Ако попитате италианците кое е най-доброто италианско червено вино, няма да получите един отговор, а поне двадесет!
Защо? Е, има 20 италиански региона и всеки регион се фокусира върху различно вино (и всички те са много добри). Въпреки това две вина обикновено се открояват като „кралят на италианското вино“ и те са Barolo и Брунело ди Монталчино.
Две италиански вина, които често се открояват като „кралят на италианското вино“. Единият е направен с Неббиоло, а другият със Санджовезе.
Ако вече обичате италиански вина, използвайте тази статия като предизвикателство и планирайте собствено сравнение на вкуса. Разбира се, ако сте любител на италианското вино, вероятно нямате нужда от оправдание за забавление, „образователно пиене“.
Без повече шум, ето резюме на основните разлики между Бароло и Брунело. Освен това добавихме няколко алтернативи за целенасочените, които си заслужава да бъдат проучени. Напред!
Бароло срещу Брунело
Бароло
Barolo е високо таниново, достойно за възрастта червено вино, произведено в Северозападна Италия.
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сега- 100% Nebbiolo
- Вкус: Розови листенца, сос от череши и малини, канела, бял пипер и, с възрастта, женско биле, кожа и шоколад.
- Регион: Пиемонт
- Средна цена: $ 60 - $ 90
- Стареене: 3 години и 5 години за Riserva
- Пийте от: 10–25 години (обикновено най-добре след 10 години)
Брунело
Brunello di Montalcino е умерено танин, достойно за възрастта червено вино, произведено в Централна Италия.
- 100% санджовезе
- Вкус: Запазена вишна, сушен риган, отлежал балсамик, люспи от червен пипер, тухла и с възрастта смокиня, сладък тютюн, еспресо и кожа.
- Регион: Тоскана
- Средна цена: $ 40 - $ 65
- Стареене: 5 години и 6 години за Riserva
- Пийте от: 10–25 години (обикновено най-добре след 10 години)
примери за сухо червено вино
Barolo Taste Profile
Бележки за дегустация: Розови листенца, сос от череши и малини, канела, бял пипер и, с възрастта, женско биле, кожа и шоколад.
Barolo е едно от онези вина, които ви изненадват, когато го опитате. Колкото и бледо и флорално да изглежда и мирише, това е удар по езика със стипчив танин и висока киселинност.
Стипчивостта всъщност е естествена характеристика на гроздето Nebbiolo, което се изглажда с възрастта. Ето защо обикновено се препоръчва да се пие след 10 години.
Можете също така да намерите ниво на Riserva Barolo, което е на възраст 5 години преди пускането (обикновеното Barolo е на възраст 3 години). Разбира се, ако се стремите към по-плавен стил, можете също да търсите вина, направени в по-модерен стил, използвайки по-малки дъбови бъчви, които произвеждат по-смели, по-тъмни вина с нотки на женско биле, шоколад и ванилия.
Профил за вкус на Брунело
Бележки за дегустация: Запазена вишна, сушен риган, отлежал балсамик, люспи от червен пипер, тухла и с възрастта смокиня, сладък тютюн, еспресо и кожа.
най-добра дегустация на вино в Орегон
Brunello е с много по-тъмен цвят от Barolo с богат блестящ червен оттенък на ръба. Първоначално е сочен и пикантен, с тревисти нотки на риган и балсамика, които водят до вкусове на череша и кожа. Танинът е висок, но не чак толкова висок, колкото Barolo. И с течение на времето Брунело омеква и става бледо и тухленочервено с аромати на смокиня, рожков, сладък тютюн и еспресо. Поради тази причина повечето професионални дегустатори препоръчват да се пие Brunello след 10 години, но има и Riserva Brunello, който е на възраст поне 6 години преди пускането.
трюфел ризото е прекрасно сдвояване с Бароло. източник
Сдвояване на Бароло и Брунело с храна
Бароло сдвояване на храна
Ароматният финес на Barolo, съчетан със смелата му стягащост, го прави прекрасен мач с дивечови птици (помислете за пъдпъдъци, фазани или патици), телешко месо, сладкиши и за вас вегетарианци, ризото от манатарки и трюфели.
Да, Barolo наистина има интензивен танин, но това всъщност действа като полза, когато се съчетава с богати мазни меса и тестени ястия.
Като цяло, заради нежните цветни и червени плодови аромати на Barolo, ще искате да го съчетаете с месото, зеленчуците с по-деликатни вкусови профили, поради което смятаме, че птиче месо, свински пържоли и други бели меса са идеален мач.
спагети alla marinara е чудесен избор за Брунело. източник
Сдвояване на храната Brunello
Брунело със своя пикантен удар и брилянтна киселинност го прави справедлив претендент с богато ароматизирани червени меса, ястия на доматена основа и ястия, вдъхновени от Тоскана, които подчертават зехтина и оцета.
от какво е направено кристалното стъкло
Червените меса от дива свиня до мароканско подправено агнешко са склонни да подчертават понякога ефирните вкусове ягода и череша на Brunello.
Тосканските ястия на базата на домати, като доматената супа от хляб, обикновено разкриват тревистите и подобни на тютюна качества в Брунело. Като цяло, тъй като Brunello di Montalcino е с подправки, ще искате да го сдвоите с богати храни с богати вкусове, поради което смятаме, че червеното месо и богатите зеленчуци са най-добрият начин.
Barolo се произвежда в Пиемонт над мъглата в хълмовете на Апенините. Брунело се произвежда в хълмовия град Монталчино в Тоскана.
Алтернативи на Бароло
Ако не сте съвсем готови да пуснете Франклин върху бутилка Barolo, има няколко вина, които определено трябва да опитате, приготвени със същото грозде Nebbiolo, които предлагат отлична стойност:
- Барбареско: Това е същия стил на вино от същия общ регион, няколко хълмисти града от Бароло
- Небиоло Ланге: Това е основно разсекретено Бароло от обхващащия регион Ланге в Пиемонт
- Valtellina Superiore: В съседна Ломбардия Валтелина е разположена по течението на езерото Комо и отглежда по-лек, по-ароматен стил на Неббиоло (с по-малко танин), който местните наричат Чиавенаска.
Алтернативи на Brunello di Montalcino
Ако тепърва започвате да разглеждате санджовезките вина като цяло, може би не сте готови да се потопите в това, което се смята за „крем крема“ на тосканското санджовезе. Ето няколко вина Sangiovese, които си заслужава да опитате за отлична стойност:
- Вино Nobile di Montepulciano: Друг град само на 20 мили от Монталчино, който произвежда страхотни вина от Санджовезе под по-малко известно име на село. Не забравяйте да не объркате това с Montepulciano d’Abruzzo съвсем различно грозде!
- Монталчино червено: Това е основно разсекретено Brunello di Montalcino, което има по-ниски изисквания за стареене. Ако обаче потърсите по-стари реколти, ще откриете подобен възхитителен ефект.
- Резерват Кианти Класико: The Резервно ниво на Кианти има много по-дълги изисквания за стареене от основните Chianti и има отлични примери за 25-30 долара за бутилка
- Монтефалко Росо: Намерен в съседна Умбрия, Montefalco Rosso обикновено предлага докосване на повече плодови вкусове и голям танин.
Разгледайте италианските вина
Вижте ръководството, открояващо най-добрите вина от всички 20 италиански винарски региона.
Вижте Ръководство