Лидери на стойност

„Търсим добри сортови плодове [за Грег Норман] и се опитваме да ги балансираме с добра основа от дъб зад него. Трябва да е достъпен при освобождаване, така че червените имат меки танини, но доста добро тегло на небцето “, казва Хейлс. Каберне е всичко Coonawarra. Шираз има тенденция да бъде предимно Падтауей, с повече Coonawarra, отколкото Wrattonbully. Успехът на резервата Шираз породи планове за резерват Каберне, който се очаква да се продаде за $ 35 до $ 40 в САЩ. Обмислят и резерват Ярда Шардоне.

Мат Стил, винопроизводител в Яра Ридж, използва няколко лозя около долината и в по-хладните райони наблизо, за да направи Шардоне. „За Yarra Ridge търсим плътни вкусове. За Грег Норман ние търсим по-широки вкусове, опитвайки се да запълним небцето “, казва Стил. Грег Норман Шардоне започна с 47 000 случая през 2000 г., след което се понижи малко до 44 500 през 2001 г. и 25 000 през 2002 г. Цифрата за 2002 г. щеше да е по-висока, но реколтата беше по-малка от очакваното и всичко трябваше да се намали. И все пак, те може да излязат с 1000 случая на резерват от 2002 г. от нов лозарски източник в Мурундинди, по-хладен регион точно на север от Яра.

Берингер Блас надмина антето на Грег Норман с онзи мощен, отличителен резерват Шираз 1998 г. Източникът беше ценено лозе McLaren Vale. Резерватът от 1999 г., който ще бъде пуснат по-късно тази година, е комбинация от Coonawarra и Heathcote, в централната част на Виктория. „Всяка година това ще бъде най-добрият Шираз, който ни е на разположение“, казва Стил.

„Най-доброто решение, което взехме с Грег Норман, беше да прекалим с него“, казва Джейми Одел, вицепрезидент по маркетинг на Beringer Blass в Австралия. „Щеше да е лесно просто да препакетираме някои анонимни странни партиди и да ударим етикет на Грег Норман. Но това не беше неговият стил и се радваме, че не го направихме.

Лизингам

Отразявайки отличителен регионален стил

Долината Клер, северно от Аделаида, е нещо като загадка: Това е топъл регион, но расте някои от най-добрите ризлинги в Австралия. Той също така прави отличителен Шираз, с хрупкавост и минерален характер, който никой друг регион в Южна Австралия не дублира.

В опит да усили този характер, Кери Томпсън, младежкият винопроизводител на Leasingham, на 29 години, работи с лозарския екип от собственика на винарната BRL Hardy, за да прецизира 658 акра лозя на Leasingham. В процеса те са създали набор от постоянно отлични стойности.

Leasingham Classic Clare Shiraz последователно предоставя невероятна дълбочина, отбелязвайки резултата в ниските 90-те. На 35 долара това е едно от най-скромните австралийски маркирани вина. Класическото Клер Каберне, с подобна цена, е едно от малкото забележителни кабернета, произведени извън Coonawarra. Последните реколти на Bin 61 Shiraz, Bin 37 Chardonnay и от време на време Bin 7 Riesling изтласкват марката от 90 точки на цени около или под 20 долара.

„Положихме много работа, за да се уверим, че правилните сортове са засадени в правилните зони“, казва Томпсън. „Ризлингът е на по-високите места и ние правим по-добър ризлинг, отколкото преди няколко години. За Shiraz ние намаляваме нивата на реколтата само с малка част, от около 4 тона на декар до по-малко от 3 и половина. На четири лозата се мъчеше да влезе в Bastien [марка на ниски цени, която не се изнася за Съединените щати]. Сега влиза в кош 61. '

Лизингам добави нови лозя през последните няколко години, включително голямо лозе, смачкано в средата на долината, което закупи като сурова земя в съвместна сделка с Petaluma. Една порция, засадена с Shiraz, е точно срещу оградата от Wendouree, една от любимите австралийски култови изби за червени.

„Независимо от популярността на Bin 61, успяхме да запазим качеството и да не разтягаме обема, тъй като нови лозя излизат на линия“, казва Томпсън. В крайна сметка тя очаква производството да се удвои. „Имахме страхотни възможности, но ще ги имаме само ако поддържаме качеството на високо.“

Една голяма промяна беше отдалечаването от машинната резитба, спестяваща труд техника, която беше широко разпространена в лозята на Лизингам до края на 90-те години. „Подрязаното с машина каберне е твърде таниново“, казва Томпсън. „Така че от 1999 г. насам се насочихме към резитба с пръчки и шпори и можете да опитате сладостта и плътта във вината. И като цяло, каберне тук остарява по-добре от Шираз.

Историята на Лизингам се връща повече от 100 години, но винарната е претърпяла няколко промени в собствеността през последните 30. Хайнц, американската хранителна компания, я купи през 1971 г. и я продаде през 1988 г. на BRL Hardy. През февруари американската Constellation Brands обяви споразумение за придобиване на BRL Hardy. Но дори и да е част от голяма винарска компания, Лизингъм се чувства като тиха регионална винарна и Томпсън е щастлив да го запази по този начин.

д'Аренберг

Макларън Вейл

Въпреки че неговата семейна винарна прави едно от иконите на австралийските вина Shiraz, наречено The Dead Arm, мохокосият Честър Озбърн спестява най-големите си изблици на ентусиазъм за вина, произведени от нефинирани и нефилтрирани смеси от Grenache, Mourvèdre, Viognier и Roussanne. Те продават за половин до една четвърт цената на The Dead Arm. Озбърн е толкова креативен с имената, колкото и с блендовете. Смешната сврака, смес от Шираз-Вионие (91 точки, $ 35 за 2001 г.), е звезда в процес на създаване.

Пенли

Coonawarra

Бащата на Ким Толи е бил винопроизводител, майка му - Пенфолд, а Толи печели ивиците си, работейки с Макс Шуберт в Пенфолдс. В австралийското вино това е родословие. Той купи лозе с площ 411 акра в Coonawarra и тръгна да прави свои собствени вина през 1989 г., усъвършенствайки стила, за да подчертае лошия баланс на визитната картичка на региона, без да загуби зрелия, сладък плодов характер, който прави вината австралийски. Освежаващи цени, в близост до $ 25 до $ 30, те постоянно оценяват около 90 точки.

Rosemount

Югоизточна Австралия

Последният Diamond Label Shiraz, 2001 г. (84, $ 12), не е толкова богатото хапване, с което виното е било в предишни реколти (то е спечелило около 90 точки за по-голямата част от 90-те години), но Rosemount все още подхвърля редица изключителни вина на цени между 17 и 30 долара, включително Shiraz и Cabernet от Mudgee, няколко регионални стила Шардоне и прекрасна смесица в стил Рона, GSM.

страница 1 | две | 3