Бордо е най-големият лозарски регион във Франция, който се състои от около 280 000 акра лозя и произвежда милиони случаи на вино годишно. Регионът се определя от неговата история, неговите сини чипове вина и, както повечето региони на Стария свят, неговия комплекс наименование система, чрез която вината се категоризират по географски произход.
• История
• Бордо днес
Основни региони по наименование:
• Лев бряг / Медок
• Ляв бряг / гробове
• Десен бряг
• Други наименования на бележка
• Карта: Винени квартали на Бордо
Още статии:
• Класификацията от 1855 г.
• Как (и защо) да купуваме фючърси
Традиционно във Франция „замък“ е великолепна селска къща, принадлежаща на аристократично семейство, но в Бордо терминът се използва за описание на лозарски имот със собствена винарна и лозя. Някои замъци, като Margaux и Haut-Brion, всъщност имат страхотно имение, но много от тях имат само малка къща или две за собствениците или работниците, в допълнение към необходимите съоръжения за отглеждане на лози и винопроизводство.
Регионът Бордо, който носи името си от централния си град, има хиляди лозарски имоти. Според официалната си търговска организация Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, регионът е дом на 6 100 собственици и производители на имоти. Това обаче са около 100 суперзвездни замъка в региона, които правят репутацията на реколта. Именно вината от тези имения, върху които светът фокусира вниманието си, особено през пролетта, през и лъжичка , когато най-новите вина са достъпни първо за дегустация, а по-късно и за закупуване като фючърси .
Създадени са няколко системи за класификация, които да помогнат на потребителите да идентифицират тези водещи производители. Първият и най-известният беше 1855 г. Класификация . Други официални класификации обхващат регионите Сейнт-Емилион и Грейвс. На самия връх на качествената пирамида са петте първоизрастъци от Класификацията от 1855 г. (Haut-Brion, Lafite Rothschild, Latour, Margaux и Mouton-Rothschild) St.-Emilion's Premiers Grands Crus Classé A (Ausone, Cheval-Blanc и Pavie) Най-добрите имения на Померол - Lafleur, Le Pin и Pétrus и Grand Premier Cru, Château d'Yquem на Sauternes. Това са запасите от сини чипове на винения свят в Бордо.
Това обаче не означава, че най-скъпите вина винаги са най-добрите. Особено в най-добрата реколта „по-ниските“ производители могат да правят вина с еднакво или превъзходно качество.
Днес всички водещи замъци, независимо дали продават за 20 долара бутилка или 2000 долара, се грижат максимално за лозята си, които в повечето случаи са засадени на Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран. Червеното Бордо е почти винаги смесено вино и етикетите рядко посочват сортове грозде, както правят в Калифорния или Австралия. Вместо това те посочват името на производителя и произхода на виното или наименованието му.
Бордо се състои от два големи подрегиона: Левия бряг, разположен южно и западно от реките Гарона и Жиронда, и Десният бряг, разположен на север и изток от реките Дордон и Жиронда (с Entre-Deux-Mers, заемащ по-малко престижния регион между Дордон и Гарона). Левият бряг включва региони като Грейвс и Медок (с престижните субапелации на Марга, Сен Жулиен, Пойяк и Сент Естеф) лозята тук са доминирани от Каберне Совиньон. Престижните наименования на Десния бряг са St.-Emilion и Pomerol, а Merlot и Cabernet Franc са предпочитани тук.
Ценените десертни вина на Бордо разчитат на бялото грозде Sémillon, Sauvignon Blanc и Muscadelle, като водещите апелации за тези сладки, ботризирани вина са Sauternes и Barsac in Graves. Много замъци в Грейвс също правят сухи бели вина.
Водещите замъци разполагат с добре оборудвани изби, както и с най-добрите пари за винопроизводство, които могат да се купят. От 80-те години насам инвестициите в лозя и изби са огромни - от високотехнологични винарни и консултантски енолози от A-списък до най-добрите дъбови бъчви и линии за бутилиране.
