Стъкленият пожар, който избухна на 27 септември в хълмовете над Света Елена, изгори винарни и лозя. Това също спря реколтата и може да се окаже нокаут удар за реколта 2020 както в Напа, така и в Сонома. Предходните пожари на LNU Complex през август вече бяха повлияли на реколтата, тъй като дим се задържа над региона в продължение на седмици, когато голяма част от реколтата през годината преминава през вероизолация и по този начин е силно податлива на дим. Огънят от стъкло само още повече застраши реколтата и като резултат тази година ще бъдат направени много малко вина.
'Това е една от най-тъжните години досега', каза винопроизводителят Филипе Мелка Винен зрител . „Обикновено реколтата е щастливо време. Имаме много, много малко надежда.
Мелка консултира за 25 клиенти в Напа и Сонома. Собствената му винарна в Света Елена оцеля след близко обаждане, но къща за гости и част от дома и лозето му бяха сериозно повредени от стъкления пожар. Той изчислява, че от 35 до 38 процента от реколтата от Напа, която е изследвал, е събрана до момента, но вярва, че само част от това може да доведе до бутилирано вино, като се има предвид крайното въздействие на димния аромат. „Всичко, което тестваме, е [предназначено за] насипно състояние, насипно състояние, насипно състояние“, поради омърсяването от дим, оплака се той. „Вероятно 70 процента ще бъдат разсекретени.“
Колегата винопроизводител Томас Ривърс Браун повтори Мелка, като изчисли, че може би само 20 процента от реколтата от Напа ще бъдат бутилирани. „Имаме клиенти, които не са винифицирали грозде тази година, но никой не е направил това публично познато, най-вече от уважение към онези, които правят тази година най-добрия си опит.“
Кърк Венге, собственик на Venge Vineyards в Калистога и консултант на няколко винарни, заяви, че обмисля да го прекрати за годината. „Ако все още не е прибрано, ще бъде заблудено“, каза той и добави: „Обичам да бъда оптимист, но не е моментът. Време е да бъдем реалисти.
най-доброто червено вино с мексиканска храна
Предупреждение е твърде рано, за да се знае със сигурност. „Оценката на щетите в районите, засегнати от най-новия пожар, все още продължава“, каза Тереза Уол, старши вицепрезидент по маркетинговите комуникации за Napa Valley Vintners (NVV), търговска организация. „Някои винарски изби в долината Напа обявиха за реколтата си през 2020 г., но много от тях все още са в процес на оценка на потенциалното въздействие на дима върху гроздето си. Все още е твърде рано да се прогнозира общото въздействие, което димът и горските пожари ще окажат върху реколтата през 2020 г.
какво вино да се сдвои със сьомга
Ако не е огън, това е дим
Докато страната вижда разрушенията, причинени от пожара на стъклото, включително изгорени лози и повече от дузина изгорени винарни, много лозари посочват пожарите в комплекса LNU, започнали на 17 август, като най-значимия фактор зад цялото повредено грозде.
Пит Ричмънд, основател на Silverado Farming Company, която отглежда грозде за Мелка и десетки други винени изби, фокусирани върху каберне в Напа, казва, че от около 800 акра, които управлява неговата компания, те обикновено събират 3500 тона годишно, но тази година, около 1300 тона ще останат небрани.
„По време на първия пожар направихме анализ на всички лозя и 98 процента се върнаха без проблеми с дима“, каза Ричмънд. Но тези проби бяха взети на 23 и 24 август. „Тогава гроздето седеше в дим още две седмици“. Той все още чака някои резултати от замърсяването на дим от тестващата лаборатория ETS.
Теган Пасалакуа, винопроизводител на Turley, заяви, че лозовите масиви на винарната Howell Mountain са дали положителни резултати за дим, а стъкленият огън само влоши нещата. 'Изпуснахме 100 тона', каза той, отбелязвайки, че все още оценява степента на щетите от дим. „Когато се качих до планината Хауъл за първи път, буквално ми обърна корема. Избрахме 5 тона, за да го обработим и да видим как върви, но съм сигурен, че е омърсен.
Ема Суейн, главен изпълнителен директор на Сейнт Супери, смяташе, че тяхното лозе Dollarhide в Pope Valley е пощадено, но в крайна сметка реши, че няма да могат да берат грозде от неговите 500 акра. 'Ние се ангажираме да произвеждаме само най-добрите вина и нашият анализ ни показа, че близостта до пресен дим е навредила на реколтата в лозето Dollarhide.' Суейн каза, че са започнали реколтата от Совиньон Блан точно преди пожарите и тя очаква да има малко количество от това вино.
колко дълго да отлежава каберне совиньон
'Почти всички наименования [Napa] са засегнати - дори Carneros, но малко по-малко', каза Мелка. Той характеризира тази година като един голям научен експеримент, измерващ ефектите от замърсяването на дима. „Разбрахме, че може да сме били добре след три, четири или пет [опушени] дни. Но след 10 дни няма съмнение, че ще има щети от дим.
