Уважаеми д-р Вини,
Можете ли да направите бяло вино с червено грозде?
как да отида на дегустация на вино
—Stayam, Dehli, Индия
Уважаеми Stayam,
Да, възможно е да се направи бяло вино от грозде с червено вино. Отколкото извличане на вкусове и цветове от корите от червено грозде, те ограничават контакт с кожите . Сокът от грозде с червено вино може да бъде доста бистър сам по себе си. Най-добре съм запознат с една версия на Пино Ноар, която е бяла и има прекрасен профил на печени ябълки и джинджифил, много по-различен от типичната червена версия.
добри червени вина за начинаещи
Разбира се, трябва да ви напомня, че традиционните шампанско и пенливите вина се произвеждат от шардоне, пино ноар и пино мение - последните две са грозде с червено вино. Това е още един пример за бяло, в този случай мехурче, направено от грозде с червено вино.
-Д-р. Вини