Дезинформацията за виното и здравето е навсякъде около нас, затова разговаряхме с експертите (действителните здравни специалисти, а не с познатия съсед на приятеля на вашата леля), за да отделим фактите от измислицата, като разделихме пет от най-популярните увековечени вина и митове за здравето и разкриване на истината зад всеки.
Алкохолът убива мозъчните клетки
Въпреки че мозъкът ви може да се почувства размит след няколко чаши вино, всъщност това не е признак на клетъчна смърт. Етанолът (видът алкохол, намиращ се във виното, бирата и спиртните напитки) наистина има способността да уврежда клетките, но човешкото тяло има начини да го преработи, за да ограничи големи дълготрайни разрушения, включително в мозъчните клетки. Обикновено това, което изпитвате след пиене, са краткосрочни симптоми, които ще изчезнат, след като алкохолът бъде изчистен от вашата система.
Това, което може да се случи, когато пиете обаче, е увреждането на дендритите, които са удължения на нервните клетки, които носят съобщения между невроните. Докато този ефект на алкохола, открит през 1999 г. от учения Роберта Пентни, може да промени структурата на неврона, той не унищожава напълно клетките и се смята, че е най-вече обратим.
Разбира се, има сериозни опасения по отношение на пиенето и дългосрочното здраве на мозъка. Излагането на алкохол през критични периоди на развитие (като в утробата или през тийнейджърските години) може да причини трайни вреди, както и преяждането през всеки етап от живота.
По-конкретно тежките пиячи са изложени на риск от развитие на неврологично разстройство, наречено синдром на Wernicke-Korsakoff, хронично разстройство на паметта, причинено от дефицит на витамин тиамин.
От друга страна, скорошни проучвания сочат потенциални ползи на умерено пиене на вино за здравето на мозъка. Както при повечето опасения за алкохола и здравето, изглежда умереността е от ключово значение.
750 мл бутилка вино
Присъда: Невярно
цена на вино nero d avola
Червеното вино е по-здравословно от бялото вино
Червеното вино е склонно да привлича цялото внимание и похвали, когато става дума за него ползи за здравето , най-вече благодарение на неговата полифенолни съдържание. Полифеноли като ресвератрол, кверцетин и елагова киселина се намират в гроздовите кожи и следователно са по-богати на червено вино, отколкото на бяло. Но докато тези съединения имат полезни свойства, те не са единствените елементи на виното, които имат потенциал за укрепване на здравето.
Дали червеното или бялото вино са „по-здравословни“ за вас, може да зависи от това върху кои аспекти от вашето здраве сте фокусирани. Проучване от 2015 г., публикувано в Анали на вътрешната медицина , показа, че докато пиещите червено вино се радват на повишени нива на HDL холестерол (добрият вид), пиещите бяло вино се радват на по-добър контрол на кръвната захар.
Има още много какво да се открие относно ползите за здравето както на червеното, така и на бялото вино. „Много проучвания сочат, че видът алкохол - червено вино, бяло вино, бира или алкохол - вероятно има по-малко значение и че самият алкохол е този, който движи тези наблюдавани ползи“, д-р Хауърд Сесо, изследовател в Бригам и Болница за жени каза Винен зрител през 2017г.
Присъда: Не е задължително
Чаша вино преди лягане е добра помощ за съня
Разбира се, пиенето на алкохол може да ви накара да се почувствате сънливи, но не е добра идея да използвате алкохол, който да ви помогне да дремете. Благодарение на седативните ефекти на алкохола, едно пиене, преди да ударите сеното, ще ви помогне да заспите по-бързо и дори има доказателства, че някои грозде от вино съдържат големи количества мелатонин, който помага за съня .
Но този сън е по-малко вероятно да бъде спокоен и възстановяващ. Изследване, публикувано през 2015 г. в списанието Алкохолизъм: клинични и експериментални изследвания разкри, че субектите, които са пили алкохол, са имали нарастване на дълбокия сън рано през нощта, но след това са имали нарушения на съня, по-голям брой събуждания и повече време, прекарано будно по-късно през нощта.
Въпреки че вероятно няма да причините големи проблеми със съня, ако пиете умерено вечер, не се препоръчва да използвате вино като помощно средство за сън.
как да стана винен сомелиер
Присъда: Невярно
Искате ли да научите повече за това как виното може да бъде част от здравословния начин на живот? Регистрирай се за Винен зрител е безплатен бюлетин по електронна поща за вино и здравословен начин на живот и получавайте най-новите здравни новини, добри рецепти, уелнес съвети и други неща, доставяни директно във вашата пощенска кутия през седмица!
Мъжете и жените реагират по същия начин на алкохола
5'9 '160-килограмова жена трябва да може да обработва три чаши вино, консумирани в продължение на три часа, идентично на мъж със същите пропорции, нали? Неправилно.
Алкохолът засяга различно жените и мъжете , по начини, вариращи от метаболизъм до възстановяване на махмурлука. Ето защо САЩ Диетичните насоки препоръчват до две напитки на ден за мъже и до само една за жени.
Всички са ни казвали, че размерът на тялото ни играе голяма роля в начина, по който алкохолът ни влияе, и това е вярно. Но това е свързано и с химическия ни състав, който се различава. Например, според експерта по женско здраве и автор д-р Дженифър Уайдър, жените нямат толкова много алкохол дехидрогеназа дейност като мъжете, което означава, че не са в състояние да обработят същото количество алкохол, преди то да достигне кръвта. Това означава, че жените обикновено растат по-опиянени по-бързо от мъжете.
червен винен оцет как се прави
Присъда: Невярно
Сулфитите причиняват главоболие и махмурлук
Сулфити вероятно са източникът на най-големия мит за виното. Те се срещат в природата и повечето винопроизводители също добавят допълнителни сулфити към виното, за да го предпазят от разваляне и окисляване. Често се обвиняват и сулфитите главоболие и махмурлук . Но според науката това не е справедливо обвинение.
Според FDA само 1% от населението е чувствително към сулфитите. И дори да сте сред малката група хора, които имат реакции на сулфити, тези вещества не са виновни за махмурлука ви . Вместо това те могат да причинят алергична реакция.
Въпреки че няма един отговор какво научно причинява махмурлук, ние знаем, че тежестта на махмурлука може да бъде пряко свързана с това колко алкохол е бил консумиран и колко бързо. Дехидратацията също играе голяма роля, както и играе количеството конгенери че човек е консумирал чрез своите напитки.
Присъда: Невярно