Дръзкото, но все пак флорално изражение на Petit Verdot е нещо, което всички любители на червеното вино трябва да имат възможност да опитат.
Petit Verdot („peh-tee vur-doe“) е пълноценно червено вино, което произхожда от югозападна Франция (в Бордо). Желано е като смесване на грозде червени смеси от Бордо заради обилния си цвят, танин и флорални аромати на виолетово. Тъй като Petit Verdot е толкова смело вино, обикновено се добавя в по-малко от 10% от повечето винени смеси. Виното също се произвежда рядко като едносортово вино, но има няколко производители, които правят феноменални вина Petit Verdot в региони в Австралия, Чили, Испания, Калифорния и Вашингтон.
Страхотните вина Petit Verdot предлагат ефирни аромати на слива, люляк, теменужка и градински чай с подобни на чакъл минералност.
Ръководство за виното Petit Verdot
Вижте повече информация за Petit Verdot на страница 146 от Wine Folly: Основното ръководство за виното
Petit Verdot Taste
Petit Verdot предлага аромати на предимно черни плодови аромати, вариращи от слива, къпина и боровинка до малко по-лека черна череша. Уникалните и интригуващи вкусове на Petit Verdot са билкови и флорални нотки като виолетка, люляк, лавандула, градински чай и сушени билки. Ще откриете, че повечето производители ще отлежават това вино, за да го омекотят и да добавят аромати на ванилия, лешник и мока. И понякога виното може да бъде малко опушено и селско, като пушени меса. На небцето виното е сухо и наситено с високо съдържание на танин, смели плодове и средно висока киселинност. Някои производители в Австралия отглеждат сорта (в региони като Мъри Дарлинг и Ривърланд) и това прави вината малко по-леки и меки с гладък танин и нотки на боровинки и ванилия.
Научете моите техники за дегустация на вино
Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.
Пазарувай сегаПодобни вина: Опитвам Mourvèdre (Монастрел) и Малка Сира.
Средна цена: $ 12 - $ 20
Декантиране: Да. 2 часа (или няколко преминавания през винен аератор)
Сдвояване на храна с Petit Verdot
Шашликът е форма на шашлик, първоначално направен чрез редуване на парчета агнешко и агнешка мазнина с билки и подправки. от Валтерс Кронталс
Примери
- Месо
- Агнешка яхния, агнешки котлети, агнешки кабоби, печено свинско месо, говеждо барбекю къси ребра, хамбургери от говеждо месо, ирански Beryooni, мексиканско Adobo, говеждо с бенка, китайско барбекю
- Сирене
- Grana Padano, Pecorino, Manchego, Smoked Gouda, Aged Gouda, Aged Cheddar, Aged Gruyere
- Билка / подправка
- Градински чай, розмарин, мента, кимион, анасон, карамфил, бахар, куркума, черен пипер, бял пипер, боздуган, пушен червен пипер, подправка Adobo, канела, анчо Чили, пипер Pasilla
- Зеленчукови
- Гъба Портабело, Шитаке, Гъба от дървесно ухо, черна леща, трюфел, черен боб, боб, сушена боровинка, стафида, сушена червена боровинка, нар, див ориз, кестен, орех, лешник, черни маслини, патладжан, лук, шалот
Факти за виното Petit Verdot
Petit Verdot по време на сезона (когато гроздето стане лилаво) при Винарска изба Йордан в Александър Вали, Сонома (Калифорния)
Petit Verdot се превежда близо до „малко зелено“ и това е най-вероятно, защото това грозде е къснозреещ, топъл климатичен сорт. В Бордо това означаваше, че гроздето често не беше съвсем готово (например малко зелено), когато трябваше да се бере за реколта. Поради това Petit Verdot се използва само в смеси в малки количества (обикновено само 1-2% от Бордо Бленд ) за добавяне на танинова структура, цвят и тревисти нотки на виолетово и градински чай. Всъщност голяма част от насажденията в Бордо бяха изкоренени в полза на рано узряващите сортове Мерло и Каберне Фран. Въпреки това, когато се засажда в Испания, Австралия, Калифорния и други топли климатични зони, сортът оттогава показва своя истински потенциал. И така, най-вероятно ще намерите страхотни примери, идващи извън оригиналната родина на Petit Verdot.
как да запазите бутилка вино свежо след отваряне
Регионални стилове на Petit Verdot
Испания
Произведени в няколко региона в цяла Испания, много от сортовите сортове вина са с непрозрачен цвят, предлагащи аромати на черни плодове, подобна на глина минералност, женско биле и нотки на черен пипер. Вината могат да бъдат с много високо съдържание на танин, така че не забравяйте да се декантират.
Региони: Ментрида, Джумила, Кастилия Ла Манча, Алманса
Средна цена: 18 долара
Австралия
Вината, идващи от централните райони на Австралия, включително Riverland, Riverina и Murray Darling, обикновено се правят в по-светъл стил и цвят с нотки на черна малина, черна череша, теменужки и ванилия. Други региони, включително Бароса, не прекаляват с реколтата и дават много по-интензивен цвят.
Региони: Riverland, Murray Darling, Yarra Valley, Riverina, Barossa, Southern Fleurieu
Средна цена: 15 долара
Съединени щати
Вкусовете са плътни и плодови напред, включително аромати на къпина, градински чай и виолетово. Вината обикновено отлежават в дъб в продължение на 20–30 месеца, за да омекотят танина и да добавят фини подправки и ванилови нотки.
Региони: Napa Valley (CA), Central Coast (CA), Lodi (CA), Walla Walla (WA), Columbia Valley (WA), Virginia
Средна цена: 25 долара
Чили и Аржентина
Дълбоко оцветен с аромати на къпина и зрял касис с билков опушен, подобен на печено кафе или черен кардамон. От Чили тези вина могат да бъдат малко по-тревисти (в зависимост от реколтата) и често с по-висока киселинност, достойна за възрастта.
Региони: Долината Colchagua (Чили), Maipo (Чили), Мендоса (Аржентина), Uco Valley (Аржентина)
Средна цена: 15 долара
Италия
По-голямата част от италианския Petit Verdot е запазена за супертосканците от региона Марема в Тоскана. Има обаче няколко едносортови вина Petit Verdot, които се навеждат към по-землисти с нотки натрошен гранит, тъмни плодове и плътен тъмен цвят и смел вкус с висок танин.
Региони: Тоскана, Лацио, Сицилия
Средна цена: 20 долара
Вземете книгата
Визуално ръководство за вино с над 230 страници инфографика, визуализация на данни и карти с вино, отварящи ви към света на виното. Wine Folly: Основното ръководство за виното е идеалният спътник за вашия винен начин на живот.