Мендоса Малбек е отличителен белег на южноамериканското вино и нарастващата му репутация има само две десетилетия, за да събере пара. Внезапното нарастване на неговото значение и наличност е благодарение на качеството му от най-евтините до най-скъпите версии, нахалните вкусове и богатата история.
Потопете се в нашето ръководство за Mastering Mendoza Malbec, за да научите за новото си любимо вино от Южна Америка.
Овладяване на Мендоса Малбек
Нека разбием подробностите за Малбек от Мендоса, за да разберем по-добре как да намерим страхотни вина.
Мендоса Малбек Ценова пирамида
Има три неофициални нива на качество на Мендоса Малбек въз основа на цената. Въпреки че съществуват извънредни стойности (надценени уводни вина или подценени вина с високо качество), в по-голямата си част ще намерите това последователна ценова структура.
- $ 50– $ 250 Изключително качество: Това е, което ще похарчите за най-добрите вина от най-емблематичните производители. Червените вина често се добиват на ръка от специални лозарски обекти и отлежават във френски дъбови бъчви повече от година.
Само шепа производители взимат над 150 долара бутилка за своите вина от най-високо ниво и можете да намерите много изключителни вина в диапазона от 50 до 100 долара.
- $ 20 - $ 50 Страхотно качество: Това е, което трябва да очаквате да похарчите за по-висок клас Reserva или да изберете лозарски вина от висококачествени производители от всякакви размери. Удълженото стареене (в резервоар или дъб), разкрива богати шоколадови вкусове и кадифени текстури.
- $ 12– $ 20 Добри уводни вина: Първоначалните вина, обикновено произвеждани в големи количества, са съсредоточени върху гладкия, сочен и плодов стил на Мендоса, без много дъб. Защо да използваме по-малко стареене на дъб? Е, дъбовите бъчви и отлежаването струват пари.
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сега 
Колко време ще остарее Мендоса Малбек?
Сега, когато аржентинецът Малбек е събрал най-добри оценки от критиците, много от нас, които обичат нещата, искат да ги добавят в избите си. Но това повдига основен въпрос: ако тези вина се подобрят с възрастта, вероятно ли ще възвърнат инвестицията?
За да отговорим на този въпрос, разгледахме стотици отзиви от WS , НИЕ , JS, и WA . Ето какво открихме:
- Потенциал за стареене 10–20 години: Структурираните, плътни вина от малбек с вкус на тъмни плодове, забележителна киселинност и мощно, дъвчещо или плътно (таниново) покритие се стремят към питейност в рамките на 10–20 години от реколтата. От класираните вина отбелязахме, че този стил обикновено получава над 93 точки.
- Потенциал за стареене 7–11 години: Вината от малбек с вкус на тъмни плодове, забележителна киселинност („сочност“), умерен танин и шоколадово, дъбово покритие обикновено се препоръчват да се консумират в рамките на 7–11 години от реколтата. От класираните вина отбелязахме, че този стил обикновено получава 90–92 точки.
- Пийте сега – 5 години: Ако Malbec не отговаряше на тези два профила, диапазоните на стареене бяха намалени или не бяха изброени.
Основни съвети за търсене на качество Mendoza Malbec
Сравнителна дегустация в имението Пулента, чиито вина се събират ръчно. Снимка от Марк Сурман.
- Ръчно прибиране: Страхотните вина почти винаги се събират ръчно. Докато механизираните комбайни продължават да се подобряват, все още няма сравним заместител на деликатната ръка и придирчивите очи.
- Удължено стареене: Добрият Малбек може да се справи със стареенето в избата. Обикновено колкото повече време прекарва виното в избата, толкова по-голяма инвестиция прави избата, за да даде на виното достатъчно време да се развие, преди да излезе на пазара. Не е необичайно да видите качествени вина от малбек да отлежават 15–24 месеца преди пускането им (независимо дали са дъбови или неутрални от дъб / отлежали в резервоар).
- Технически бележки: Киселинността (киселинността) обикновено е между 5–7 g / L, а рН варира от 3,65–3,75 при най-високо оценените вина, които можем да намерим технически листове На. Също така, остатъчната захар е малко до нищо (по-малко от 1 g / L).
