Въпрос: Обичам Montepulciano d'Abruzzo, но се опитвам да избирам вина с високо съдържание на полифеноли като елагова киселина и ресвератрол. Кои вина имат най-много ползи за здравето? -Cherie, Charleston, S.C.
ДА СЕ: Преди да влезем в темата за потенциално здравословните за сърцето полифеноли във виното, важно е да признаем, че виното не е „здравословна напитка“ и всякакви възможни ползи трябва да се разглеждат само като допълнителен бонус. Освен това, в проучвания, които са открили връзки между консумацията на вино и намаления риск от заболяване или други ползи, те корелират с лека до умерена консумация, обикновено дефинирана като около 1 питие на ден за жени и до 2 за мъже.
Елаговата киселина е полифенол, който се намира в червеното грозде и виното и за който е доказано, че има някои защитни свойства , но има много малко данни за нивата на концентрацията му във виното. Установено е, че мускадинът, местен северноамерикански сорт грозде, е с високо съдържание на полифеноли, включително елагова киселина и ресвератрол, но е малко вероятно да намерите много мускадини по рафтовете на местния винен магазин.
Знаем, че някои вина обикновено са по-високи в здрави полифеноли от други, а ресвератролът е много по-силно изследван полифенол от елаговата киселина, така че имаме повече информация за това къде го има в изобилие. Смята се, че червеното грозде с дебела кожа като каберне совиньон има тенденция да има по-високи концентрации на полифеноли, въпреки че е установено, че по-тънкото грозде Пино Ноар е с високо съдържание на ресвератрол. Таниновите червени вина с тъмен цвят са с естествено по-високо съдържание на полифеноли. Но нивата на полифенол също се влияят от климата, нивата на зрялост и дори техниките за производство на вино. Възрастта също може да играе фактор, тъй като концентрациите на полифенол могат да намаляват с възрастта на виното. Накратко, има твърде много променливи и твърде много несигурност относно това как всички тези полифеноли работят заедно, за да създадат потенциални ползи, за да се предположи, че един вид вино е по-добър за вас от друг. Наслаждавайте се отговорно на своя Montepulciano d'Abruzzo и се консултирайте с вашия лекар как най-добре да включите виното в здравословен начин на живот.