Брунело ди Монталчино: Добре си струва чакането

Напитки

Brunello di Montalcino е вино, направено със 100% Санджовезе с най-високата в Италия DOCG класификация. Санджовезе е виното, което повечето винени критици посочват като най-доброто в цяла Италия.

алкохолно съдържание в бяло вино

Независимо дали е така е най-доброто зависи изцяло от вас, но това е едно от онези вина, които трябва да знаете и може би да опитате ... поне веднъж в живота си.



Брунело ... струва си чакането.

Brunello di Montalcino се произвежда с местен тоскански тип санджовезе, посочен като Брунело или Санджовезе Гросо. Някои също го наричат Черен трън езичник.

Известен с това, че има плодове с по-дебела кожа и поради това Брунело произвежда вина с изключително смели плодови вкусове, високо танин , и висока киселинност .

Плодът допринася за трайната популярност на Brunello di Montalcino. И все пак, танините и киселинността удължават живота на това вино, така че то достига съвършенство десетилетие или повече по-късно. Заслужава си чакането.

Бележки за дегустация

young-brunello-vs-old-brunello-di-montalcino-wine

Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.

Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.

Всичко, от което се нуждаете, за да научите и вкусите от световните вина.

Пазарувай сега
Младият Брунело

Представете си умна - донякъде самонадеяно - буйна, млада брюнетка. Това е млад Брунело.

Вина, пълни с аромати на плодове и цветя, включително череши, сушена червена боровинка, дива ягода, къпина, теменужки, попури и женско биле. Еха.

Когато го опитате, Брунело ди Монталчино излъчва земни нотки на еспресо и обработена почва, заедно със завладяващи танини танини.

Това е смело вино, но поради високата киселинност завършва с тръпчива, стягаща нотка, която ще ви накара да оближете вътрешността на устата си. Тази стягащост е причината, поради която повечето отзиви предполагат прозорец за пиене няколко години след датата на пускане.

Старият Брунело

Сега, когато виното отлежава и омеква от времето, нашето Брунело е по-вълнуващо от всякога.

На възраст над 10 години Brunello di Montalcino пуска ароматите на пресни плодове, за да разкрие по-сладки нотки на сушени смокини, захаросани череши, лешници и изпечена на слънце кожа. Танините стават шоколадови и киселинността е сочна.

Не съм срещал някой да пие перфектно остарял Брунело, който да не мисли, че е фантастичен.


Реколти

(и бележка за вариацията на реколтата)

Брунело с класическа възраст (както беше споменато по-горе) не се появява всяка година. Това се случва само по време на перфектен сезон на зреене (не твърде горещо, не твърде студено). През последните 20 години видяхме около 8 изключителни реколти:

Страхотни италиански реколти на Санджовезе

  • 2015 г. Много добре балансирана реколта, предлагаща експлозивни плодове от червена череша, балансирани танини и киселинност. Тази реколта ще остарее над 10 години и се уверете, че я състарявате поне 8 години.
  • 2012 г. Изключителна реколта, според Консорциум Брунело ди Монталчино.
  • 2010 г. Фантастична смела плодова реколта, предлагаща вкусове както в червения, така и в черния спектър на плодовете с масивни танини. Вината от тази реколта трябва да започнат да се опитват страхотно около 2018–2025
  • 2007 г. Изключителна реколта, според Консорциум Брунело ди Монталчино.
  • 2006 г. Друга смела реколта от плодове, която е готова за пиене от 2015 година
  • 2004 г. Страхотна реколта, която да търсите сега
  • 2001 г. Вината от тази реколта се насочват към по-висше развитие на плодове от изключителни производители, които се фокусират върху по-достойни за възрастта вина. Помислете за смокини, лешници, задушени череши.
  • 1997 г. Вината ще имат повече третични вкусове (орехови вкусове, сушени плодове и цветни нотки) от изключителни производители.

ЗАБЕЛЕЖКА: Ще намерите по-добри цени за по-малко обичаните реколти. Просто обърнете внимание на дегустационните бележки, при които плодовете не са прекалено узрели и препълнени с аромати на сладник / балсам. Брунело, предназначен за стареене, трябва да има много аромати на червени плодове и висока киселинност –Отличителните белези на годността за възрастта.