колко fl oz в 750 ml
Реколтата тук обикновено започва през септември. Вината са ферментирали и мацериран за някъде от 10 до 30 дни, в зависимост от качеството на гроздето. След това новите вина отлежават в бъчви от 12 до 24 месеца и се пускат около шест месеца след бутилирането.
История
Римляните, които взели вино със себе си, когато империята им се разширявала, вероятно са засадили първите лозя в Бордо през I век пр. Н. Е., Най-вероятно в района, известен сега като St.-Emilion.
Следващата ера на експанзия на Бордо дойде повече от хиляда години по-късно, продължила от средата на 12-ти до средата на 15-ти век, когато пристанищата на Бордо и Либърн бяха под английско управление. Вината се доставят на международните пазари, най-вече Англия, чиито търговци въвеждат термина „бордо“ за червения Бордо.
Англичаните са победени в битката при Кастийон през 1453 г. и територията се връща под френско управление. Но печелившите търговски пътища бяха запазени и англичаните продължиха да бъдат големи играчи на пазара на вино, последвани в крайна сметка от холандски, ирландски и немски търговци. Много потомци на тези семейства - Сихел, Мелер-Бесе, Бартън и Круз, наред с други - са все още известни в Бордо днес.
Медокът, който се простира на север от град Бордо, е последният основен район, който е бил разработен, тъй като неговият блатист терен първоначално не е бил гостоприемен за лозарството. През 17-ти век холандските инженери източват блатата, а вигнероните засаждат богатите на чакъл лозя, които ще станат дом на високо ценени замъци като Lafite Rothschild, Latour и Margaux.
С любезното съдействие на Шато Лафит Ротшилд Барон Джеймс де Ротшилд закупи Шато Лафит през 1868 година.С развитието на търговията с вино се появи бизнес структура. Собствениците на замъка са работили с придворни или брокери, за да продават вината търговци , търговците, които след това изпращат вината на пазара. Beyerman, холандска фирма, е първата придворна къща, създадена през 1620 г., а някои от тази ера продължават да работят и днес.
Собствениците на замъка се грижеха за лозята, реколтата и правенето на виното. Négociants осигуряват необходимия паричен поток, като купуват виното не след дълго след прибирането на реколтата, те обработват всичко - от зреенето през бутилирането до продажбата и разпространението на виното. Този модел, уникален за Бордо, все още доминира на своя пазар на вино (макар че вината сега се отлежават и бутилират предимно в замъците).
В средата на 19-ти век френският император Наполеон III поиска синдикатът на придворните в Бордо да състави класификация на вината в региона, за да ги покаже на Парижката експозиция през 1855 г. Шатотата бяха класирани според които достигнаха най-високите цени (за разлика от тях например към тероар -водна класификация на Бургундия, която дойде по-късно).
Класификацията от 1855 г. е ограничена до Médoc и Graves и се състои от пет нива, от първи растеж до пети растеж. Първоначално включваше само четири първостепенни растежа. Въпреки това, през 1973 г. първоначалното класиране е променено в историческо решение, когато Шато Мутон-Ротшилд е повишен от втори растеж до първи. Докато някои имения са надминали ранга си по качество, а други са изпаднали в посредственост, класификацията от 1855 г. все още е важен аспект на културата в Бордо, полезна пътна карта за йерархичния престиж на най-прочутите замъци.
Бордо днес
В Бордо живеят повече от 6000 производители, които произвеждат и бутилират собствено вино, или доставят гроздето си на кооперации и договарящи се. Вината се бутилират под 60 отделни Appelations d'Origine Contrôllées (AOC).
Гроздето, разрешено в червено вино от Бордо, е Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Петти Вердо, Малбек и Карменер. Каберне совиньон обикновено е доминиращ в богатия на чакъл лев бряг. Мерло е предпочитано на десния бряг. Каберне Фран играе силна поддържаща роля и в двете области, докато значението на останалите три грозде намалява.
