7-те най-лоши двойки вино и храна
Шампанско и стридите са класическо сдвояване на вино и храна. Това също ни е бито в главите Каберне Совиньон и пържолата са неразделни като Калвин и Хобс. Но вместо да ви дадем най-доброто, ние ще ви дадем най-лошите двойки вино и храна. Защо? Понякога научавайки какво не да правиш помага повече.
За какво си виновен?
БАКШИШ
Ако пиете вода между всеки вкус на храна и вино, сдвояването не работи. Намалете загубите си и пийте вино след вечеря. Наистина ли лошото сдвояване е толкова лошо?
Определени сдвоявания гарантирано ще ви дадат махмурлук, а някои сдвоявания ще ви накарат да се удвоите с киселинна болка. Така че, освен ако нямате цял запас от Tums, може да искате да слушате.
Не забравяйте, че истинското перфектно сдвояване е мястото, където два елемента се обединяват и създават нещо още по-добро.
Прозрачното(Алчност)
Вие сте в ресторант, който търгува за чужди пари, или просто сте ограбили банка и наистина искате да излезете и да се насладите. Може да се окажете виновни Прозрачното сдвояване на вино и храна. Алчността е виновна, че се опитвате твърде много, за да се насладите на всичко наведнъж.
- Каберне Совиньон & Хайвер
- Това е като да пиете консервиран гроздов сок в блато.
- Къси ребра и москато
- Ребрата ще унищожат нежните вкусове на Moscato.
Несъответствието(Ленивец)
Това сдвояване се случва много, когато избирате нещата въз основа на това, което ви харесва, и не мислите за сдвояване заедно. Несъответствието сдвояването на вино и храна се случва в ресторантите, когато първо поръчате напитките си, а след това вечерята. Отделете малко повече време, за да изберете добър мач. Виното може да не ви е любимо само по себе си, но ще работи по-добре с храната.
- Салата от Кианти и риба тон
- Рибата тон ще направи вкуса на Кианти метален, а оцетът ще изведе танин и кисело.
- Червено вино и шоколадова торта
- Шоколад ще доминира виното и главата ти. Отидете за малка чаша Порт и да бъде направено.
- Шардоне и сладолед
- Това сдвояване звучи чудесно, но не си струва главоболието. Малка чаша бяло десертно вино като Sauternes ще се справи по-добре.
- Сира и сладко-кисело пиле
- Голямо, сочно вино със сос, който доминира в устата ви. Можете също така да се довършите с чаша кафе, чаша мляко и грейпфрут.
- Бургундия и лазаня
- Киселинността в сиренето, доматения сос и виното е достатъчна, за да отлепи вътрешността на стомаха ви.
- Вионие и лимонов тарт
- Viognier във всичките си нежни флорални нотки ще бъде изцяло засенчен от десертен тарт.
- Шардоне и Чоризо
- О, хапваме мексиканска храна и искам вино? Шардоне ще има по-плосък и лек вкус срещу пикантни етнически храни.
- Мерло и артишок
- Мразя да ви го разбивам, но ако обичате артишок, брюкселско зеле, зелен фасул и манголд, червеното вино не е вашата чанта. Потърсете бързото бяло вино, шери и пенливо вино като нов фаворит.
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сегаСъздателят на махмурлука(Похот)
Току-що сте се изкъпали и искате да се отдадете на всичките си страстни желания. Създателят на махмурлука сдвояването на вино и храна се случва късно през нощта, когато всичките ви защитни сили са паднали. Високата захар, съчетана с алкохол, е една от основните причини за махмурлук и винено главоболие.
Простите съвети могат да подобрят вашия гений за сдвояване на вино. Научете 6 основни вкуса които готвачите използват, за да овкусят мача.
Разрушителят на небцето(Гняв)
Най-бързият начин за изхвърляне на устата. След a Разрушител на небцето сдвояване на вино и храна, ще ви е трудно да опитате нещо изобщо. Всичко, което трябва да направите, е да увеличите силата на звука на 6 основни вкуса на вино и храна.
„Изглеждаше като добра идея“ от Стефан Льо Дю
Чревният удар(Лакомия)
Най-бързият начин да ви нарани с прекалено богата храна и вино. Обикновено вината са храни с високо съдържание на мазнини и вина с високо съдържание на алкохол или киселини. Малки дози от Чревният удар вкусът е невероятен, но свръхдозата ще ви агонизира над безпомощния си корем.
Ролка от Rolaids не можа да ме излекува след изискана френска дегустация на вино в Сан Франциско. Най-лошата част: групата ни покани на изискана вечеря в SPQR после. Мисля, че никога повече няма да гледам пърженото сирене Пекорино по същия начин.
Анонимен, базиран на SF Sommelier
Засенчването(Завист)
Това може да е една от най-често срещаните грешки при сдвояване на храна и вино. Засенчването сдвояването на вино и храна е нещо, на което големите ресторантьори и сомелиери обръщат специално внимание.
„Аз само пия“(Гордост)
Познавате човека, който пие само каберне совиньон. Или онази приятелка, която предпочита бялото вино, защото псува червеното вино я боли главата . „Аз само пия ...“ сдвояването на вино и храна ги оразмерява.
За какво си виновен?