Статия за начинаещи: Статия за начинаещи е създадена за онези от нас, които се нуждаят от прости отговори, за да намерят добри вина и да имат отправна точка за изследване. Учете се като пиете.
Има моменти (много за някои и рядко за други), когато може да се наложи малко шамар. Не ме интересува причината, може би сте имали скапан ден на работа и няма да млъкнете за това, или може би сте забравили как да дишате –Това не е въпросът. Въпросът е, че това е идеалното време за пиене на голямо смело червено вино. Дори няма да остави следа.
„Понякога всичко, от което наистина се нуждаете, е голямо червено вино
да те удари в устата. '
какво е пенливо бяло вино
Сега, когато големите червени вина са доказали (с безпогрешни разсъждения), че имат страхотна цел, бих искал да ви представя няколко примера, които си заслужава да опитате. Няма да назовавам имена, това би било твърде лесно. Вместо това ще ви кажа къде растат тези магически ягодоплодни бомби, за да можете да ги търсите сами. Вие сте умен човек и част от приключението е проучване
БАКШИШ: Изходящите връзки по-долу са разширени търсения (Wine-Searcher), за да се види наличността на вино.
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сегаПоклон пред големите червени вина
Ако не бяха тези вина за начало, толкова много от нас никога нямаше да се влюбят във виното. И за много случайни пиячи големите червени са олицетворението на това какво трябва да бъде великото вино: щедра прегръдка на мечка в чаша. Те са нещо толкова стимулиращо, че една глътка буквално ще ви затвори в спряно страхопочитание. Разбира се, много от нас, винените хора, отписват тези вина като прости и непосилни, а това е лошо. Тези вина са също толкова предизвикателни за производство и могат да се произвеждат само в райони с топъл климат (обикновено в райони III и IV от скалата на Уинклер )
Къде да намерим страхотни пълни червени вина
Региони за изследване: Това не е изчерпателен списък. Всъщност липсват няколко пикантни региона на смели червени вина (като Piemonte, Bandol, Cahors, Toro и Madiran). Този списък на смелите червени вина е съсредоточен върху регионите, насочени напред
колко голяма е бутилка от 1 литър
Южна Австралия
С какво е известно: Shiraz, Cabernet Sauvignon и GSM смеси
Региони за проверка: Макларън Вейл , Coonawarra , Лангхорн Крийк , Южна Флерьо , Долината Бароса , Риверина
Разходи за качество: $ 15 +
Всичко е по-голямо в Австралия: буболечките са големи, прилепите са големи (хмм ... „летящи лисици“) и, ако отидете в хранителен магазин, стръковете целина се продават наполовина, защото цяла целина няма да побере във вашия хладилник. The вина от Австралия може да бъде и масивна и въпреки че много производители правят по-стройни стилове, за да отговарят на променящите ни небце, никой друг в света не може да направи Шираз толкова смело, колкото в Южна Австралия. Колкото и смели да са тези вина, големите производители ги правят балансирани с добра киселинност и в крайна сметка са доста достойни за възрастта. Опитахме 15-годишни „плодови бомби“, които все още са богати на плодове от къпини, черен пипер и слива и толкова непрозрачни, че бихте си помислили, че някой е налял моторно масло в чашата ви. Шираз (известен още като Сира) определено е избраното грозде, а историческият ешелон на качеството се намира в долината Бароса.
Южна Африка
С какво е известно: Каберне Совиньон, Шираз, Пинотаж, Мурведр
Региони за проверка: Паарл , Стеленбош , Суортланд , Робъртсън
Разходи за качество: $ 12 +
Какво може да не знаете за Южна Африка е, че Западен нос е дом на 6-то флорално царство растения, които растат тук - като протеи, - не съществуват никъде другаде по света. За щастие повечето южноафрикански винарни изглеждат горди да запазят уникалната си екосистема. В подобна рядкост Южна Африка е единствената държава активно произвежда Pinotage , винено грозде, което съвпада със Syrah или Mourvèdre по отношение на смелостта и интензивността на плодовете. Pinotage е невероятно предизвикателно вино, за да се оправи добре, така че ще трябва да бъдете избирателни, когато избирате едно (за да избегнете онези аромати, подобни на катран). Когато го намерите, ще бъдете взривени с богатите му сливови аромати, подобни на барбекю.
Другото (по-популярно) удебелено червено в Южна Африка е каберне совиньон. Регионът има древни почви (на възраст около 65 милиона години), които придават минералност и пикантни вкусове, но с достатъчно слънце в региона ще откриете, че Напа и Бордо са се събрали, за да направят красиво бебе.
Лоди, Калифорния
С какво е известно: Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Региони за проверка: Похвала
Разходи за качество: $ 12 +
Никой никога не говори за винарската държава Лоди. Това е един от онези региони, които можете да карате покрай (по магистрала I-5) и дори да не осъзнавате, че е там. Достатъчно изненадващо, Лоди е дом на 100 000 акра винено грозде (което по размер е Сонома и Напа). Много от семействата в Лоди, които отглеждат грозде, са го правили в продължение на 4 или 5 поколения, а лозята имат много вековни лози. Лоди е мястото, където можем да намерим невероятно Zinfandel с аромат на дим вина и супер стойност Каберне. Колкото и да е страхотно, може би това, което е още по-завладяващо, са другите 95+ езотерични сорта грозде в Лоди, внесени отдавна от Германия, Португалия, Италия и Южна Рона (Франция).
