Всяко вино - било то ризлинг или каберне - може да бъде както сухо, така и сладко. Нека изследваме популярни вина, изброени от сухи до сладки.
Производителят на вино определя неговата сладост. Популярен сортови вина и стилове са склонни да споделят едно и също ниво на сладост. Винената сладост варира от почти нищо до над 70% сладост (като рядка бутилка Испански PX! ).
какъв е вкусът на виното шардоне
Тъй като виното варира по сладост, трябва да направите някои изследвания, за да разберете действителното остатъчна захар в определена бутилка. Можеш да използваш винени технически листове за да намерите точния брой. (Толкова полезно!)
Когато четете технически лист:
- Под 1% сладост вината се считат за сухи.
- Над 3% сладост, вината имат вкус „несъхнещ“ или полусладък.
- Вината над 5% сладост са забележимо сладки!
- Десертните вина започват от около 7–9% сладост.
- Между другото, 1% сладост е равна на 10 g / L остатъчна захар (RS).
- 1% сладост е малко по-малко от 2 въглехидрати на порция от 5 унции (~ 150 ml)
Между другото, средният винопиец не може да открие нива на сладост под 1,5%. Шокиращо, нали? Въпреки това, обучените дегустатори могат да предположат сладостта в рамките на около 0,2% - това е напълно научим!
Научете моите техники за дегустация на вино
Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.
Пазарувай сега 
Откъде идва сладостта във виното?
Преди хиляди години винопроизводителите са измислили как да спрат ферментацията (по различни начини), в резултат на което са останали гроздови захари.
Винените отрепки наричат тези остатъчни захари „Остатъчна захар.“ Има някои некачествени вина, приготвени с добавена захар (т.нар chaptalization ), но това обикновено се мрази.
В действителност, ние не сме особено умели да усещаме сладост. Например горчивина или танини във виното , намалява възприемането на захарта. Така прави киселинност.
алкохол във вино срещу бираПрисъединете се към Wine Folly, популярния седмичен бюлетин, който обучава и забавлява, и ние ще ви изпратим нашето ръководство за 9 глави Wine 101 днес! Виж детайлите
За разлика от неподвижните вина, на пенливите вина е позволено да добавят сладост! Прочетете повече за Нива на сладост на шампанското (от Brut до Doux).