Забележка: Този съвет първоначално се появи в 15 ноември 2017 г., бр на Винен зрител , „Barbara Bank“.
Състоянието на виното в кутии може да не е високо в списъка ви с вина и обикновено не е в моето. Напоследък обаче ме интересува бъдещето на тази нововъзникваща категория. Същият вид любопитство ме накара да се чудя защо толкова много тапи и вина миришат на плесен. Или защо някои винарни са имали подобен нюанс от TCA, виновникът за калъпа.
Дълго време много от лозаро-винарската индустрия отричаха мръсните тапи и не можеха да си представят, че могат да бъдат толкова широко разпространени. Пуристите отхвърлиха алтернативното затваряне като богохулство и оскърбление на традицията. Днес отклоненията, едно от успешните средства за защита, са предпочитаното затваряне за все по-голям брой винопийци. Те осигуряват удобство и елиминират един от двата основни виновника, които увреждат вината (топлината е другата). Глобалното приемане на twisties доказва, че на достатъчно хора им е писнало от лоши тапи или неприятностите от нуждата от инструмент за отваряне на бутилка. Това е свидетелство за отвореността на любителите на виното в бързо променящия се свят на иновации в почти всяка сфера на живота.
Вината в кутия съществуват от известно време, но доскоро не им обръщах особено внимание. През последните няколко години повторно посещавах категорията няколко пъти, за да преценя нейния растеж. Въз основа на тези различни дегустации мога да кажа, че цялостното качество се е увеличило, тъй като лозарите се възползват от нарастващия пазар за алтернативни опаковки. Няколко от вината дори се издигат до нивото на много добри (85 до 89 точки) Винен зрител е 100-точкова скала. Но по-голямата част от тях са просто добри към обикновените, едва ли си струват, с изключение на изгодните цени. Четирите вина, които най-много ме впечатлиха при последното ми обикаляне, носеха калифорнийски апелации, показващи предимствата на регионалното смесване: две каберне (таванско помещение и бота кутия) и две шардоне (кубче вино и черна кутия). Те имат характер и се държат срещу сравними бутилиращи бутилки.
Калъфът за вино в кутии се свежда до стойност и удобство. Плащането на $ 25 за кутия от 3 литра е приблизително същото като $ 6 за бутилка от 750 ml. Няма да ви е необходим тирбушон - само вашият хладилник, където можете да държите отворена кутия за две до три седмици. Виното в кутии е по същество найлонова торбичка в кутия, сервирана от чучур, която предотвратява окисляването. Датите на реколтата са по-малко важни от датите за „пиене по“ и изба не е необходима.
Вината в кутия имат недостатъци. Имат срок на годност. Качеството е променливо и дори по-добрите вина не са особено сложни, липсва определението за по-отличителни вина от най-добрите апелации. Какъвто и дъб да срещнете, обикновено е от дъбови добавки, като дъбове, а не бъчви, и тъй като вината не разполагат с бутилки, трябва да оставите настрана всички предразсъдъци относно дизайна и представянето. Вината в кутии са като големи кашони с мляко.
Положителното е, че опасенията за околната среда също са фактор, тъй като кутиите са по-леки за транспортиране от бутилките. И все пак очевидно ниските разходи, свързани с боксовите вина - както за производителите, така и за потребителите - ще продължат да стимулират растежа на категорията. Бюджетните любители на виното, пилотите и туристите могат да свидетелстват за стойността и преносимостта на боксираните вина. За производителите липсата на дъбови бъчви, стъкло или коркови тапи, в съчетание с по-ниските разходи за доставка, прави всички вина в кутии привлекателни.
Истинският тест идва, когато опитате вината за себе си. Ще трябва да ги вкусите какви са и да вземете решение за техните качества. Пресни, чисти и лесни за пиене вина в кутии може да се окажат ключът към достигане до по-широк спектър от пиещи от начално ниво, които искат качество на най-достъпна цена.
Без значение какво мислите за вината в кутии, те са тук, за да останат. Лозарите също тестват вино в консерви и пластмасови бутилки и въпреки че и двамата споделят привлекателността на удобството на боксираното вино, качеството им изостава досега. Същите хора, които бяха скептични към алтернативното затваряне, ще се подиграват с вина в кутии по същите причини. Доказано е, че грешат по отношение на усукванията и може би отново са свързани с кутиите.
Опитайте вината и тествайте своите пристрастия. Домакин на сляпа дегустация на любимите ви вина и маскирайте няколко вина в кутия в сместа. Възможно е да не сте смазани, но може би ще бъдете убедени - или дори изненадани. Поне ще оспорите вашите предположения и ще запазите отворен ум.