Негосианската система, широко известна като площад Бордо, все още е доминиращият бизнес модел. Шато продават разпределения на договарящите се всяка пролет след прибирането на реколтата, а те от своя страна отговарят за продажбата и разпространението на виното на търговци на едро, вносители и търговци по целия свят. Този период, известен като и лъжичка , и фючърсните продажби, които го придружават, остават един от най-големите икономически двигатели на лозаро-винарската индустрия.
Джеймс Молсуърт Пайяк Шато Латур, първият ръст, направи вълни, когато изостави фючърсната система през 2012 г.През 70-те години Бордо изпадна в икономическо неразположение. Много дворци бяха продадени за част от тяхната стойност днес. Американският пазар бавно помогна да се върне Бордо с нарастващото търсене в началото на 80-те и през 90-те години.
Днес пазарът на Бордо докосва почти всички страни в света напоследък, китайците са станали важни купувачи и са заети да инвестират директно в много от замъците на региона.
- Карта на винените квартали на Бордо (в PDF формат)
Основни наименования
Лев бряг / Медок
MARGAUX
Вина: Нето
Лозя с декара: 3,780
Приблизително средно годишно производство на случаи: 700 000
Първи растеж: Шато Марга
Класифицирани растежи: двадесет и едно
С любезното съдействие на Château Margaux / Mathieu Anglada / Saison d'Or Château Margaux е водещата собственост на апелацията.Апелацията Марга в южната част на Медок е дълга близо 5 мили и включва комуните Арсак, Кантенак, Лабард, Марга и Сусан. Размерът му води до хетерогенни стилове сред многото производители, но обикновено вината се отличават с виолетови и люлякови аромати и елегантна структура.
Районът е съставен от относително ниско разположен терен с лоши песъчливи и фини чакълести почви и значително по-малко глина, отколкото по-на север в Медок. Тези почви също са много плитки, което им позволява бързо да се затоплят, но също така ги прави податливи на суша. Следователно, Margaux обикновено се представя по-добре в по-хладните години с достатъчно валежи.
СВ.-ЮЛИЕН
Вина: Нето
Лозя с декара: 2243
Приблизително средно годишно производство на случаи: 435 000
Класифицирани растежи: единадесет
С любезното съдействие на Шато Глория Шато Глория в Сейнт Жулиен е сред най-добрите ценности на Бордо.Сейнт Жулиен е най-малкият от четирите основни наименования на Медок, а 80 процента от лозята му принадлежат на имоти, класифицирани през 1855 година.
Почвите тук са сред най-разнообразните в Медок. Горният слой на почвата е покрит с големи бели камъни, наречени камъчета . Отдолу дълбоки могили от чакъл са осеяни с кварцови камъчета, пясък, кремък и глина. Сейнт Жулиен се издига на тераси, движещи се на запад, далеч от устието на Жиронда.
В стилистичен план вината на St.-Julien попадат между финес на Margaux и силата на Pauillac, те показват чисти и полирани плодове, както и достатъчно мускулатура, за да стареят красиво. Като цяло замъците покрай Жиронда са склонни да правят по-изискани вина с минералност, докато свойствата, намиращи се по-навътре, показват по-голяма структура и по-малко минералност.
PAUILLAC
Вина: Нето
Лозя с декара: 2,997
Приблизително средно годишно производство на случаи: 575 000
Първи растежи: Шато Латур, Лафит Ротшилд и Мутон-Ротшилд
Класифицирани растежи: 18.
С любезното съдействие на Château Mouton-Rothschild / Deepix Château Mouton-Rothschild е издигнат до статут на първи растеж през 1973 г.Каберне совиньон процъфтява в типично добре дренираните пясъчни и леки чакълести почви на наименованието. Тези почви образуват търкалящи се могили, т.нар крупи , в целия Медок, давайки лозя с различна експозиция в Pauillac, The крупи достигнат най-високата си точка на 100 фута над морското равнище.