Пасо Роблес, Калифорния
С какво е известно: Каберне Совиньон, Zinfandel, Syrah, GSM Blends, Petite Sirah
Региони за проверка: Пасо Роблес
Разходи за качество: $ 18 +
Paso Robles е типична американска конна държава. Представете си големи прашни пикапи, които теглят конски ремаркета през криволичещи долини, покрити с дъбови дървета. Когато шофирате през региона, има редки моменти, когато се чувствате транспортирани обратно към разширяването на САЩ на запад в края на 1800-те. Разбира се, днес Пасо Роблес дава на Напа пари за парите си с декара върху декара, засадени с Каберне Совиньон и Зинфандел. Кабернето от Paso Robles е изключително богато и Zinfandel предлага 5-подправки, слива и праскова вкусове (като същевременно поддържа характерната за регионите висока киселинност). И все пак Cab и Zin дори не са най-добрите вина, произведени тук: истинската изненада в Paso Robles са сортовете Рона: Syrah, Grenache, Mourvèdre (известен още като Monastrell) .
Подножието на Сиера, Калифорния
С какво е известно: Zinfandel, Barbera, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Syrah
Региони за проверка: Ел Дорадо, Фидълтаун, подножието на Сиера , Shenandoah Valley, окръг Амадор, Fair Play
Разходи за качество: $ 16 +
Бивша територия на златната треска, където според слуховете няколко винарни използват стари шахти като изби (шахтите в края на краищата са идеалната температура). Подножието на Сиера може да е само последната позиция за това защо Калифорния има име за груба иновация. Лозята са разпръснати между вечнозелени дървета, а вината са грубо богати (а понякога и сладки). Докато вината Zinfandel и Cabernet са вкусни от Eldorado и Sierra Foothills, това са по-неясните сортове, които си заслужава да бъдат проучени, включително Barbera и Cabernet Franc.
Лейк Каунти, Калифорния
С какво е известно: Каберне Совиньон, Зинфандел, Малбек, Барбера
Региони за проверка: Lake County , Red Hills, High Valley
Разходи за качество: $ 18 +
Трудно е да се каже точно защо Clear Lake не е толкова добре познато (или толкова добре развито), колкото би трябвало. Нейните съседи включват известната долина Напа, а много производители вземат назаем плодове на окръг Лейк, за да осветят своите вина. Вулканичните почви в регионите (търсете Red Hills) и високата надморска височина показват някои от най-големите нови възможности за сложни, но смели червени вина в Северното крайбрежие AVA. Ясното езеро само по себе си е случайност от геоложка природа: учените бяха шокирани да открият, че езерото вероятно е на възраст 480 000 милиона години. За съжаление днес тя страда от суша и системно източване от дългосрочни наеми на вода в централната долина на Калифорния.
Дуро, Португалия
С какво е известно: Douro Red или регионално вино Douro (регионална комбинация от Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz и др.), Touriga Nacional
Региони за проверка: Дуро
Разходи за качество: $ 11 +
Търсенето на Порт се забави и долината на Дуро страда много. Маркетингът на пари в опит да се повиши осведомеността за пристанищното вино (това е вкусно между другото) просто не е имал ефекта, от който се нуждаят пристанищните производители, така че те започнаха да експериментират със сухи червени вина, приготвени с грозде Порт. Хуза! Тези вина варират от сделка от 10 долара до някои от най-високо оценените смели червени вина в бизнеса. Douro Tinto е виното от славната нова ера на Порт.
d asti moscato синя бутилка
Мендоса Аржентина
С какво е известно: Малбек, смеси Малбек-Каберне Совиньон
Региони за проверка: Мендоса , Луян де Куйо, Тупунгато, долината Уко
Разходи за качество: $ 10 +
Мендоса е голямо плоско пространство, което се простира и продължава по такъв начин, че изглежда да намалява действителния размер на Андите (докато всъщност се насочите към тях). Всъщност планината Аконкагуа, която се вижда от Мендоса, е най-високият връх на Андите в Южна Америка. Районът започва от 2400 (~ 750 метра) фута и се подува нагоре от там. Тази висока надморска височина е голяма полза за узряването на Малбек и Каберне Совиньон, тъй като през нощта температурите падат и насърчават бавното узряване (хубаво нещо на слънчево място като това). Докато повечето от нас ходят на банани за Малбек от Аржентина, смесите Каберне-Малбек ни карат да вярваме, че този регион произвежда сериозно страхотни вина.
как да организираме винарска изба
Монастрел от Испания
С какво е известно: Монастрел
Региони за проверка: Jumilla, Yecla, Alicante, Bullas, Utiel-Requena, Murcia (Land Wine)
Разходи за качество: $ 13 +
Въпреки че за Mourvèdre във Франция може да се знае повече, испанското вино, приготвено с това грозде (известно като Monastrell), е много по-обилно. Вината от тези региони са лилаво-черни и излъчват аромати на сливи, черен пипер и сладка къпина. Сериозните производители правят изключителни вина и повечето са шокиращо достъпни.
Щат Вашингтон
С какво е известно: Каберне Совиньон, Сира, Малбек
Региони за проверка: Червена планина , Различен наклон , Walla Walla , Horse Heaven Hills
Разходи за качество: $ 18 +
Повечето от нас си представят дъждовния Сиатъл, когато си мислим за вина от щата Вашингтон. Въпреки това, гроздето расте (и ябълките в този смисъл) от другата страна на планинска верига, която спира облаците да преминават през тях. Най-смелите вина във Вашингтон идват от избран набор от AVA's ( Американски лозарски райони ), които изглежда имат перфектните условия за узряване на сортовете червени вина.
Ръководство за пиене на вино
Искате ли да научите повече за виното и да го направите? Тази книга предоставя основите на това как да се наслаждавате на виното и къде да намерите страхотни вина от цял свят. Сдвоете тази книга с предизвикателството за дегустация на вино и ще получите вино по-умно просто като пиете.