Бъдете начело на важните истории за вино с безплатния Wine Spectator Сигнали за актуални новини .
'Изглежда, че има три групи хора: хора, които напълно се отричат от дим, онези, които се надяват, че нещо ще се получи, и изгубената тълпа', каза Браун, отбелязвайки, че ще бъде изненадан, ако всяка грандиозна вина беше бутилирана тази година. Той каза, че нито един от ферментите му не е опушен, но отбеляза, че е на задното небце, където виждате щетите под формата на едър, горчив, чаровник. „Имаме много в резервоар, който няма да стигне до бутилиране, но ще следим отблизо и ще оценяваме вината през следващата година, за да видим.“
За тези, които са избрали да прибират реколтата, докато чакат резултатите от ETS, може да има още четири до шест седмици, преди да имат някаква сигурност. „Имаше някакъв оптимизъм пред огъня на Стъклото“, каза Ричмънд. Но той каза, че димът от този пожар е много по-интензивен в долината, въпреки по-краткото излагане. „Това ми напомни за 2017: плътен и лош дим. Вътрешността на камиона ми все още мирише.
Венге се съгласи. „Димът от пожарите в началото на това лято не беше толкова широко разпространен и не беше проблем, но настоящият натиск на дим е мазен и почти смолист“, каза той. „Реколтата имаше шанс и преди, но този дим е изгорял от всички къщи и обори“.
Браун каза, че единственото сравнение с опустошенията през тази година, за които може да се сети, е борбата на долината с филоксера през 90-те години. „Не мисля, че някой жив днес е видял нещо толкова важно за една година“, каза той, отбелязвайки, че докато филоксерата е причинила значителен спад в направените вина, тя е била разпространена в продължение на десетилетие.
който е богът на храната
Безброй винарски изби в Напа са избрали да не правят вино през 2020 г., но не са сами. Мнозина подозират, че големи части от грозде от окръг Сонома също могат да бъдат повредени от дим. Ричмънд каза, че лозе, което стопанисва на две мили от брега, е имало дим. А лозята в Монтерей, Санта Круз, Орегон и Вашингтон също могат да бъдат жертви на щети от дим поради пожари там.
Outlook
През март, точно когато сезонът на гроздето процъфтяваше, лозарите смятаха, че вирусната пандемия може да отнеме най-голямото отражение върху индустрията, тъй като продажбите и туризмът рязко спаднаха. Сега, когато пожарите изгориха исторически 4 милиона акра в Калифорния, светлите петна за 2020 г. може да са малко и далеч.
Браун каза, че много хора биха избрали да не правят вино тази година по различни причини, като най-очевидните са опасенията за замърсяване на дима, но след това има последствия. „Как ще продаваме вино, дори и да е добро, в толкова омърсена реколта?“ попита той.
Тогава има и другото вино на пазара. През 2020 г. запасите от вино подкрепяха веригите за доставка до точката, в която някои експерти предлагат Калифорния да премахне хиляди акра лози, за да помогне за облекчаване на пренасищането. „Чувства се разумно да вземем тази година, особено когато 2018 и 2019 са толкова големи. Също така, само страхът да не знаем щетите по гроздето и да не искаме да поемаме допълнителни разходи може да е достатъчен, за да издърпаме щепсела “, каза Браун.
Но в опустошението има не само загубено грозде и изгорени сгради и инвентар. „Трябва да гледате надолу по течението“, каза Ричмънд, който каза, че един от най-големите му притеснения е да заема 100-те си служители на пълен работен ден, след като реколтата приключи месец по-рано. „Работим по дребни неща като подмяна на фехтовката. И работата по разработката, която беше планирана за първото тримесечие на следващата година, се премества [нагоре]. '
Ричмънд каза, че някои грозде са откъснати въпреки неизвестни резултати от тестовете, с разбирането, че повреденото грозде няма да има пълна цена. „Нашите винарни работят в плъзгащ се мащаб, което означава, че ще платят цялата сума, ако гроздето е наред, а ако не, ще платят по-малко.“
какви са утайките във виното
Ричмънд каза, че винарните също са се съгласили да платят 1500 долара за тон, за да оставят гроздето на лозата. „Плащането на производителите да не избират е доста иновативно и помага за поддържането на взаимоотношенията“, каза той, отбелязвайки, че и двете страни имат общ набор от рискове и ценности. 'Ние сме заедно в това.'
Wall и NVV са решени да поддържат репутацията на региона. „Знаем, че има вече красиви вина. Докато реколтата ще бъде по-малка от обикновено, реколтата от 2020 г. няма да отсъства от историческите книги. '
—С репортажи от Тим Фиш и Ким Маркус.