Уважаеми д-р Вини,
Кое е най-дългото време, в което можете да държите бяло вино в кухненски хладилник? След това можете ли да го върнете към нормалното складово помещение отново?
-Ronna M., Natick, Mass.
Скъпа Рона,
Червените или белите вина няма да покажат най-доброто си, ако се съхраняват дълго време в хладилници за храни, които са твърде студени и прекалено сухи. Но в краткосрочен план мисля, че са добре и обикновено имам бутилки там за незабавна консумация (включително мехурче, защото винаги съм в настроение да празнувам).
Мисля, че след няколко месеца в хранителен хладилник коркът може да започне да изсъхва, което може да окисли преждевременно виното, затова се опитвам да пия преди 2-месечната марка. Ако не мислите, че ще стигнете до виното през този период, връщането му в подходящи условия в избата определено е начинът. Ограничението му в кухненския хладилник е малко вероятно да навреди на виното трайно.
-Д-р. Вини