Чудили ли сте се някога какво е да работиш във винарската индустрия? Открийте, че мечтаете за оцветена с грозде кариера, но не сте сигурни как да стигнете оттук до там? Wine Folly искаше да намери отговорите на тези въпроси, затова проследихме 5 професионалисти, които в момента работят в търговията с вино, и ги интервюирахме един по един. Въпреки че всеки човек има различен произход и длъжностна характеристика, смятаме, че ще бъдете изненадани от вдъхновяващите теми, които свързват всяка една от историите му.
Тази година превърнете мечтите си в реалност.
Атина Бочанис е учила право в Ню Йорк, преди да започне бизнес за внос на вино.
Знаете ли какво ще правите, когато започнете?
'Въобще не. Още от дете винаги съм искал да стана писател, но предполагах, че получаването на концерт за писане на пълен работен ден е мечта, която никога няма да мога да реализирам. '
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сега- Естер Мобли, SF хроника , Сан Франциско, Калифорния
'Определено не! Когато през пролетта на 2011 г. завърших със специалност JD (доктор по юриспруденция) в Ню Йорк, всичко, което наистина знаех, беше, че не искам да практикувам адвокатска професия. Разбира се, бях се фокусирал върху международната търговия в юридическия факултет и вече бях обсебен от Унгария и нейните вина, откакто работих там през лятото на 2009 г. Но има огромна разлика между това да обичаш нещо и да осъзнаваш, че можеш да го превърнеш в своя работа .
Отне ми повече от година (и работа във всичко, от юридическо писане, преподаване на LSAT и помощ в лаборатория по невропсихология), за да стигна до заключението, че мога да започна собствен бизнес за внос на вино. И минаха повече от две години от този момент до пристигането на първата ми пратка на бреговете на САЩ. '
–Атена Бочанис, Palinkerie Fine Унгарски внос , Бруклин, Ню Йорк
„Никога, никога, за 1 милион години не знаех, че виното ще ме отведе на всички тези места, просто се доверих, че ако някога съм бил добър в нещо, никога няма да го напусна.“
–Андре Хюстън Мак, Черни овчи вина , McMinnville, OR
„Знаех, че искам да се занимавам с вино, когато реших да започна училището за обслужване на ресторанти в Монреал (ITHQ). Вдъхнових се от сомелиерите на ресторанта, в който работех по това време. '
–Карл Вилньов Лепаж, Сомелие на адрес Ресторант Toqué! , Монреал, Канада
Люк Волерс (вдясно) беше отхвърлен от всички работодатели, наемащи неговата позиция.
Какво те накара да се ангажираш?
„Това, което ме накара да се ангажирам, беше чувството, че мога да се справя с ново предизвикателство и да се справя по този повод. С партньора ми бяхме обсъждали започването на бизнес през 2014 г. Никой от нас не беше прекарал време в дистрибуция / внос на вино, но ми беше интересно да науча повече за това. Бях интервюиран за няколко позиции на доставчик / дистрибутор, но не успях да бъда нает поради липсата на опит „на улицата“. '
–Люк Волерс, Уолдън Селекции , Сиатъл, Вашингтон
„„ Ангажираността “вероятно не е подходящият термин за това как станах писател на вино, по-скоро все едно постепенно се впуснах в него.“
- Естер Мобли, SF хроника , Сан Франциско, Калифорния
„След три години в една от най-конкурентните правни програми в страната, в област, която не ме интересуваше, се почувствах обезверен и загубен. Когато завърших, кандидатствах за стотици работни места в различни области и не получих нито една от тях. Но по ирония на съдбата тези преживявания ме насочиха към най-великия ми път досега. След като сте готови да приемете, че нещата не са такива, каквито сте очаквали, можете да правите всичко. Така че това наистина беше първият път в живота ми, когато обмислих добре какво искам да продължа. '
–Атена Бочанис, Palinkerie Fine Унгарски внос , Бруклин, Ню Йорк
Карл Вилньов Лепаж не мисли за това как се чувства като сомелиер, защото това не го прави по-добър сомелиер.
Какво беше усещането?
