Ако смятате, че цялото немско вино е бяло, този предстоящ регион ще има много изненади за вас. Това място е свързано с немски червени вина.
Вюртемберг е мястото, където можете да откриете отличителни, вкусни червени вина, които варират от земни и пикантни до оживени и флорални. Това задълбочено ръководство за вината от Вюртемберг ще ви даде достъп до всички тайни.
какво да сдвоите с мерло
Württemberg Wine Guide
Може да знаете Мозел, Нае и Рейнгау като домовете на легендарните германски лозя. Изненадващо, Вюртемберг превъзхожда и трите, но повечето хора дори никога не са чували за това.
Причината? Местните жители чакат „всичко, освен малка струйка от вината“, както Франк Шонмейкър пише в класическото си ръководство от 1956 г., Вината на Германия . Регионът има най-високата консумация на вино на глава от населението в страната.
В миналото Вюртемберг е писал вино Jon Bonné’s думи, „Great’s afterthought на Германия“ - място за прости, често тънки и сладки вина. Но ново поколение талантливи млади винари променя мелодията.
Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.
Всичко, от което се нуждаете, за да научите и дегустирате световните вина.
Пазарувай сегаСега е „просто прекалено хубаво, за да се пренебрегне“, казва Боне.
Критик Стефан Райнхард отбелязва, че вината са „много по-свежи, по-чисти, сушилни, по-сложни и елегантни, отколкото в предишни времена.“ Германците направиха Вюртемберг щастливо място за лов на нови открития за червено вино, с малко ризлинг от световна класа.
Вина за познаване
Топлите дни и хладните нощи в региона позволяват на червеното грозде да развие пълни вкусове, като същевременно запазва характерната прохладна климатична свежест от запазена киселинност. Изменението на климата е, ако не друго, благодат за винената сцена на Вюртемберг. Червеното грозде рутинно достига пълна зрялост.
Сортовете червено вино
най-доброто бяло вино за паста с морски дарове
Тролингър
( Роб ) Леко, бързо, червено вино с вкус на виолетово, червено френско грозде и ягоди.
Верен на своите алпийски корени, Trollinger („швабската национална напитка“) е освежаващ като ден на синята птица в планината. Той е жив и лек, с бърза киселинност и приглушени танини. В чашата потърсете вкусове и аромати на виолетово, червено френско грозде, ягоди, сладки или кисели червени череши и понякога нотка на горчив бадем на финала. Някои естествени версии са по-близо до Poulsard of Jura (представете си тръпчив, земен пино).
Trollinger има страхотен вкус с редица храни. Определено помислете за обилната местна тарифа с швабски кнедли и печено прасенце.
Lemberger
(Blaufränkisch) Гладко, средно тяло червено с аромати на черен пипер, marionberry и горска гора.
Тъмният, красив принц на немските червени, Blaufränkisch може да бъде обобщен най-добре с думите на един фен като „швабски Божо “: Сочно, свежо и интензивно, но все пак само средно тяло, с меки танини. Натоварвания от черен пипер, marionberry, слива, сладка или кисела черна череша и земен, горски характер. Тя може да бъде по-пикантна и тревиста, отколкото плодова. И бързо се превръща във флагман на Вюртемберг сериозно червено, с отличен потенциал за стареене за най-добрите примери.
За първи път е документирано в средата на 19 век в неговата Австрийска родина. По това време, в тогавашното кралство Вюртемберг, „общество за подобряване на виното“ се застъпва за замяна на високодоходните местни сортове с Lemberger.
най-доброто вино със сьомга
Пино Ноар
(Пино Ноар) вина с тръпчиви плодови аромати на ревен, вишна и пикантна киселинност.
По-малко от това бургундско грозде се засажда във Вюртемберг, отколкото в съседен Баден. Забележителен със своите сияйни червени плодове, ревен, вишневи нотки, понякога с печене или остри подправки, фини танини, осезаема минералност, свежест и интензивност.
Черен ризлинг
(Пино Мьоние) A вариант на Пино което узрява малко по-рано, като се получават елегантни и минерални вина, подобни на Пино Ноар.
За разлика от Ризлинг, това червено грозде, по-известно като играч в Смеси от шампанско , е специалитет на Вюртемберг, където го прави страхотно Шилервайн (местният термин за свеж, лек розе). Намира път в някои искрящ Sekt както добре.
Сортовете бяло вино
Ризлинг
В рамките на Вюртемберг погледнете към микрорегиона: Remstal. Тази малка странична долина с по-високите си височини, по-ниските температури, оптималните часове на слънчева светлина и почвите от варовик и пясъчник дава твърди, компактни, концентрирани, дълбоко изразителни ризлинги, натоварени с камъни и цитрусови плодове, мокри скали, пресни билки и често подчертана соленост .
Най-доброто от тези ризлинги е създадено да остарее - по думите на един производител от Вюртемберг - „завинаги“. Както и в други части на Германия, Вюртембергският ризлинг може да бъде сух в костите ( Суха ) към сладко (търсете думи като Фино сухо или шкаф за да посочи това).
Кернер
Истински роден! За първи път отглеждано през 1969 г. във Вюртемберг и кръстено на местен поет, това е кръстосване на Тролингер и Рислинг (да, червено и бяло). В сравнение с ризлинг, Kerner може да се отглежда на по-неблагоприятни места и предлага по-високи добиви, обяснявайки защо е най-широко засаденият модерен кръстосване в Германия. Вината са пресни, плътни, плодови или пикантни - за разлика от Ризлинг - но по-меки по киселинност, с фини нотки на кайсия и бадем.
