да разгледаме четири винени стила, които наистина изразяват регионалния тероар на Прованс.
Кот дьо Прованс Розе
- Перфектен за: Годишнини на лятната сватба, горещи дати, шоута на пистите
- Двойки с: Салата от сьомга, ягоди и спанак, омар биск, торти от раци, стилети
- Профил на вкус: Ягода, лимонова кора, сладка череша, бяла праскова, слива, бриош, бели цветя
За Кот дьо Прованс: Сериозните оценители на розе търсят в Кот дьо Прованс някои от най-добрите вина от целия регион. Какво е сериозно розе? Може да се изненадате да разберете, че от висок клас няколко производители ще ферментират своите розе вина в дъб, което придава на много по-пълно тяло и тежка текстура на небцето. Когато търсите Кот дьо Прованс, ще разберете, че наименованието е голямо, така че не забравяйте да разгледате четирите апелации на Saint-Victoire, Fréjus, La Londe и Pierrefeu. Един пример за продуцент, който трябва да знаете (любимец на най-добрите критици на Прованс) е Chateau d’Esclans. Шато д'Есклан Les Clans rosé е предимно комбинация от Grenache и Rolle ( известен още като Верментино ). На някои може да им се стори странно, че към сместа се добавя бяло грозде, но Верментино увеличава винена киселинност за да се противопостави на богатството на мазната текстура.
Bandol Red
- Перфектен за: събиране, пържола вечер, смели ентусиасти на червено вино, вечери на шефа
- Двойки с: червено месо, трофеи от дивеч, кожени клубни столове, бавно печено свинско, размишляващ живот
- Профил на вкус: черна череша, къпина, бръмбари, градински чай, черен пипер, пушен шоколад, корен от женско биле
За Bandol Rouge: Бандол е малък регион, който докосва Средиземно море. Регионът се фокусира върху Сорт Mourvèdre , със своя непрозрачен лилаво-черен цвят и интензивни черни плодови вкусове. Докато регионът е известен както с изисканото розе, така и с червените вина, връхната точка на Bandol определено е нейните червени. Тези вина често са толкова интензивни при пускане (с смели танини и киселинност), че те се подобряват значително с няколко години изба. Ако някога имате възможност да се насладите на 10-годишен Bandol, това е, когато вината наистина започват да блестят. В Бандол има десетки производители и може би най-известната (добре разпространена) винарна е Domaine Tempier, чиято най-изключителна комбинация, наречена „Cuvée Cabassaou“, е почти 100% Mourvèdre.
е червено вино от пино ноар
Тибурен Розе
- Перфектен за: Хранене под звездите, вечерни барбекюта, пикници край езерото
- Двойки с: Подправена кухня, фенери от червена хартия, индийска храна
- Профил на вкус: Портокалова кора, бахар, бяла малина, консервиран лимон, физиологичен разтвор
Относно Тибурен: Тибурен е един от най-дълбоките сортове на Прованс, който първоначално е дошъл в региона от непосредствена близост до границата на италианската ривиера. Tibouren се използва както за червени вина, така и за розе, но стиловете розе ще ви взривят. Това е едно от онези редки вина розе, което се подобрява с малко възраст (може би около 3 години отлежаване). Това, което прави това грозде толкова очарователно, са отличителните вкусове на портокалова кора, пъпеш и бахар, които подчертават медения оттенък на виното. Докато няколко производители могат да бъдат намерени, използвайки част от гроздето в техните розови смеси, има един производител, наречен Clos Cibonne който се специализира в доминиращи в Тибурен вина.
Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.
Всичко, от което се нуждаете, за да научите и дегустирате световните вина.
Пазарувай сега 
Касис
- Перфектен за: Бистро хранене, неделя следобед, градски почивки за пазаруване
- Двойки с: Яйчена салата, изпечени ахи, макарони с тиквички и лимон, суши
- Профил на вкус: Бяла праскова, консервиран лимон, жълта ябълка, орлови нокти, сено, солен бадем
За Касис: Малкият регион Касис върви точно до морето и произвежда около 75% бели вина. Основните сортове грозде, използвани в белите вина Cassis, включват Clairette, Марсан , Ugni Blanc (известен още като Trebbiano) и Bourboulenc. Поради близостта на региона до Средиземноморието, вината имат фина соленост и поради тази причина перфектно се съчетават с леки риби. Обажда се един продуцент, който идва и идва от тази област, който си заслужава да бъде дегустиран Domaine du Bagnol . Белите от това имение са обичани заради по-богатите си, по-тропически аромати на плодове.
Научете повече за провансалското вино
Научете повече за региона на Прованс с това полезно ръководство за сортовете, подрегионите и вината.