Пойяк минава от границата със Сейнт Естеф в северния му край до Сейнт Жулиен в южния му край. Въпреки че това води до стилистични различия между замъците, има една обща нишка, която прави Pauillac толкова празнуван: класическата комбинация от аромати на тъмно касис и къпина, подкрепени от характерната минералност на желязото и графита. В най-добрия си вид, Pauillacs са сред най-дълго живеещите вина в Бордо, като лесно се развиват в бутилки в продължение на две до три десетилетия.
ST.-ESTÈPHE
Вина: Нето
Лозя с декара: 3036
Приблизително средно годишно производство на случаи: 600 000
Класифицирани растежи: 5
С любезното съдействие на Cos-d'Estournel Cos-d'Estournel е един от двата втори растежа в St.-Estèphe.The тероар на St.-Estèphe е разделена. Най-доброто от него е разположено върху чакъл, подходящ за Каберне Совиньон крупи , с лице към устието на Жиронда. По-навътре в почвата почвите са доминирани от глина, в която Каберне се бори да узрее. През последните години се наблюдава промяна към използването на повече Мерло в тези лозя, тъй като това по-рано узряващо грозде предпочита глина.
Почвите на St.-Estèphe отлично задържат водни резерви, а AOC често превъзхожда в горещите и сухи години, като 2003 г. Вината на St.-Estèphe се считат за най-строгите и понякога селски версии на Médoc, с опънати танини и камъчета - текстурирани покрития, които могат да отнемат десетилетия, за да омекнат.
колко е литър вино
LISTRAC, MOULIS
Вина: Нето
Лозя с декара: 1042 в Listrac 1 499 в Moulis
Приблизително средно годишно производство на случаи: 575 000
Тези две наименования се намират във вътрешността, в съседство един с друг, между Margaux и St.-Julien. Почвите са смесени и променливи, с глина и варовик върху предимно чакъл и желязо. Най-добрите вина обикновено идват от източната част на Мулис, където почвите са по-чакълести, с пясъчно-глинеста основа. Тъй като цените на земята в големите AOC скачат рязко, някои производители започнаха да разширяват производството си в тези области.
MÉDOC, HAUT-MÉDOC
Вина: Нето
Лозя с декара: 13 645 в Медок 11 569 в Висок Медок
Приблизително средно годишно производство на случаи: 5 200 000
Класифицирани растежи: 5 (всички в Haut-Médoc)
Името Médoc се използва свободно за целия полуостров, но също така е AOC само по себе си. Областите, които не попадат под наименованията St.-Estèphe, Pauillac, St.-Julien, Margaux, Moulis или Listrac, са обозначени под регионалните AOC на Médoc и Haut-Médoc. AOC на Médoc се състои от блок на север, най-близо до устието, докато AOC на Haut-Médoc обхваща земя по-на юг. Тези наименования са дом на по-голямата част от Стара средна класа имоти и може да предложи отлична стойност.
Мерло е важно в Медок поради наличието на глинести и песъчливи почви, докато Haut-Médoc има повече чакъл крупи които благоприятстват Каберне Совиньон.
Ляв бряг / гробове
ПЕСАК-ЛЕОГНАН
Вина: Червено, бяло
Лозя с декара: 4,363
Приблизително средно годишно производство на случаи: 770 000 (85 процента червено, 15 процента бяло)
Първи растеж: Шато Haut-Brion
Класифицирани растежи: 1
С любезното съдействие на Domaine Clarence Dillon La Mission Haut-Brion е сестра собственост на първоразрастващия се Haut-Brion.Песак-Леонан е северната част на по-големия регион Грейвс, който през 1987 г. е признат за свой AOC. Производителите тук усещат, че вината им превъзхождат тези на техните съседи Грейвс на юг, аргумент, подкрепен от местоположението на самотния Грейвс първо -раст, Шато Haut-Brion, в Песак. Песак има дълга история на винопроизводството, като производството в Haut-Brion е записано в средата на 17 век.