- Специфично за региона: Долината Uco и Luján de Cuyo, подрегионите на Мендоса, непрекъснато произвеждат най-високо оценените вина Malbec. Сан Рафаел показва потенциал и предлага отлична стойност.
Мендоса е голяма провинция (почти колкото Илинойс), която е дом на 75% от лозята на Аржентина, и Малбек е най-известното грозде в региона. Разбира се, това не винаги беше така.
Издигането на Малбек до международна слава започва в началото на 2000-те години, когато политическата и икономическата ситуация в страната се стабилизира достатъчно дълго, за да могат винарните отново да започнат да инвестират в подобрения. От реколтата на 2005 г. няколко производители са събрали най-добри резултати за своите вина от Малбек. Така че, достатъчно е да се каже, Мендоса Малбек не е просто приятно пиене на вино в средата на седмицата, това е сериозен бизнес. Нека да разгледаме някои от подрегионите, които влияят на това вино.
Изглед голяма карта в отделен прозорец.
Подрегиони на винената държава Мендоса
Ако сте любопитни да научите повече, можете да спечелите много увереност, като изучите разликите във вината от подрегионите на Мендоса, включително Maipú, Luyán de Cuyo, San Raphael и East Mendoza.
Майпу
Най-историческият винен регион на провинцията е точно на юг от град Мендоса. Тук ще намерите исторически винарски изби Bodega Lopez, както и добре познатите винарски изби Pascual Toso и Trapiche. В по-голямата си част вината Malbec от Maipú предлагат аромати на червени плодове (червено френско грозде, нар, боровинка, червена слива и череша) с нотка на земен кедър или тютюн.
Район, наречен Barrancas, който е малко по-топъл от околния Maipú, е известен с производството на вина с по-тъмни плодови вкусове и по-мека киселинност, което е вярно за Malbec, Cabernet Sauvignon и месната Syrah.
Изглед към Лухан де Куйо и река Мендоса директно на юг от Бодега Кайкен. Снимка от Карлос Кализе.
Лухан де Куйо
Luján de Cuyo съдържа много ултрамодерни винарни и някои от най-бляскавите бутикови хотели в региона. Той е дом на променящия играта производител Catena Zapata, както и на десетки други изключителни винарни, включително Achaval-Ferrer, Bodegas Norton, Viña Cobos, Bodega Vistalba, Durigutti и др.
Може да платите премия за вина от висок клас от Luján de Cuyo, но тези винарни също се отличават с предлагането на ориентирани към стойността вина с втори етикет. Malbec от Cuyo ще предложи повече черни плодове (къпина, момченце, сос от слива, черна череша) с азиатски подправки и прахообразно или подобно на графит покритие.
В района на Luján de Cuyo вината често имат етикети за най-близкия град. Докато дегустирате тези вина, ще започнете да забелязвате как някои райони в Cuyo се чувстват леко различни, предвид различните тероари в игра. От подрегионите Agrelo (елегантност + мощност), Vistalba (минералност), Las Compuertas (елегантност) и Perdriel (танин) предлагат някои от най-различимите разлики.
Долината Уко е най-високата по височина и най-близо до планините Анди. Снимка от Даничо.
Долината Уко
С някои от най-високите лозя в цяла Мендоса, долината Uco (или Valle de Uco) е известна с производството на вина с елегантност и отличен потенциал за отлежаване. Този регион привлече производители от цял свят, включително Clos de la Siete (марка на Michel Rolland), O. Fournier, Domaine Bousquet, Bodega Lurton, Altos Los Hormigas (от Тоскана, Алберто Антонини).
Има дори перспектива, наречена The Vines of Mendoza, където можете да притежавате частно лозе. Вината от този регион предлагат плътни, слоести черни плодове (черна слива, малина, къпина и маслина) с пикантни нотки на люспи от червен пипер и прахообразно покритие, подобно на какао. Очаквайте да похарчите над 18 долара за бутилка, за да опитате истинската типичност на Вале де Уко.
Понякога вината от долината Uco ще бъдат етикетирани след най-близкия град, включително Tupungato, Vista Flores, Tunuyán, Campos de los Andes, Los Sauces, San Carlos, La Consulta и Villa Seca.