традиционно-срещу-модерно-брунело

Традиционен срещу съвременен Брунело

Изискването за възрастта на Brunello di Montalcino е минимум 5 години преди пускането (6 за бутилките „Riserva“). В повечето вина на Брунело ще започнете да забелязвате две мисловни школи, използвани за рутинното стареене с вината Брунело ди Монталчино:

Традиционен метод: Производителите използват големи, добре използвани бъчви от славонски дъб (наречени бот от североизточна Хърватия), които дават много малко дъбови лактони във виното и се използват просто като съдове за насърчаване третично развитие на вкус чрез излагане на кислород. Вината развиват повече аромати на сушени плодове, кожа и цветя и имат дълъг потенциал за стареене.

Модерен метод: Заимствайки иновации от Франция в Бордо, някои производители използват повече нови, по-малки френски бъчви (наречени барики), които придават повече дъбови лактони във виното и насърчават развитието на аромати на черни плодове, шоколад, кафява захар и ванилия. Тъй като излагането на кислород се увеличава поради повърхността от дъб до вино, можете да очаквате съвременните методи Montalcino вината често ще бъдат готови за пиене по-рано от традиционните методи.


Вината от Монталчино

Факти за виното Montalcino

Вината Montalcino имат нещо повече от Брунело. Както ще видите, Rosso di Montalcino предлага изключителна алтернатива, не само защото използва същото грозде, но тъй като Консорцио има толкова строги разпоредби, няколко потенциални вина от Brunello се декласифицират в червен вместо това ниво.

какво представлява порция червено вино

BRUNELLO DI MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello), произведено и бутилирано в Montalcino. Минимум 12,5% ABV.

  • Нормално: Изисква 5 години отлежаване, след прибиране на реколтата с минимум 2 години в дъб и 4 месеца в бутилка.
  • Резерв: Изисква 6 години отлежаване, след прибиране на реколтата с минимум 2 години в дъб и 6 месеца в бутилка.

ЧЕРВЕНО ОТ МОНТАЛЦИНО 100% Sangiovese (Brunello), произведено и бутилирано в Montalcino. Минимум 12% ABV. 1 година стареене преди пускане без изисквания за стареене на дъб.

SANT’ANTIMO: Всяко бяло или червено грозде, разрешено в Тоскана, произведено като едносортово вино или смес (с етикет Bianco или Rosso) от Montalcino и бутилирано в Сиена. Например, може да включва санджовезе, каберне совиньон, мерло, совиньон блан, шардоне и др.

MOSCADELLO DI MONTALCINO И все пак, пенливи и късни реколта бели вина, направени със 100% мускат блан. Тихите и пенливите вина имат минимум 10,5% ABV, а Late Harvest имат минимум 11,5% ABV (15% потенциален алкохол). Късното прибиране на реколтата не трябва да се пуска до 2 години след прибиране на реколтата.

Регионални разлики в района на Монталчино

Brunello-di-montalcino-winery-map-by-Banfi

Вижте пълния списък на производителите, включени на тази карта на Сайтът на Castello Banfi

Голяма част от стила и качеството на вината Montalcino зависи от надморската височина, където расте гроздето. Монталчино е разположен на върха на хълмиста местност, а лозята се разпръскват надолу по хълмовете и варират в надморска височина от около 1640 фута (500 м) до 490 фута (150 м). Има някои изключения поради лозето, но като цяло:

Разкошни долини Към основата на хълмовете Монталчино по поречието на река Орсия (Вал д’Орча) има по-дебели залежи от глина, които дават вина с по-смел цвят, танин и по-интензивни аромати на черни плодове. Поради естествената си интензивност тези вина са склонни да се справят добре със съвременните дъбови стратегии.

Елегантни вина на хълм Лозята в по-високите райони имат много по-плитки почви от скалисти шисти (наречени галестро) и глина и произвеждат по-леки вина с повече червени плодове и флорални аромати. Поради естествената си елегантност, вината от тези райони се справят добре с по-традиционните режими на отлежаване.

Последна дума

Не усетих първия си вкус на Брунело, докато не работех с вино от една година. Не поради липса на интерес. Устата ми беше напоила нещата, след като прочетох Хю Джонсън Световен атлас на виното . Не можех да си позволя бутилка. Може би това в крайна сметка беше предимство: поглеждайки назад, нямах правилните очаквания за това какво да търся и колко дълго Брунело трябва да остарее. Надяваме се, че това въведение ще ви помогне да откриете предпочитаното от вас вино. Насладете се на пътуването!


Schloss-Lebenberg-южен-тирол-италиански-пино-grigio

защо червеното вино прави лицето ми червено?

Разгледайте италианските вина

Вижте ръководството, открояващо най-добрите вина от всички 20 италиански винарски региона.

Вижте Ръководство