Тази седмица разглеждаме по-отблизо американския пино ноар розе. Това, което може да не знаете, е Пино Ноар е един от малкото сортове червени вина, които правят страхотни червени, розе и дори бял вино.
Виното розе, толкова често изпадано в статуса на „вино за футболни майки“, е също толкова способно на сложността и „je ne sais quoi“ фактор, за който се аплодират други вина? Дори розе, направено с Пино Ноар? Ще разберем.
Какво е дегустационното предизвикателство? Предизвикателството е начин да подобрите виненото си небце всяка седмица с 34 вина от 12 държави - Предизвикателството за дегустация на вина.
Розе цял ден? Или просто от време на време?
Докато Пино Ноар е популярно грозде за розе, то е далеч от само един използвани за направата на тази прекрасна розова ливация. Всъщност всичко от Гренаш да се Зинфандел може да се намери във варианти на розе по целия свят.
Розото от Пино Ноар е високо ценено заради своите плодови характеристики, както и ярка киселинност - точно такива неща, които вървят красиво с летните екскурзии и дългите дни на плажа. И може би е по-студеното време, но такива неща наистина ни привличат в момента.
Отидохме с розово пино ноар от Калифорния. По-конкретно, идва от Калифорния Андерсън Вали регион, който е известен със своя прохладен климат: идеален за по-леко, по-остро грозде като Ризлинг, Гевюрцтраминер и, разбира се, Пино Ноар.
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сегаПлюс: това конкретно вино е „Цял клъстер“, което трябва да добави съвсем друго ниво на сложност и дори потенциал за стареене.
2019 Лозарски ливадни лозя Rosé
Виж: Бледа мед.
Аромати: Ягода, праскова, прясно окосена трева, малина, пъпеш и магнолия.
На небцето: Веднага се удря с прилив на ягодова липада: плодова и остра на небцето. Тогава това се превърна в нещо като зелена стръмност на финала.
Сдвояване на храна: Баница с ягоди и ревен, малко сирене Гауда, пилешки такос или хубав, дебел парче шунка.
Какво научихме за американския пино ноар розе
Докато ранните италианци може би са познавали долината Андерсън като идеалното място за гроздето си Зинфандел, суровото крайбрежие на Окръг Мендочино е прераснал в репутация на пенливи с по-висока киселинност, Шардоне и Пино Ноар.
И ако червено вино не е възможно поради лошо време, от тези пиноти лесно (и чудесно) се прави розе: истинска печалба.
Точно като в нашия Crémant предизвикателство, изучаването на американското розе, дори когато го стесните до Пино Ноар, е огромна задача.
Но има няколко фактора, които определено отличават американското розово пино ноар от привидно безкрайния му брой френски братовчеди.
Тези вина се управляват от плодове и имат по-ясно изразено усещане за тяло, за разлика от по-лекото, по-минерално качество на прованс розе.
И с използване на „цял клъстер“ в тези вина (тактика, която набира все по-голяма популярност), дори можете да очаквате да видите еволюция на аромат и вкус с напредването на виното.
Последни впечатления
Въпреки че не сме непременно застъпници само за пиене на определени вина през определени сезони, това е вид бутилка, която ви напомня защо розе е толкова популярно през пролетта и лятото. Той е светъл, подскачащ и ароматен като градина с цветя.
Розе като този е чудесен пример за това как нещо, което на пръв поглед е просто, може да има доста сложност.
Това е нещо, на което могат да се насладят опитни експерти и жадни хора на верандата.