Почвите в Pessac-Léognan включват повече чакъл и богат на желязо пясъчник, отколкото техните колеги по-на юг. Червените са базирани на каберне совиньон, въпреки че Мерло играе голяма роля и те са склонни да показват земен, катранен профил с малко повече рустикалност, отколкото техните колеги от Медок. Бялото вино е толкова важно, колкото червеното, а някои бели бутилки могат да бъдат толкова дълговечни, колкото червените.
БАС
Вина: Червено, бяло
Лозя с декара: 8097
Приблизително средно годишно производство на случаи: 1 600 000 (79 процента червено, 21 процента бяло)
Гробът е общият термин за лозарския район, който се разпространява на юг от Бордо на левия бряг на река Гарона. Той включва Pessac-Léognan, както и апетитни сладки вина като Sauternes и Barsac. Въпреки това, той също е AOC сам по себе си.
Това е единствената област, където бялото вино, базирано на гроздето Совиньон Блан и Семильон, е също толкова почитано, колкото и червеното вино. Регионът Грейвс като цяло е по-хълмист и по-залесен от Медок, въпреки че почвите са с подобна основа на чакъл, както подсказва името му. Има и варовикови и пясъчни почви, които благоприятстват производството на бяло вино. Белите вина с надпис Graves са сухи, тези с надпис Graves Supérieures са средно сладки версии.
СОТЕРН, БАРСАК
Вина: Десерт
Лозя с декара: 4847 в Sauternes 963 в Barsac
Приблизително средно годишно производство на случаи: 340 000 в Sauternes 90 000 в Barsac
Grand Premier Cru: Шато д'Икюм
Класифицирани растежи: 15 в Sauternes 10 в Barsac
Gérard Uféras Château d'Yquem е световно известен със своето богато десертно вино.Бордо прави едни от най-добрите сладки вина в света, а Sauternes е кремът на културата в региона. Вината се произвеждат най-вече от гроздето Sémillon, подкрепено от совиньон блан и мускадела.
Река Цирон създава мезоклимат, който е ключов за производството на сладко вино тук. Студените води се срещат с по-топлите течения на Гарона, образувайки фина мъгла. Влагата, която възниква от тази мъгла, стимулира растежа на гъбичките Botrytis cinerea , или благородно гниене. Атакувайки гроздови кожи, той свива плодовете, намалявайки количеството сок и концентрирайки останалите захари. Реколтата от сладки вина обикновено започва около средата на октомври, тъй като берачите правят няколко опитва (отделни преминава през лозята), като се подбират гроздовете и отделните плодове, засегнати от гниенето.
Barsac е една от петте комуни, на които е разрешено да етикетират виното си Sauternes, но също така е собствено AOC, така че производителите там могат да етикетират вината си с AOC. Отличителният на Барсак тероар се отличава с повече варовик, отколкото чакълът на съседните Sauternes, вината Barsac са по-ярки и с по-минерален стил, като Sauternes е по-богат и по-богат.
Икономическият натиск от производството на малки количества сладко вино е довел до многобройни имоти, закупени от производители или по-нагоре по Медок, или от Десния бряг. В допълнение, много имения на Sauternes и Barsac също произвеждат сухи бели под родовия AOC на Бордо, направени от по-рано откъснато грозде.
Други наименования за десертно вино:
CÉRONS, LOUPIAC, STE.-CROIX DU MONT, CADILLAC
Вина: Десерт
Лозя с декара: 2,001
Приблизително средно годишно производство на случаи: 290 000
На север и изток от Barsac и Sauternes има още четири наименования, които произвеждат сладко вино: Cérons седи на левия бряг на Garonne, докато Loupiac, Ste.-Croix-du-Mont и Cadillac са на десния бряг.
Липсвайки мезоклимата на Barsac и Sauternes от река Ciron, тези области са по-малко засегнати от ботритис и зависят повече от презреенето на гроздето. Техните вина обикновено са по-леки и по-напред в природата.
