DB Bistro Moderne на Даниел Булуд в Маями става Boulud Sud
Boulud Sud, концепция на Daniel Boulud с Винен зрител Най-доброто от награда за отлични постижения местоположение в Ню Йорк , отвори втория си пост в Маями миналия месец. Средиземноморският ресторант замени DB Bistro Moderne Miami на Boulud, който затвори през септември.
Винената листа на Boulud Sud Miami включва повече от 350 селекции, предлагащи част от френския инвентар от предишния ресторант, с допълнителен акцент върху крайбрежните средиземноморски региони, за да отекне менюто. Sommelier Haunah Klein каза, че тази промяна от френската кухня на DB Bistro Moderne към този друг регионален фокус създава възможности за разширяване на винената програма.
„Наистина сме развълнувани да вземем нов списък с вината и да можем да изследваме региони, които всъщност не сме били [преди]“, каза тя Винен зрител . Тя подчертава любимия на персонала, който е бил много успешен: „2015“ Черна душа Quíbia Falanis от Майорка, Испания, бял, който има соленост, вкус на тяло и плодове, които се съчетават особено добре с кухнята.
Клайн също разшири раздела за розе, за да насочи списъка към пазара в Маями, но с региони като Германия, Гърция и Ливан. J.H.
Стартирането на Zaytinya на José Andrés в щаба на Далас Каубойс
Главният готвач Хосе Андрес отваря второ място на своя мезе ресторант, Zaytinya, в Далас на 5 февруари. Ресторантът с 250 места ще се намира в звездата във Фриско, 91 акра кампус, дом на франчайза на Далас Каубойс на НФЛ.
Оригинала Зайтиня във Вашингтон, DC, получава награда за върхови постижения за своята винена листа от 125 селекции, която има почти изключителен фокус върху средиземноморските вина, със специална сила в Гърция.
Винената листа на Далас ще включва много от същите гръцки, ливански и турски вина. Винен директор на ThinkFoodGroup Анди Майърс прекара месеци в работа с гръцки вносители и дистрибутори от Тексас, за да донесе тези вина на пазара в Далас. „Радвам се да донеса тези вина в Тексас и да ги представя на хората. Мисля, че те са едни от големите световни вина, които не получават признанието, което със сигурност заслужават “, каза той.
Той планира да отвори 125 до 150 селекции от бутилката и около 20 от чашата, с някои допълнителни предложения от Бургундия, Шампанско и Калифорния и шепа други френски и испански вина. J.H.
Inn във Вирджиния в Малкия Вашингтон празнува 40-та годишнина
Gordon Beall The Inn в Little Washington е в град с дълбоки връзки с първия президент на САЩ.Победител в Голямата награда хана в Малкия Вашингтон във Вашингтон, Вирджиния, отбелязва своята 40-годишнина с поредица кулинарни тържества.
През 2018 г. ще се проведат три публични събития: градинско парти в планината на Джордж Вашингтон на връх Върнън на 16 юни, кулинарен фестивал на тема Уудсток в имението на 2 септември и вечеря в замъка от 17-ти век на 30 септември извън Париж.
'Това тържество е кулминацията на 40-годишната страст, ангажираност и визия на готвача [Патрик] О'Конъл', каза директорът на виното Бил Харис Винен зрител чрез имейл. „Това е забележителен етап и показва какво може да постигне някой, който посвещава живота си на избрания от тях метие.“
През 1972 г. О'Конъл купува ферма в подножието на планината Блу Ридж. Това, което започна като кетъринг бизнес, се превърна в хан и ресторант през 1978 г., като пионер в местната индустрия за хотелиерство и съживи общността. След като O'Connell помогна да се сложи край на сухото състояние на града, винената програма на ресторанта започна и в крайна сметка спечели Голяма награда през 1995 г.
Inn в Little Washington вече предлага списък с вина от 2000 селекции, контролирани от Харис, но в които О'Конъл остава силно ангажиран, със силни страни в Бордо, Бургундия, Калифорния, Рона, Испания, Италия, Шампанско и Германия. Но отборът не почива на лаврите си. 'Няма такова нещо като да стоиш на едно място', каза О'Конъл Винен зрител в имейл. „През следващите няколко години имаме планове да построим великолепна нова изба, която гостите да могат да посетят и където можем да проведем дегустации и събития, свързани с виното.“ - J.H.
