Fabley Seafood's Crab Cakes
• 1/2 чаша майонеза
• 1 голямо яйце, разбито
• 1 супена лъжица горчица в стил Дижон
• 1/2 чаена лъжичка сос Табаско
• 1 супена лъжица сос Уорчестър
• 1 килограм прясно бучка Чесапийк синьо раково месо, отцедено
• 1 чаша натрошени солени крекери
• 1 литър растително масло
• Сос тартар (вижте рецептата по-долу)
Стъпка 1: В купа със среден размер смесете заедно майонеза, яйце, горчица, сос Табаско и сос Уорчестър и оставете да си почине за няколко минути. Сгънете месото от раци и крекери в сместа, след което оформете осем банички или топчета. Поставете баничките върху покрита с восъчна хартия тава, покрийте с кърпа или хартиена кърпа и оставете в хладилник за 1 час.
Стъпка 2: В голям тиган загрейте маслото до средно силен огън и запържете торти от раци на порции за около 3 до 4 минути на страна, до златисто кафяво. Сервирайте с сос тартар. Прави 8 торти с раци.
Сосът от тартар от морски дарове на Faidley
• 1 чаша майонеза
• 1/2 чаша копър кисели краставички, нарязани на ситно
• 1/4 чаша лук, смлян
• 2 супени лъжици магданоз, нарязан на ситно
• 1 супена лъжица сок от туршия
Смесете съставките в малка купа и охладете за поне 1 час.