Този съвет първоначално се появи в 15 юни 2018 г., бр на Винен зрител , „Виновата държава на Сонома“.
Разположен на завоя на руската река, на около 70 мили северно от Сан Франциско, Healdsburg се намира на кръстопътя на три лозарски района на окръг Сонома: Александър Вали, Долината на сухия поток и Руската речна долина, близо 40 000 акра лозя обграждат това село с 12 000 жители . Преди тридесет години градът беше тих затвор с повече от справедливия си дял от изоставени витрини около главния площад. Днес центъра на града не е сънливото място, което беше преди, тротоарите му кипят всеки уикенд през цялата година и през цялата седмица през лятото и есента, а регионът като цяло е разцъфнал като една от най-популярните туристически дестинации в Калифорния.
какви са сухите червени вина
Healdsburg и Alexander Valley правят отличителна комбинация: все по-шикозен и проспериращ малък град във винен регион, който запазва целия старинен чар на окръг Сонома. По-долу подробно описваме много от най-добрите места за ядене и пиене на вино.
КЪДЕ ДА ЯДЕМ И ПИЕМ
Месингов рабит
109 Plaza St., Healdsburg
Телефон (707) 473-8580
Уебсайт www.thebrassrabbithealdsburg.com
Отворете Обяд и вечеря, всеки ден
Разходи Умерено
Коркаж 22 долара
Nat & CodyПрестижната комфортна храна продължава да е в ярост и това ново попълнение в Healdsburg Plaza възприема идеята с удоволствие. Главният готвач Шейн Маканели, който управлява и близкия ресторант Chalkboard, пое бившето Бистро Ралф преди година. Стройната трапезария е просторно пространство с отворена кухня, дълъг бар, ламаринен таван и тухлени стени.
Менюто е силно застъпено от хедонизма от старата школа: дяволски яйца, коктейл от скариди, осо буко и патица конфи. Заек, разбира се, е редовно меню, включително снизходително заешко гърне с трюфел сос. Честите ястия включват булябес и свински шницел. Предложенията за вино са ограничени до около 40 бутилки, но това е еклектичен списък, с Benovia Pinot Noir Russian River Valley Martaella на $ 90 и Roth Sauvignon Blanc Sonoma County 2016 за $ 40.
Фино поле
330 Healdsburg Ave., Healdsburg
Телефон (707) 395-4640
Уебсайт www.campo-fina.com
Отворете Обяд и вечеря, всеки ден
Разходи Евтин
Коркаж 20 долара
Тази тратория привлича тълпи от местни жители и туристи. Собствениците на Ari и Dawnelise Rosen са запалени по италианската провинциална храна и я демонстрират в топла и одухотворена атмосфера. Основната трапезария е тясно пространство с открити тухлени стени и атмосфера на клуб, но всички се събират на големия вътрешен двор, когато времето позволява.
Пиците на дърва, хрупкави и деликатни, са чудесни за споделяне, макар че може да се изкушите да съберете сами. Добрите предястия включват каламари на скара и домашно приготвена бурата с прошуто и отлежал балсамик. Една част от менюто е посветена на кухнята на Нона, където ще намерите обилни ястия, които би направила италианска баба, като например Суго Калабрезе на Томасо (спагети с говеждо месо с домати и свински ребра суго) и задушено домати пиле с мека полента и сотирана швейцарска манголд.
Винената листа съдържа около 70 предложения, разпределени поравно между Италия и окръг Сонома. Цените са приемливи, със скъпоценен камък като Quintodecimo Greco di Tufo Jaune d'Arles 2015 за 95 долара.
Пицария Diavola
21021 Geyserville Ave., Geyserville
Телефон (707) 814-0111
Уебсайт www.diavolapizzeria.com
Отворете Обяд и вечеря, всеки ден
Разходи Евтин
Коркаж 15 долара
Италиански за „дявол“, Diavola печели името си с автентична храна с пълен вкус, която често има нотка на топлина. Собственикът на готвача Дино Бугица е изцяло за la cucina povera, или „селско готвене“. Работейки от фурната си на дърва, Bugica произвежда хрупкави пици с гарнитури като домашен колбас с червен лук и пекорино или прошуто с гъби. Пилето под тухла се предлага с полента, задушен манголд и подпушена шунка. Впечатляващи предястия включват домашно приготвената салуми и чиния със сирене, печени на фурна сардини с червен и зелен лук, картофи, боб и маслини.
Разположена в историческа витрина в странното село Geyserville, трапезарията има високи ламаринени тавани, дървени подове и тухлени стени. Винената листа е компактна, но отговаря на менюто. Той е разделен между Калифорния и Италия, като Vineyard 2014 на Sbragia Zinfandel Italo струва разумни 45 долара.
Магазин Jimtown
6706 Highway 128, Healdsburg
Телефон (707) 433-1212
Уебсайт www.jimtown.com
Отворете Дните и часовете за закуска и обяд се променят сезонно
Разходи Евтин
Nat & CodyКари Браун и нейният покойен съпруг Джон Вернер, уловиха същността на това, което прави окръг Сонома отличителен, когато съживиха историческия магазин Jimtown през 1991 г. Това, което изглеждаше като хип ретро кич по онова време, сега е институция на Александър Вали. Той остава верен на обичайните магазини от минали времена със старинни кухненски съдове, бонбони, играчки и други Американа, но Браун поддържа меню от занаятчийска храна, подходяща за гурме пикник. Има сладка с мътеница, регионални сирена, картофена салата на мама, пикантни кисели краставички и сандвичи, вариращи от Бри и черни маслини върху багет до bánh mì. Има кратък списък с вина и много маси за събиране.