Кухнята на Гордън Рамзи Ад отваря в Лас Вегас
Erik Kabil / Caesars Palace Феновете на огненото телевизионно предаване на Гордън Рамзи няма да бъдат разочаровани.Кухнята на ада , реалното телевизионно шоу на мрежата на Fox с участието на готвача Гордън Рамзи, вече е отворено за обществеността като истински ресторант, където гостите могат да изпитат топлината отблизо. Gordon Ramsay Hell's Kitchen се намира в двореца Caesars в Лас Вегас, отбелязвайки петия ресторант на знаменития готвач в Sin City, включително носител на Best of Award of Excellence Гордън Рамзи пържола .
е червено вино каберне совиньон
Ресторантът с 300 места разполага с 'червена' и 'синя' кухни, огледално Кухнята на ада двама съревноваващи се екипа, в които се получават фирмени ястия, вдъхновени от шоуто. Винената листа има селекции от Калифорния, Франция, Италия, Нова Зеландия и Аржентина. Вината, предлагани от чашата, включват Орин Суифт Резюме Калифорния 2015 , смесица от Гренаш-Сира-Петит Сира и Patz & Hall Шардоне Сонома Коуст 2015 .— СРЕЩУ.
Willie G's отваря врати в хотел Post Oak в Хюстън
През декември собственикът на Хюстън Рокетс и главен изпълнителен директор на Landry's Tilman Fertitta отвори Mastro's Steakhouse в хотел Post Oak в центъра на Хюстън. Оттогава той затвори аванпост на другия си ресторант, „Seafood & Steak“ на Willie G, и отвори нов в същия хотел под знамето на „Willie G's Seafood“.
„Новото място ще издигне трапезата с нов, модерно-индустриален дизайн и ще предложи иновативен и свеж поглед към класическото меню на Willie G“, каза Фертита в прессъобщение. Неговата компания притежава десетки носители на награди за ресторанти, включително 13 места на различни концепции на Mastro , както и 70 Morton's, The Steakhouse ресторанти, наред с други вериги.
Новият аванпост на Willie G ще сподели избата в Post Oak с Mastro's Steakhouse, избата на хотела, която побира 20 000 бутилки от 25 държави. СРЕЩУ.
Промени в готвача във Фиола в DC
Ресторантът на Фабио Трабоки във Вашингтон, окръг Колумбия, Флакон , има нов изпълнителен готвач. Джон Мелфи, стипца на носителя на наградата за ресторант на Трабоки Голям флакон , влезе в новата роля в италианския ресторант през януари. Виненият директор Каспър Райс продължава да ръководи винената програма на Фиола за 1400 селекции със силни страни в Пиемонт, Тоскана, Бургундия, Бордо, Калифорния и Шампан. L.W.
Chateau du Sureau в Калифорния и къщата на Erna's Elderberry House Change Hands
Ако търсите изискана вечеря в Сиера, Къщата на бъза на Ерна в хотел Chateau du Sureau в Оукхърст, Калифорния, само на минути от националния парк Йосемити, е задължително посещение. Основан преди 30 години от родения в Австрия хотелиер и ресторантьор Ерна Кубин-Кланин, ресторантът е носител на награда за ресторант от 1991 г. и сега притежава награда Best of Award for Excellence за своята 800-селекционна винена листа със силни страни в Бургундия и Калифорния.
Но Кубин-Кланин наскоро продаде 10-стайния ресторант и ресторант на базирания в Лос Анджелис инвеститор Бернард Розенсън, който понастоящем притежава Sky Room в Лонг Бийч и Mirabelle Inn and Restaurant в Solvang, както в Калифорния, така и Мак винарна в Санта Барбара. Дъщерята на Кубин-Кланин, Рене-Никол Кубин, бивша сомелиерка в Чарли Тротър, ще остане като генерален мениджър. Л.А.