Искате да посетите страната на виното? Най-доброто време за посещение е по време на прибиране на реколтата по три причини: времето е малко по-хладно, гроздето е узряло и навсякъде кипи от активност!
Сезонът на прибиране на виното се провежда в продължение на 2 месеца всяка година, защото различното грозде узрява с различни темпове. Ако се надявате да посетите по време на прибиране на реколтата, защо не отидете, когато се правят любимите ви вина?
Между другото, ако планирате да отидете до долината Напа, бъдете подготвени за интензивен трафик!
Сезон на прибиране на виното в Северното и Южното полукълбо. Между другото, изменението на климата продължава да придвижва тези дати нагоре!
Кога е сезонът на гроздобера?
- Северното полукълбо: Август – октомври
- Южно полукълбо: Февруари – април
Точни дати варират всяка реколта.
Как лозарите знаят кога да берат?
Най-добрите лозари са толкова добре запознати с вкуса на зрелостта, че могат да се разхождат по един ред, опитвайки грозде и да знаят интуитивно кога да берат. Съществува обаче немалко наука, която да подкрепи това. Само за да знаете, времето за прибиране на реколтата е едно най-важно решение производител или винопроизводител прави всяка година.
какво вино се съчетава със сьомга на скара
Брането в идеалния момент изисква практика. Това е гроздоберът в Douro Superior в Португалия.
винарска държава в Санта Барбара
Ниво на сладост
Виното грозде е много по-сладко от трапезното грозде . Това е важно разграничение, тъй като нивото на сладост определя нивото на алкохол в резултат. Сладостта идва от захарозата в гроздето и се измерва в Brix.
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сегаНапример, каберне совиньон в долината Напа, взето на около 26-27 Brix, прави вино, което има около 14,5% ABV. В Бордо зрелостта обикновено е по-близка до 24 Brix, което води до ниво на алкохол от около 13,5% ABV. Научете повече за алкохол във виното
Има много усъвършенствани инструменти за измерване Brix, но най-често познатият инструмент е влагомер. Мениджърите на лозята ще проверяват всяка седмица, водеща до реколтата, а понякога и всеки ден, за да берат всяка част от лозето си в точния момент. В лоша реколта , дъждовете причиняват набъбване на гроздето и нарушават внимателния баланс на сладост и киселинност.
Физиологична зрялост
Гроздето може да е сладко, но това не означава, че е достатъчно узряло. Физиологичната зрялост означава, че останалите части на гроздето (семената, кожата и стъблата) също са узрели. Семената ще имат по-малко горчив вкус и ще променят цвета си от зелен в жълтеникав. Тази промяна прави получения танин на виното по-сладък. Известно е, че танинът влияе върху финала или послевкуса на виното.
‘The Wine Belt’ - Винените региони на света почти следват тези паралели
Някога искали ли сте да приберете реколтата?
В зависимост от това къде живеете, може да имате възможност да помогнете по време на прибирането на реколтата. Например, по време на прибирането на реколтата в долината Напа има толкова много лозя, които искат да берат грозде в един и същи ден, че винарните често нямат достатъчно персонал. Това е особено трудно за винарните, които извършват ръчно събиране на реколтата. Ако се включите като доброволец, имате повече свобода да идвате и да си тръгвате, както искате. Беритбата на грозде от вино може да е просто една от най-полезните тренировки в живота ви.
Ако искате да приберете реколта и да получите заплащане, ще трябва да намерите временна сезонна работа и да планирате да живеете в района за около 6-8 седмици. Ето няколко реномирани сайта, предлагащи работа в реколтата в САЩ:
чаши за бяло вино срещу чаши за червено вино
- Wine Jobs нататък Винен бизнес (търсете „Помощ за прибиране на реколтата“)
- Venjobs през UC Дейвис (ще ви трябва малко опит)
- Случайни стажантски винени позиции в Орегон са включени oregonstate.edu
- Потърсете тук регионални асоциации във Вашингтон за работа за прибиране на реколтата washingtonwine.org
- Друг ресурс за винени работни места във Вашингтон wine.wsu.edu
Мадлин Пукетте взима листа от мерло Klipsum Vineyards в JM Cellars във Вашингтон.