Лесно е да се гледа с пренебрежение на стареенето на дъб във виното - техниката е критикувана от години от Сомелиерите, които смятат, че прекалено дъбовото вино е захариново и често твърде тежко за плодовете. Но ние сме тук, за да ви кажем, че е добре да харесвате дъбово вино, особено в ръцете на страхотни винопроизводители.
Испанският известен регион Риоха се отличава, като измерва качеството на виното въз основа на това колко дълго е отлежало в бутилки и дъбови бъчви. В дегустационното предизвикателство тази седмица ще научите как дъбът прави Tempranillo най-важното грозде в Испания.
Какво е дегустационното предизвикателство? Предизвикателството е начин да подобрите виненото си небце всяка седмица с 34 вина от 12 държави - Предизвикателството за дегустация на вина.
Има пет различни класификации на Риоха: от „Generic“ до искрящата „Gran Añada“.
калории в бирата срещу виното
Въпреки че е третият по големина производител на вино в света, все още има много от нас, които биха твърдили, че Испания е невероятно подценена (поне тези от нас, щат). Но ако има едно испанско вино, което всеки изглежда да знае, това е техният тъмночервен любимец: Темпранило.
Така че не беше чудно, че когато ставаше дума за това грозде, ще отидем с най-известния винен регион на Испания: Риоха. Отидохме с вино от подрегиона Риоха Алта, тъй като този регион е по-известен със своята елегантност и минералност.
Също така искахме да видим какво ниво на качество можем да получим, без да пробиваме банката (не забравяйте: ние се опитваме да останем под 30 долара за бутилка), а бутилка Rioja Reserva изглеждаше като най-добрият взрив за нашите пари (вижте повече на Класификационната система на Риоха по-долу).
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сега 
колко мая на галон вино
Marqués De Cáceres Rioja Reserva 2015
Виж: Deep Ruby.
Аромати: Jammy къпини, заедно с нова кожа, пури тютюн, черна череша, кедър и сушени билки.
На небцето: Танините на това вино може да са най-силните, които сме виждали по време на това предизвикателство! Веднага устата ни се превърна в памук и ние претърпяхме тежко „таниново лице“: онова присвито, набръчкано лице, което правиш, когато току-що си опитал нещо невероятно горчиво. След това обаче взехме богати нотки на кафе, тъмен шоколад, череша, тютюн и черен пипер.
Сдвояване на храна: Веднага ми дойде наум диво месо: като дивечо или овнешко месо. И разбира се: сирене Manchego и Jamón Serrano.
лошо ли е виното, ако се отвори
Какво научихме за Риоха
Испанските вина Rioja имат много специална връзка с дъба. Всъщност цялата им система за класификация се базира на нея:
И това е особено актуално, като се има предвид, че тези правила бяха разширени само преди няколко години. Всъщност преди 70-те години повечето вина в Риоха бяха известни с това, че са по-сочни, по-тежки от ванилия неща: не точно кожените и тютюневите нотки, които видяхме днес!
пино гриджо срещу бял цинфандел
Това е свързано с популярността на отлежаването на виното в американски дъб за много по-кратко време, отколкото е обичайно днес. В крайна сметка дългите периоди на стареене във френския дъб станаха името на играта, водеща до Риоха, която пием днес.
Също така: не всички Риоха са червени! Риоха Бланко се прави с бяло грозде: до голяма степен Macabeo (което може би си спомняте от първото ни дегустационно предизвикателство с Cava).
Последни впечатления
Риоха е виното, което никога няма да забравите: до голяма степен защото прави голямо впечатление и го прави веднага. Подобно на други смели червени вина, това е нещо, което може да изплаши пиещите, по-малко танинови, но с подходящото ниво на търпение (и отворен ум), това е класическото червено, което повечето любители на виното трябва да знаят по пътя си наоколо.
С какво Tempranillo ходихте тази седмица? Въпреки че Риоха е лесно най-известният регион за това грозде, той също се отглежда в Португалия, Аржентина и дори Тексас!
Кажете ни какво сте пили в коментарите!