Актуализирано на 3 август
Bar Ramone Is Martuce забавлява най-новото ви начинание
Bar Ramone ще отвори в средата на август в малко селско пространство в квартал River North на Чикаго. Виненият бар е най-новият джойнт на салатата Entertain You Enterprises (LEYE), групата отзад Винен зрител Носители на награди за ресторанти RPM пържола , RPM италиански и Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab .
Винарните директори на LEYE Райън Арнолд и Ричард Ханауер са работили заедно, за да създадат кратък списък с вина от под 100 селекции, с около 25 вина на чаша. Предложенията ще се променят често и списъкът ще се препечатва всеки ден. 'Искаме да бъде много достъпен', каза Арнолд. Това е взискателен формат, но Арнолд смята, че ще изложи гостите - и неговия екип от вина - на вълнуващи селекции, които иначе може да не са срещали.
Списъкът ще поддържа баланс между класическите и новите вина от Тоскана, Бургундия, Бордо, Калифорния и др. Ще има значително количество испански вина, които да допълнят испанското меню с малки плочи, като Риоха и Txakoli. Главните готвачи Хисанобу Осака и Дъг Псалтис ще сервират ястия като кървави скариди и мариновано козе сирене с домашно приготвен доматен хляб. J.H.
Двойният стейкхаус в Бостън на Del Frisco предлага най-голямата винарска изба за групата
С любезното съдействие на Steakhouse Double Eagle на Del Frisco Новият Del Frisco's в Бостън продължава традицията на групата за върхови винарски класации.Ресторантската група на Del Frisco (DFRG) откри най-новия си стейкхаус Double Eagle в Пруденциалния център на района на Бостън Бек Бей. Това е второто местоположение на града, присъединявайки се към победителя в наградата Best of Award of Excellence в Област морско пристанище . Групата разполага с общо 51 места, спечелили награди за ресторанти в три концепции за хранене.
С повече от 2000 селекции и инвентар от 15 000 бутилки, стек хаус Back Bay е дом на най-голямата винарска изба от семейството на DFRG. „Това е най-изчерпателната винена листа, която отворихме досега“, каза Дейвид О’Дей, директор на виното за Носителят на голямата награда „Двойният орел“ на Дел Фриско в Ню Йорк, който също се консултира с винени списъци на нови места.
Директорът на виното за DFRG Джесика Норис казва, че списъкът има силни страни в Бордо, Бургундия, Рона, Италия, Испания, Австралия и Калифорния, и включва достатъчно селекции от половин бутилка и голям формат. Той също така разполага с дълбоки вертикали на производители от световна класа, включително 40 реколти всеки от тях Гаджа и Domaine de la Romanée-Conti , 35 реколти от Д. Гуигал и десетки от Бордо първоизрастнали, наред с много други .— Б.Г.
Legal Sea Foods отваря бар в Union Station на DC
Rey Lopez Legal Sea Bar е първото заведение за хранене от групата, което се помещава в гарата.Legal Sea Bar, концепция за бар от веригата морски дарове Legal Sea Foods, отвори врати в Union Station на Вашингтон. Групата включва 10 Ресторанти, печелили награди места , повечето от тях в Масачузетс.
Барът, ориентиран към морските дарове, ще се съсредоточи върху малки чинии и мезета, като торти от раци, пресни стриди, пържени миди и множество сандвичи и салати. Що се отнася до винената листа: „Това е един от най-големите ни хитове“, каза Санди Блок, вицепрезидент по операциите с напитки в Legal Sea Foods. С около 14 вина, които се предлагат на чаша, бутилка или гарафа, списъкът има добро регионално разнообразие, с основни продукти като Sancerre, California Chardonnay и Cabernet, както и нестандартни снимки като австрийско розе от Клюка .— К.К.
Стейкхаусът на Валоне в Хюстън се затваря
Победителят в Хюстън за награда за отлични постижения Vallone's Steakhouse затвори на 20 юли. Винената листа от 700 селекции имаше силни страни в Калифорния, Италия и Франция, допълвайки пържолите от менюто, които бяха изклани и отлежали в къщата. Винената стена от пода до тавана, която съхраняваше част от инвентара от 3500 бутилки, беше фокусна точка на трапезарията.
Ресторантът беше собственост на Тони Валоун и винения директор Скот Сулма, екипът, който стои зад носителите на награди за ресторанти На Тони . На 1 август, другата им награда за ресторант в Хюстън, Ciao Bello, също се затвори. J.H.
бутилка вино размер унция
Бъдете в крак с последните новини за ресторантите от нашите носители на награди: Абонирайте се за нашите безплатни Частен наръчник за хранене бюлетин и ни следвайте в Twitter на WSRestoAwards и в Instagram на wsrestaurantawards .