Секта
(Искрящо)
Първата германска винарна Sekt, открита в Еслинген-ам-Некар, Вюртемберг през 1826 г. Гроздето, отглеждано в по-хладни части на региона, където се запазват високи нива на киселинност, обикновено е източникът на тези пенливи вина.
как да отворите бутилка за вино с корк
Купете карта
Бързи факти за вината от Вюртемберг
- Най-високото производство на червено вино (80% от общото) в Германия
- Най-висока консумация на вино на глава от населението в Германия
- Четвъртият по големина от 13-те лозарски райони в Германия (известен още като Площи за отглеждане )
- Растящият климат е прохладен континентален: студена зима, топло, успокояващо, изпълнено със слънце лято и обилни валежи
- Географската ширина е приблизително 48 ° северна ширина (същата като Минесота и Монтана)
- Общо 27 895 дка / 11 289 хектара лозя
- Средният размер на лозето е> 1,2 акра / 0,6 хектара
- Повечето лозя са по склонове или стръмни склонове на някои от най-високите лозарски земи в страната
- Най-висок дял на кооперативно произведеното вино в Германия: 16 500 лозари, от които 14 980 принадлежат към кооперации
- Река Neckar (и нейните притоци) умерени температури и движат въздух, за да се предотврати замръзване и болести
Първо във Виното образование
Вюртемберг е пионер на движението за създаване на лозарски училища в Германия. Уайнсбърг е първият, основан през 1860 г. (Гайзенхайм в Рейнгау, сега по-известен в международен план, е основан едва през 1872 г.) Уайнсбърг дава на света бялото грозде Кернер, хибрид Ризлинг х Тролингер.
Винопроизводители да гледат
Въпреки че по-голямата част от вината от Вюртемберг все още се произвеждат в кооперации, заслужават да се отбележат няколко отделни производители. Следното Винарни (имоти на немски) представляват едни от най-добрите неща, които излизат от Вюртемберг в момента. (Имена, които най-вероятно ще срещнете извън Германия.)
Без конкретен ред:
- Винарска изба Шнайтман
- Винарска изба Knauss
- Винарска изба Karl Haidle
- Винарска изба Beurer
- Weingut Wachtstetter
- Долде
Как да намерите страхотна бутилка вино от Вюртемберг
Намирането на добро вино от Вюртемберг може да бъде предизвикателство, защото се изнася само шепа производители. Има обаче няколко тайни за свързване със страхотна бутилка, която не изисква закупуване на самолетен билет:
посочете двете основни климатични влияния за винените региони в Калифорния
- Проверете за сорта грозде (Trollinger, Lemberger, Spätburgunder или Riesling)
- Потърсете етикета на гърба за региона на произход (Вюртемберг)
- Търсите сухи червени вина? Сухите вина са с етикет „Trocken“.
- Чувствате се фантазия? Потърсете VDP символ на тесното място като индикатор за нещо особено качествено и отличително.
Къде по света е Вюртемберг?
От Щутгарт, автомобилната столица на Германия (дом на Мерцедес, Порше и Бош, както и фабрики на Audi), вие сте само на 10 минути път с кола от хълмистите лозя на Вюртемберг. Има хиляди джобни лозя с жилетки, струпани по много речни долини в региона.
Тази част от идеална за пощенски карти Германия обикновено се събира заедно с Баден, тъй като двете образуват една от германските федерални провинции.
Но от гледна точка на виното, Вюртемберг е по-хладният и продуктивен регион. Докато и двата региона превъзхождат червените вина, по-топлият, по-слънчев климат на Баден (подобно на този на Елзас, който граничи) му позволява да се специализира в Spätburgunder (Пино Ноар).
лозя в Weingut Karl Haidle. Снимката е предоставена от Germanwines.de.
Относителната прохлада и типовете почви на Вюртемберг са най-подходящи за Тролингер (21% от всички насаждения), Лембергер (15% и нарастващ) и Шварцрислинг (14%), а в някои райони и Ризлинг (18%) и малко количество Spätburgunder (11%).
Гранд Крус на Вюртемберг
Повечето от най-добрите лозя в Германия са запазени за кралски особи: ризлинг. Но във Вюртемберг можете да намерите големи обекти, засадени с Spätburgunder (Пино Ноар), Lemberger (Blaufränkisch) и други сортове. Очаквайте изключителна концентрация и финес от тези вина, с етикети с цени, които да съвпадат.
Винени почви на Вюртемберг
По-голямата част от Вюртемберг е сгушена в подножието на така наречената „Швабска Алба“, високопланински регион, издигнал се от Юрско море преди милиони години. Някои от най-отличителните типове почви в района са:
- Черупков варовик (черупков варовик): древни морски дъна, които сега са кредатите резервати за вкаменен морски живот на стойност милиони години.
- Шарен мергел (цветни мергели): ронлива, многоцветна смес от варовик и глина.
- Тръстиков пясъчник (тръстиков пясъчник): груб, компресиран пясък и тиня, почвата, която носи името си от вкаменената в нея древна тръстика (Schilf).
Тези почви с ниско съдържание на хранителни вещества са трудни за обработка за хранителни култури, но са идеални за лозя. Те притискат корени дълбоко в земята и контролират енергията, давайки концентрирани, изразителни вина.
Ако отидеш
метла са специалност от Вюртемберг. Те са сезонни таверни, където можете да се насладите на вината от това лозе и да опитате местни ястия. Това е чудесен начин за опознаване на региона. Потърсете метла ( метла на немски) на вратата, за да посочи пътя.