добро вино с мексиканска храна
Сан Рафаел
Карайте 150 мили на юг от град Мендоса и ще откриете Сан Рафаел, регион с ограничен брой винарни, някои от които стартирани от италиански имигранти в началото на 1900-те. Valentín Bianchi някога е такава винарна, която предлага набор от ценни, висококачествени вина каберне совиньон и малбек, които предлагат червени печени аромати на плодове и пикантно билково покритие. Сан Рафаел остава винопроизводство с голяма стойност, въпреки че малко от производителите му внасят в САЩ.
Източна Мендоса (Сан Мартин)
Източна Мендоса има много по-стари лозя, засадени с някои от по-езотеричните сортове на Мендоса, включително Criolla Grande, Pedro Giménez, Moscatel Rosada, Bonarda и Tempranillo (заедно с много Malbec). Макар тази област отдавна да се смята за неизбежна за качествения малбек, тя е узряла с потенциал подходящият винопроизводител гаражи (гаражен винопроизводител) да дойде и да направи нещата по различен начин.
Почвите в Мендоса са добре дренирани, алувиални (речно отложени), пясъчно-глинести, със слоеве камъчета. Снимка от пауманилия.
Мендоса Тероар
Мендоса е един от най-интензивните винени климати в света. Лежи на висока равнинна равнина (напр. Не се търкалят хълмове, подобни на Тоскана) до планините Анди, чиито върхове действат като дъждовна сянка, годишните валежи са само около 8,9 инча (225 мм), характеризиращи Мендоса като пустиня. За щастие има достатъчно топене на сняг от планините Анди, което се насочва към обширна мрежа от напоителни канали - система, първоначално проектирана от инките.
Всичко това означава, че винопроизводителите в Mendoza работят с празен лист. Това е много плоска, суха, слънчева и почти без вредители среда за отглеждане на винено грозде, което позволява на лозарите да имат почти пълен контрол върху управлението на водите. Освен това, тъй като районът е толкова равен, механизацията и механичните комбайни се използват лесно.
БАКШИШ: Тероарът на Мендоса е идеален за биологично отглеждане на вино, така че дръжте погледа си за повече производители в това пространство.
Почви в Мендоса
Почвите са алувиални (депозирани от река), съдържащи пясък, глина и слой гнайсови камъчета, създадени през края на средния триасов период (преди 200 милиона години). Тези черти създават много добре дренирани почви с ниско съдържание на хранителни вещества, които предлагат доста идеални условия за отглеждане, ограничавайки стреса на лозата, за да се създаде най-концентрираното грозде.
Какво означава това: Най-общо казано, в пясъчните райони ще има вина с малко по-малко цвят и по-ароматна елегантност (червени плодове), докато почвите на глинеста основа с варови отлагания произвеждат по-дълбоко оцветени, структурирани и мощни вина от малбек.
Надморска височина: Колкото по-висока, толкова по-добра
В различен горещ климат гроздето ще узрее бързо и ще загуби цялата си киселинност, което би довело до много отпуснати, но все пак танинови червени вина. За щастие, тъй като Мендоса се намира на около 3000-4000 фута над морското равнище, нощните температури драстично падат, което служи за спиране на процеса на узряване и запазване на киселинността на гроздето.
Този температурен спад води до дълъг, бавен сезон на зреене, който дава на гроздето достатъчно време да узрее и да развие съдържанието си на захар. Това прави физиологично зряло грозде (например сладки танини) с добра киселинност.
Влезте в Малбек: Перфектният мач на Мендоса. Защо? Тъй като обикновено се изисква голямо количество слънчева светлина за пълно узряване, поради което повечето грозде от Малбек имат по-ниска киселинност. Въпреки това, когато съчетаете тези природни характеристики със слънчевия тероар на Мендоса с висока надморска височина, имате това, което може да е едно от най-добрите места за отглеждане на това грозде в света (с изключение на може би части от щата Вашингтон и части от Китай!) .
Ето защо Малбек работи толкова добре в Мендоса тероар, а също и защо ще видите височините на лозята, често изброявани (като похвала вдясно) в бележките за дегустация на вино. Не забравяйте: издигането е специфичният признак на качеството на Mendoza за тероара.
Събирате ли / обсебвате ли Малбек? Разкажете ни какво сте открили за вината от този регион!