Санта Фе, Ню Мексико, заема специално място в сърцето ми. Посетих Ню Мексико за първи път през лятото на 2014 г. и паднах с главата заради красотата на неговия пейзаж, усещането за спокойствие, което получавам от пустинната простор, извисяващи се планини и живи цветове, е несравнимо с никъде другаде, където съм пътувал .
Оттогава се връщах доста пъти и се храних с моя справедлив дял от заведенията за хранене в региона. Новата мексиканска кухня е нещо свое, като взема елементи от мексиканската и индианската храна и задушава повечето ястия в местната кухня червени и зелени люти чушки . Много ресторанти предлагат и сериозни винени програми, като някои от тях печелят Винен зрител Награда за ресторант .
Докато сте в града, не забравяйте да отделите малко време, за да оцените художествената сцена, като Музея на Джорджия О'Кийф, галериите по Каньон Роуд и Музейния хълм, който включва четири музея, посветени на местното и колониалното изкуство и култура, както и ботаническа градина. Тези институции и следващите ресторанти ще ви карат да се връщате отново и отново.
колко унция бутилка вино
Вземете малко местен вкус
Навесът винаги се чака, но винаги си заслужава. Това колоритно кафене близо до Санта Фе Плаза обслужва едни от най-добрите мексикански билети в града, откакто е отворено през 1953 г. (Премести се на сегашното си място през 1960 г.) Любимата ми поръчка е carne adovada (свинско, мариновано в червено чили и чесън), която се доставя със синя царевична енчилада, пинто боб и посоле - и да, порциите са големи колкото вкусовете. За да измиете това, има дълъг списък с текила и мескал, коктейли и малка, но прилична винена листа.
Ако се разхождате по самия площад, ще забележите ярката тюркоазена и розова количка El Molero Fajitas, която привлича орди гладни покровители всеки ден от седмицата със своите пилешки и телешки фахити и тамале. Вземете една и седнете на пейка на площада - може да искате да поръчате прясно изцедена лимонада с нея, тъй като храната е доста пикантна.
Вино и вечеря
Ема Балтер Елегантна трапеза на открито в Radish & RyeРазбира се, Санта Фе има и по-луксозни ресторанти, а най-добрият, който открих наскоро, е Radish & Rye, отворен през 2015 г. Кухнята предлага сезонна американска кухня с местни и южни акценти. Пържените зелени домати със сирене пименто са леко хрупкави, тръпчиви и сочни, а пушените ребра в чипотъл сос Каролина се топят в устата ви. Зелената печена царевична царевица е чудесна поръчка за трапезата - като царевичен хляб, но с влажна, яйцевидна текстура и, разбира се, пикантно чили. С повече от 100 селекции, винената листа е кратка и добре подбрана, с акцент върху Калифорния, съюзни отборници и големи имена. И както подсказва името на ресторанта, трябва да свалите малко Бурбон от обширния списък като нощна шапка.
Други забележителни мои пътувания включват Джеронимо , който е институция на Canyon Road, откакто е открит през 1992 г. Елегантната трапезария и обслужващ проект очарованието на старата школа и това е най-доброто място в града, за да се отдадете на филе от лосове. Спечелената награда за високи постижения е тежка за Калифорния, като удря основните нотки, когато става въпрос за големи имена и надеждни производители, с някои френски селекции от Бургундия, Бордо, Рона и др.
Победител в Best of Award of Excellence Къщата на Сена също е местна опора през последните 30 години и има прилежащ магазин за вино, който предлага най-доброто място за закупуване на вино на дребно в Санта Фе. Виненият списък с 1850 селекции на ресторанта отразява отдадеността на екипа на страхотна винена програма. Той обхваща всички основни региони на лозаро-винарския свят, с много бутилки и производители, някои вертикали и дълбочина на реколтата в Бургундия, Пиемонт и Тоскана, както и солидни снимки от Германия, Испания, Южното полукълбо и др. Препоръчвам да се храните тук за обяд в красивия двор.
вино с риба на етикет
Ема Балтер Такас с черен пипер с коричка от риба тон в ресторант МартинРесторант Мартин , който има награда за отлични постижения, също е чудесно място за хранене на открито. Елате тук за креативната американска кухня с азиатски и други световни щрихи, както и страхотната, 150-селекционна винена листа, пълна със забавни открития от по-малко известни региони.
Отидете на напитки (и филм)
Coyote Cantina е колоритен, кичозен бар на покрива, свързан с дългогодишното изискано заведение Coyote Café. Конструкциите не са изградени високо в Санта Фе, така че костур на ръба на откритата площ е достатъчно висок, за да надникне в планината, но достатъчно нисък, за да го наблюдават някои подробни хора. Тук всичко е свързано с тропически коктейли и можете да избирате от няколко вида маргарити - да, тюркоазената маргарита е всъщност тюркоазен цвят. Има и пълно меню с храна, с леки закуски, както и предястия като енчиладас и такос.
Violet Crown, независима група за киносалони, откри място в процъфтяващия квартал Railyard на Санта Фе през 2015 г. Оттогава се превърна в център на дейност, не само за своите прожекции, но и за опциите за храна и напитки. Заедно със страхотните бургери, хот-догите и начотата, наред с истински вкусните билети за кино, има широк списък от занаятчийски бири от бутилката, може и на крана, 90 процента от тях от Ню Мексико.
За да разберете повече вари се държавата , се насочете към станцията за наливни напитки, където всички предложения за бира са от Ню Мексико, и продължете проучванията си от място на вътрешния двор с изглед към площада.
Освободете се
Rancho de Chimayó си заслужава 40-минутно шофиране на север от Санта Фе до град Chimayó, където тази институция сервира традиционни ястия от Нова Мексико от 1965 г. Всичко тук е автентично и прелива от вкус и подправки, с ястия като чили релено , posole, flautas, tacos, enchiladas и всичко между тях. Не забравяйте да опитате вкусните, подпухнали сопаипи, които се сервират пълнени с месо, боб, ориз, чили, сирене и гуакамоле, или просто поляти с мед.
Ранчорите Emma Balter Huevos сервираха както червено, така и зелено чили на пазара Tesuque VillageНо абсолютно любимото ми място в района на Санта Фе е пазарът на село Tesuque, точно извън града. Невзрачна, цветна барака, изглеждаща в средата на нищото извън I-84, това място има атмосферата и услугата, които незабавно ви карат да искате да сте редовен. Идвам тук най-вече на закуска или на обяд, за да приготвя чиния с хуевос ранчерос, която поръчвам „Коледа“, което означава както с червени, така и със зелени люти чушки. Съвет на обикновения: Домашната мюсли, продавана в малкия прилежащ магазин, е най-доброто, което съм имал. Винаги прибирам в куфара колкото мога повече буркани.
Следва в моя списък за вечеря в Санта Фе: Coyote Café, Fire & Hops, Shohko Café, Café Pasqual's, Kantry, Compound, Sazón ...
червено вино не твърде сладко или сухо
Можете да следите Ема Балтер в Twitter, на адрес twitter.com/emmabalter , и Instagram, на instagram.com/emmacbalter