Journeyman Meat Co.
404 Center St., Healdsburg
Телефон (707) 395-6328
Уебсайт www.journeymanmeat.com
Отворете Сряда до неделя, от 11 до 19 часа
Разходи Евтин
Nat & CodyПийт Сегезио е израснал във винения бизнес на семейството си, но храната винаги е бил в съзнанието му, особено салуми. Когато семейството продаде винарната през 2011 г., Seghesio и съпругата му Кати започнаха дългото, взискателно пътуване за реализиране на Journeyman Meat. Животните се раждат и отглеждат в окръг Сонома, под наблюдението на Seghesio, а месото се обработва в близкото му съоръжение. Мраморността на пържолите е като произведение на изкуството, а беконът, колбасите и различните салуми имат малко съперници.
Магазинът изпълнява много задачи, като предлага брояч на месар, салон за дегустация на етикетите за вино на Seghesio's Journeyman и San Lorenzo и малък брояч с ограничено меню. Фурна на дърва произвежда пици, пържоли по поръчка и сандвичи като „бургера от имението“ със смлян бекон. Дъските на салуми с зеленчуци и сирена са любими.
Ферма, ресторант и хан SingleThread
131 North St., Healdsburg
Телефон (707) 723-4646
Уебсайт www.singlethreadfarms.com
Отворете Вечеря, от вторник до неделя
Разходи Скъпи
Коркаж 100 долара
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Гарет РоуландОкръг Сонома беше пионер в движението от ферма до маса и SingleThread издига концепцията до почти завладяващо ниво. Всеки от 11-те курса на дегустационното меню е създаден щателно, а кухнята намира изключителни начини да подчертае чистотата и свежестта на вкусовете.
Кайл и Катина Конотън са дуото зад ресторанта. Тя се фокусира върху близката ферма, която отглежда голяма част от продукцията на кухнята, а той управлява кухнята. Украсена с тъмно дърво и плочки, трапезарията поражда красив и успокояващ тон. Менюто влияе както от сезона, така и от Япония и по света, с ястия, които подчертават деликатно съставките. Летните тиквени цветове се пълнят със миди и се сервират с крем от тиквички, докато черната треска се съчетава с гъби шимеджи, бульон и зелен чай.
SingleThread няма да отговаря на всеки вкус. Вечерята върви в спокойно темпо и презентацията може да се нарече ценна, но за мнозина това ще бъде прекрасно изживяване.
Главният сомелиер Евън Хуфорд ръководи над 900 селекции и въпреки че има ангажимент към Северна Калифорния, бялата и червената Бургундия са добре представени. Има повече от дузина вина на чаша, но нощното сдвояване на вино ($ 185- $ 355) си струва да се изпита.
Лъжица
219 Healdsburg Ave., Healdsburg
Телефон (707) 433-7222
Уебсайт www.spoonbar.com
Отворете Вечеря, всеки ден
Разходи Умерено
Коркаж Първа бутилка безплатно, 20 $ след това
Този ресторант отвори врати през 2010 г., но започна нов живот преди две години, когато двойката готвачи Кейси и Патрик Ван Воорхис пое кухнята. Менюто е свързано със свежест и регионални съставки, приготвени с италианско влияние. Нежен и свеж пушен октопод пристигна на мини-скара с дим, който все още се издигаше над него, а печеното местно пиле беше колкото ароматно, толкова и непринудено, поднесено с печени бебешки моркови и трюфел.
Sonoma е фокусът на винената листа от 175 бутилки - солидна селекция със скромни надценки. Rochioli Pinot Noir Russian River Valley 2015 е на цена 95 долара. Трапезарията е ефирна и със своите акценти от бетон и дърво задава екологичен индустриален тон. Има популярен бар с иновативни коктейли, а през топлите нощи стъклените стени се плъзгат по тротоара.
Willi's Seafood & Raw Bar
403 Healdsburg Ave., Healdsburg
Телефон (707) 433-9191
Уебсайт www.starkrestaurants.com/stark-restaurant/willis-seafood-raw-bar
Отворете Обяд и вечеря, всеки ден
Разходи Умерено
Коркаж 20 долара
Ресторантьорите Марк и Тери Старк бяха силно ударени от горските пожари. Техният флагман на Санта Роза, Wine Bar на Willi, беше оставен в пепел. Така че хитроумната двойка направи този изход на Healdsburg пазител на най-добрите ястия от онази късна страхотна кухня. Менюто с малки чинии създава пълни вкусове, които никога не надхвърлят горната част, като стикери за свинско коремче с пет подправки и шийтаке или пържени на светлина каламари с оранжева чиле гремолата. Също така има стриди на половината черупка, задушени миди и миди, цевиши и местен рак Dungeness, когато са в сезона.
Винената листа се състои само от 50 бутилки, но това е печеливша селекция от предимно местни вина, предлагани на чаша, бутилка и половин бутилка. Надценката е умерена, като Пол Хобс Пино Ноар Руската речна долина 2014 например за 95 долара. Интериорът е уютен и подобен на клуб, с дълъг бар и полу-частни кабини. Дворната тераса е отворена, когато времето позволява.