Като цяло най-доброто качество сред тях може да бъде намерено в Cérons, където пясъчен чакъл върху варовикова основа осигурява свежестта и киселинността, необходими за баланс, за разлика от по-богатите на глина почви, намиращи се отвъд реката.
Десен бряг
СВ.-ЕМИЛИЯ
Вина: Нето
Лозя с декара: 13,173
Приблизително средно годишно производство на случаи: 2 500 000
Premiers Grands Crus клас A: Châteaus Ausone, Cheval-Blanc и Pavie
Класифицирани растежи: 79
Модерната винарна на Gérard Uféras Château Cheval-Blanc е завършена през 2011 година.Въпреки че археологическите доказателства сочат, че римляните са засаждали лозя в района на Сейнт-Емилион, вината в региона са били до голяма степен игнорирани от търговията с вино в Бордо до 20-ти век, една от причините те да бъдат оставени извън класификацията от 1855 г. Оттогава наименованието е изминало дълъг път и очарователният град Сейнт-Емилион сега е основна туристическа атракция със статут на световно наследство на ЮНЕСКО.
Голям и гъсто засаден, St.-Emilion разкрива значителни различия между своите подзони. Под самия град има голяма част от равнинни, пясъчни почви, разпространяващи се към реката, които обикновено правят родовия St.-Emilion. Приближаването на града и на върха на платото, върху което седи, е варовикова основа, често обработвана в тераси и дом на най-добрите места на наименованието.
видове чаши за вино и неговото използване
Като цяло Мерло е звездното грозде, което често включва 50 до 80 процента от сместа, като Каберне Фран играе поддържаща роля. Граничи с Pomerol обаче, има висок процент на чакъл в сравнение с останалата част от AOC, където Каберне Фран се представя добре, придавайки на вина от тази област различен профил.
Въпреки че именията на Сент-Емилион не са класирани през 1855 г., лозарите лобират да създадат своя собствена класификация през 50-те години. От най-ниското до най-високо класираното място са наречени Grand Cru, Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé B и Premier Grand Cru Classé A. Класификацията е планирана да бъде преразглеждана на всеки 10 години, но процесът е изпълнен с кавги и съдебни спорове. , често забавяне и дори отмяна на резултатите. Последната ревизия беше през 2012 г.
Сателити St.-Emilion:
LUSSAC, MONTAGNE, PUISSEGUIN, ST.-GEORGES
Вина: Нето
Лозя с декара: 9837
Приблизително средно годишно производство на случаи: 2 000 000
Река Барбан разделя Сейнт-Емилион от неговите сателити на север. От най-големите до най-малките тези сателити са Montagne-St.-Emilion, Lussac-St.-Emilion, Puisseguin-St.-Emilion и St.-Georges-St.-Emilion. Най-близкият St.-Emilion, в Montagne и St.-Georges, геологията е подобна, с глинесто-варовикови почви на варовикова основа. Lussac е разположен на чакълесто плато, смесено с пясък на запад и глина на изток. В Puisseguin, който достига почти 300 фута над морското равнище, се връща към глинесто-варовик.
Вината смесват по-голямата част от Мерло с Каберне Фран и Каберне Совиньон. Като цяло, вината от тези райони са по-леки и по-напред от тези от самия Сент-Емилион.
ПОМЕРОЛ
Вина: Нето
Лозя с декара: 1,957
Приблизително средно годишно производство на случаи: 345 000
С любезното съдействие на Pétrus Pétrus е едно от най-колекционерските вина в Бордо.Померолът е белязан от малко плато от синя глина в средата му, дом на най-добрите свойства. Оттам пръстени от чакъл и евентуално пясък се разстилат към краищата на апелацията. Мерло е най-важното грозде, което обикновено представлява най-малко 80 процента от сместа, като Каберне Фран играе поддържаща роля.
