Уважаеми д-р Вини,
Току-що купих първия си двоен охладител за вино. Какви температури е най-добре да го настроите за „бялата“ и „червената“ страна?
—Пати, Хендерсън, Невада
Скъпа Пати,
Начинът, по който някой използва двузонов охладител за вино, трябва да зависи от навиците му на пиене. Но бих запазил поне една от зоните за дългосрочно съхранение при стандартна температура 55 ° F. Имайте предвид, че това е стандартната насока за дългосрочно съхранение както за червени, така и за бели вина. За щастие откривам също, че 55 ° е доста близо до мястото, където обичам да пия червените си вина - просто трябва да извадя бутилка около 30 минути преди време, за да стигна до идеалната си зона с 60 °.
какъв е вкусът на виното кианти
Повечето други хора - включително мен - биха запазили другата зона, зададена за температура на сервиране от бели или пенливи вина, някъде между 40 ° и 50 ° F (от по-хладната страна, ако пиете по-мекички от белите).
-Д-р. Вини