Благодарение на император Наполеон и неговата скандална класификация Grand Cru от 1855 г. се поддържат традиционните методи на винопроизводство, за да се гарантира качеството и репутацията на вината от Бордо.
Но това не остави много място за промяна и иновации.
И така, с изменението на климата и ново поколение винопроизводители, които правят нещата по различен начин по света, производителите от Бордо решават дали да се придържат към правилата или да направят нещо различно. (Сега повече от всякога, тъй като както националните, така и международните продажби са спаднали през тази минала година).
За щастие няколко малки лозя ръководят таксата, като трансформират начините, по които произвеждат, продават и предлагат на пазара своите вина. Нека да разгледаме три винарни, които разбиват плесента в Бордо.
Забраненият плод
През 1936 г. правилата на AOC са променени и някои грозде вече не се отглеждат, тъй като не са узрели по време на климата от миналата ера.
Линията на Château Cazebonne включва изгубеното грозде от Бордо, изцяло биодинамично отгледано.
Някои от тези сортове грозде включват Saint-Macaire, Sauvignonasse, Castets и Macins, наред с други. Сега има бунтовник, който взема обратно това древно грозде!
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сега
Жан-Батист Дюксен (вляво) и производител, Дейвид Путей (вдясно) в лозето им в района на Грейвс.
Jean-Baptist Duquesne, собственик на уникалния Chateau Cazebonne в района на Graves Bordeaux’s Graves, дава нов живот на забравеното грозде. Веднъж забранено за използване в вина от Бордо, вече можете да опитате някои от оригиналните вкусове на региона.
Вината на Duquensne съживяват предишните традиции, вместо да разчитат на химията, за да поддържат качеството в съвременния Бордо. Плюс това, гроздето и вината се произвеждат биодинамично.
Hi-Low Бордо
Вината Bordeaux Superieur имат репутацията, че отстъпват на съседния Grand Crus, но някои от тях предлагат доста голям удар!
захар в бутилка вино
Например, Château de Reignac дойде на второ място в сляпа дегустация срещу имения на Grand Cru като Château Pétrus и Cheval Blanc. Страхотното е, че техните вина имат много по-достъпна цена.
Reignyx е сатиричният глас на Chateau de Reignac в социалните мрежи.
Прегръщайки тяхната приветлива репутация, Château de Reignac създава талисман Reignyx. Това е нарисуваното от ръцете приятелско вино, което осветява за живота, смъртта и виното в социалните медии. Reignyx също стриймва на живо във Facebook всяка седмица от замъка.
И, Château de Reignac продава вино директно онлайн , което означава, че купувачите и ентусиастите могат да намерят тези вина извън местния пазар.
Модернизиране на класически
В свещеното сърце на село Saint-Émilion ще намерите Cloître des Cordeliers. Това не е класически замък, а старите руини на манастир от 14-ти век. Les Cordeliers направи малък подвиг, като преработи имиджа на пенливо бяло вино в Бордо!
Посетителите се наслаждават на вина в варовиковите стени на манастира.
Докато винопроизводителите запазват традиционен Crémant По рецепта посетителите се наслаждават на вина във френска обстановка за пикник сред варовиковите стени на манастира и болните стълбове.
Les Cordeliers реконструира манастир в място за храна и вино.
В рамките на Clos части от руините са превърнати в голям бутик и дегустационен салон с ресторант. Бъдещите планове включват музикална сцена и бар и се очаква до 2021 г.
На територията на Les Cordeliers има място за пикник.
За Бордо това е практически нечувано. Подходът за гостоприемство „вечеря и вино“ е нов свят на винения туризъм, който монасите търкалят в гробовете си!
ДА СЕ Ново Старият свят идва
Техниките от Стария свят и Новия свят внасят нещо на масата, а не само виното! От древни руини до фънки артистични винени етикети, древните и съвременни методи вече се сблъскват, отразяват и си влияят. Това е свят на виното и този, на който всички имаме късмет да се насладим!