Време е отново да разширите небцето си с гроздето, което постави Германия на картата: Ризлинг. По време на 4-тата седмица на дегустацията ще научите за внимателното партньорство между сладост и киселинност, което води до добре балансирано вино.
Какво е дегустационното предизвикателство? Предизвикателството е начин да подобрите виненото си небце всяка седмица с 34 вина от 12 държави - Предизвикателството за дегустация на вина.
Седмица 4 опитваме Zilliken Saarburg Riesling Kabinett
Предизвикателство за дегустация: Кралят на немското вино, Ризлинг
Ако има нещо, с което е известен ризлингът, това е тази киселина. Сериозно: можете да разтворите и стотинка в някои от тези невероятни неща. Въпреки това, този апетитен бункер, който получавате, е идеалното допълнение към сладостта, която толкова много ризлинги показват.
унгарски дъб срещу френски дъб
Ако сте опитали немско вино, шансовете са, че е бил ризлинг. В крайна сметка това представлява една четвърт от цялото грозде, отглеждано в цялата страна.
И докато по-евтините примери за ризлинг обикновено са сладки захарни бомби, това грозде може да произвежда всичко - от пенливи през десертни вина до елегантни и сухи неподвижни вина.
Що се отнася до ризлинг, германският регион Мозел е едновременно много достъпен и много уважаван. За да бъде още по-интересно, отидохме с бутилка от Саар, подрегион, който прави едни от най-добрите ризлинги в света, въпреки факта, че гроздето по принцип трябва да расте от каменисти, пълни с шисти планини.
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сега
Използвайки винен дневник помага да запазите последователността на дегустациите.
2019 Zilliken Saarburg Riesling Kabinett
Виж: Лека слама.
колко дълго може да седи виното
Аромати: Невероятно свеж мирис! Като букет. Зелена ябълка, мед, жасмин, кайсия, шисти, сочен лимон, ключова лайм и нотка на аспержи.
На небцето: Леле: тази киселинност ви удря право в устата, но прекрасно балансира сладостта на виното. Без тази киселина това вино би имало вкус на плода сода, а без сладостта тази киселина би била повече от малко неприятна. Някои допълнителни нотки на цитрусови плодове, пчелен восък, зелени ябълки и бензин.
Сдвояване на храна: Това, което не бих дал, за да има хубава картонена кутия сусамово пиле с това вино. Мазнините и киселинността на братвурст и кисело зеле също идват на ум, очевидно. И честно? Един прост сандвич с фъстъчено масло би получил истинско надграждане с чаша ризлинг.
варел вино за продажба
Какво научихме за немския ризлинг
Независимо дали говорите за сладък ризлинг или такъв, който е сух в костите, ключовият елемент, който ги свързва, е киселинността. Ето защо ризлингът се справя толкова добре в Германия, където климатът е естествено по-хладен и следователно по-добър насърчаване на грозде с висока киселина да порасне.
Ризлингът определено е идеалното вино за фасади с боядисани във вълната киселини.
Полезен съвет: Имате проблеми с определянето дали вашето вино е сладко или не? Погледнете нивото на AbV. Не забравяйте, че по време на процеса на винопроизводството маята яде захар и изхвърля алкохол. Така че, ако има по-ниско ниво на алкохол, шансовете са, че е останало много захар, която подслажда виното ви. Колкото по-висок е процентът алкохол, толкова по-сухо ще бъде виното!Тази бутилка е Kabinett, която, вярвате или не, е на най-ниското стъпало на стълбата за сладост за немския ризлинг. Това ви кара да потънете по-дълбоко в тази заешка дупка на ризлинг и да видите колко сладки и сухи са някои от тези други вина!
Подобно на предишните вина, които сме опитвали по време на това предизвикателство, Германия има система за класификация на вината за нива на качество на ризлинг.
За разлика от останалите, какви фактори в класификацията е сладостта. Това е малко сложно, но си струва да се знае. Вижте това наше дълбоко гмуркане Немска класификация на вината и много, много срички.
колко калории в бутилка каберне
Последни впечатления
Когато чуете за вина, които са „добре балансирани“, това е виното, което ви идва на ум. Между лекото тяло, сладостта и киселинността всичко се съчетава прекрасно. Ако един от тези фактори не дърпаше теглото си, виното нямаше да е наполовина толкова добро, колкото е.
Какъв Ризлинг опитахте? Сладко или сухо? Опитахте ли Мозел Ризлинг, или нещо малко по-различно? Кажете ни в коментарите по-долу!