Ароматични профили на червени вина
Експертите ще ви кажат, че е невъзможно да се определи вкусовия профил на винен сорт и те са прави! Това е така, защото има много променливи, които влияят върху начина на вкус на виното където расте гроздето да се как се прави виното . Въпреки многото разлики, има няколко основни характеристики, които са последователни. Научаването за тях не само ще ви помогне да определите какво ви харесва във виното, но също така може да ви помогне да намерите нови вина, които ще ви харесат.
10 категории вкусови профили на тази диаграма
По същество можете да обобщите вкуса на различни червени вина чрез наличието на следните черти:
- Червен плод
- Черен плод
- Флорални аромати
- Тревисти
- Пипер / Подправка
- Земност
- Подправка за печене и ванилия
- Кожени вкусове
- Стипчивост
- Тяло
Къде са танинът и киселинността?
Ако имате опит с виното, ще забележите, че профилите са особено лишени от основни характеристики на виното, включително танин, киселинност, ниво на алкохол и сладост. Това е така, защото тези термини всъщност не са вкусове, а са основни винени черти, които имат широк спектър от потенциални вкусове.
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сегаНапример Port е вино с високо съдържание на танин, което обикновено не вкусва толкова стягащо. Докато вината с висок танин често се свързват със стягащо състояние, сладостта и високото ниво на алкохол в Порт го правят много по-малко стягащ, отколкото е в действителност.
Основното ръководство за вино
Научете повече за различните видове вино, включително разбиране какви видове стъклария да използвате, как да ги сервирате и какви са 9-те основни стила на виното.
Основното ръководство за вино