„Никога не съм искал да си задавам въпроси за това. Това е като бягане на маратон, стъпка след стъпка ... '
–Карл Вилньов Лепаж, Ресторант Toqué! , Монреал, Канада
„Въпреки че се почувствах смел от преживяванията си и в крайна сметка уверен в решението си, все още е страшно да нанесеш удар сам. Никой не ви наблюдава и не ви казва дали го правите правилно. Но за мен създаването на изцяло унгарска компания за внос на вино беше моето въображение. Вярвах в мисията си от сърце. Ако не мога да продам тези вина, казах си, значи съм виновен - защото са страхотни. Що се отнася до усещането за продажба на първите няколко случая - дори не мога да изразя колко невероятно се чувствах. Оставих тези магазини екстатично, смеейки се на себе си и танцувайки по нюйоркските улици, без да знам за новите си клиенти. '
–Атена Бочанис, Palinkerie Fine Унгарски внос , Бруклин, Ню Йорк
„Все още го усещам! Моята професионална идентичност продължава да се развива. '
- Естер Мобли, SF хроника , Сан Франциско, Калифорния
каква е разликата между syrah и petite sirah
Андре Уестън Мак казва, че обича да се обгражда с хора, които са също толкова страстни като него и това го вдъхновява да се справя по-добре.
Имали ли сте неуспехи досега? Как се справихте?
„Имах прекалено много неуспехи, за да започна дори да обсъждам ... но наистина вярвам, че неволите, през които преминаваме в живота, ни правят по-силни.“
–Андре Хюстън Мак, Черни овчи вина , McMinnville, OR
„Най-стресиращият момент до момента беше първият път, когато се явих на сертифицирането за Advanced Sommelier в Остин през 2014 г. Не се чувствах добре от дегустационната част на изпита, както се чувствах по отношение на теоретичната част ... Никога не знаеш. Два дни по-късно разбрах, че не успях да дегустирам. Какво чувство. Приех опита като съвет да се подготвя по различен начин. Което и направих. Следващата година се върнах със зеления щифт. Беше страхотна година, класирах се на трето място в канадското предизвикателство за най-добър сомелиер и участвах на полуфиналите в Америка Best Sommelier. Това, че не завърших първи на тези състезания, не беше провал за мен. Това е по-скоро още едно преживяване, което да разгледате. '
–Карл Вилньов Лепаж, Ресторант Toqué! , Монреал, Канада
„Определено имаше месеци, които бяха трудни, особено през първата ни година от бизнеса.“
–Атена Бочанис, Palinkerie Fine Унгарски внос , Бруклин, Ню Йорк
Кой е единственият съвет, който бихте дали на някой, който се опитва да прави това, което правите?
Сомелиер
„Бъдете сериозни в това, което правите, без да сте претенциозно животно.“
Вижте пълното интервю на Карл Вилньов Лепаж
Вносител на вино
„Намерете продукт, в който наистина, наистина вярвате. Не само защото сте имали добър опит с него в чужбина, но защото наистина вярвате, че той добавя нещо на пазара. Може би е изключително забавно, или изключително вкусно, или уникално (или в идеалния случай, малко от трите!). След това, когато го представяте, не молите клиентите за продажби, а искрено споделяте нещо, което обичате. '
Вижте пълното интервю на Атина Бочанис
Винена марка
„Как започвате, не означава непременно, че така ще се окажете. Ще има много хора, които говорят глупости и мразят, но ще бъде интересно да видим кой стои в края. Така че винаги си работете задника. Ако има нещо, над което имате контрол, това е вашата работна етика - никога не ги оставяйте да работят извън вас. “
Вижте пълното интервю на André Hueston Mack
Wine Writer
„Прочетете страхотни писания, които не са за вино, и се поучете от тях. Нашият жанр все още се определя. Имаме нужда от цялото вдъхновение, което можем да получим от други писатели “.
Вижте пълното интервю на Естер Мобли
Дистрибутор / Вносител на вино
„Бъдете естествени в създаването и укрепването на отношенията.“
Вижте пълното интервю на Люк Волерс
Прави това, което обичаш
Някога мислили ли сте да работите в търговията с вино и спиртни напитки? Винената индустрия се задвижва от страстни личности и винаги има място за талантливи хора. Ето преглед на различните работни места за вино там.