Този анклав (по-малкият от двата основни наименования на Десния бряг), разположен на северозапад от Сейнт-Емилион, е относително непознат за американските потребители до 80-те и 90-те години. Сега някои от неговите вина имат разширяващи окото цени. За разлика от Левия бряг или съседния Сент-Емилион, в Pomerol няма класификация.
FRONSAC, CANON-FRONSAC, LALANDE-DE-POMEROL
Вина: Нето
Лозя с декара: 1 905 в Fronsac 600 в Canon-Fronsac 2 851 в Lalande-de-Pomerol
Приблизително средно годишно производство на случаи: 1 000 000
От западната страна на Померол, отвъд река Барбан, се намира Фронсак и неговият по-малък анклав Канон-Фронсак. Fronsac е на високо плато от глинесто-варовикови почви, с предимно варовикови склонове, спускащи се в Canon-Fronsac на юг. Районът тероар има много общо с варовиковото плато Сент-Емилион, само на 6 мили.
На север от Померол се намира Лаланд-де-Померол, който се счита за негов спътник. До 1954 г. това бяха две отделни AOC: Lalande и Néac. Районът Неак все още се счита за превъзходен, похвалил се с чакълести почви, смесени с глина и варовик на богата на желязо основа. В оригиналния Lalande почвите са по-тънки и смесени с пясък.
CÔTES DE BORDEAUX: BLAYE, CADILLAC, CASTILLON, FRANCS, CÔTES DE BOURG
Вина: Червено (Blaye и Francs също правят бяло)
Лозя с декара: 34 812
Приблизително средно годишно производство на случаи: 7 500 000
Апелациите, известни сега като Бордо Кот, могат да объркат. Преди това са били наричани Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Côtes de Francs, Côtes de Castillon и Côtes de Cadillac. Но през 2009 г., след години на лобиране, тези наименования се събраха под чадъра на Бордоския бряг, с изключение на Кот дьо Бур, който избра да остане отделен. Blaye, Francs, Castillon и Cadillac вече могат да използват AOC Côtes de Bordeaux, с индивидуалното им име като префикс. Това беше чисто маркетингов ход, тъй като тези наименования са доста различни. Тяхната основна обща черта е, че всички те граничат с реки, което им дава известно морско влияние.
Бур и Блей са срещу Жиронда от Медок. Франк и Кастийон, разположени на десния бряг на Дордон, имат повече общи черти със съседния Сейнт Емилион и неговите спътници. Кадилак е малко по-на юг, затворен между Entre-Deux-Mers и регионите Грейвс през Гарона.
Други наименования на бележка
БОРДО, ВЪРХОВНО БОРДО
Вина: Червено, бяло, розе
Лозя с декара: 143 009
Приблизително средно годишно производство на случаи: 32 500 000
Общият AOC на Бордо се използва за всички области, които не попадат в по-специфичен AOC. Обозначението може да се използва и за вина с цвят, който не е разрешен съгласно това наименование. Някои фини бели вина се произвеждат например в Médoc и са етикетирани като Bordeaux AOC.
Bordeaux Supérieur се използва само за червени и бели вина, с малко по-строги изисквания като минимален алкохол и ограничения за добивите. Всички розе се бутилират като AOC на Бордо.
Тук няма много типичност, тъй като AOC е голям и разнообразен, така че най-добре е да следвате стила на производител, когато избирате вина.
МЕЖДУ ДВЕ МОРЕВА
Вина: Бял
Лозя с декара: 3,807
Приблизително средно годишно производство на случаи: 815 000
Entre-Deux-Mers, което буквално означава „между две реки“, е голяма лозарска област между Гарона и Дордон. Този AOC е единственият в региона, който е на 100 процента посветен на белите вина. Почвата е по същество глина, смесена с варовик, с джобове пясък. На север има парцели чакъл и на юг глинеста почва.
Източник на данни: Междупрофесионален съвет за виното от Бордо. Данните за площите с лозя от средната годишна продукция за 2015 г. отразяват данни от 2006 до 2015 г.