16 стилни вина за луксозна закуска

Ако можете да пиете мимоза на закуска, значи и виното за закуска е добре. Всъщност може да се даде доста силен аргумент да се откаже изцяло от ОВ и просто да се пие вино.

„Шампанското е подходящо за закуска, обяд и вечеря.“

Така че, не се чувствайте зле, ако пуснете красива бутилка за закуска с уикенда си. В него няма срам. Дори когато някой ви боцка с „О, виждам, че пиете вино преди пет!“ Вдигнете вежди и кажете: „Обзалагам се, че бихте искали да можете да се присъедините към мен.“

16 стилни вина за луксозна закуска

Разбит тост от авокадо

Винени двойки: Совиньон Блан , Picpoul de Pinet , Soave , Зелена Валтелина

Представете си дебел парче хрупкав хляб, който е покрит с натрошено авокадо, полято с EVO (екстра върджин зехтин), поръсено с кимион, сол и люспи от червен пипер и поръсено с пресни зелени билки. Имате нужда от повече протеин? Залейте целия ши-бренг с поширано яйце.

Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.

Всичко, от което се нуждаете, за да научите и дегустирате световните вина.
Пазарувай сега
Перфектното вино за ансамбъла от авокадо играе зелената тема и добавя така необходимата киселинност - като изстискване на лимон. Совиньон Блан е чудесно място за начало.
Пиле и вафли

Винени двойки: Ламбруско ди Граспароса , Ламбруско ди Сорбара , Искрящ Шираз , или Brachetto d'Acqui

Южното пържено пиле заслужава много специален вид вафли:
- Трябва да е кръгло.
- Трябва да е гъбест.
- Отгоре трябва да има купчина масло с размер на лъжичка сладолед.
Перфектното вино играе ролката на хладен освежаващ студен чай. Точно като студен чай, охладените червени вина имат танини. Танините са много полезни при това сдвояване, защото танините помагат за изстъргването на мазнини от езика ви. Ще ви трябва.
Бисквити и сос

Винени двойки: Барбера , Blaufränkisch , или Каберне Фран (сервирайте леко охладено)

Плътна, гъстата, солена сос върху пухкави бисквити: това е типичната мазна закуска с лъжица. С всяка хапка ще откриете, че посягате към нещо мокро, за да го измиете.

Идеалното вино ще има допир танин (отново за изстъргване на мазнините) и умерена киселинност, за да утоли жаждата ви. Barbera прави идеален избор. Високата киселинност в това италианско червено е перфектна, а вкусовете на анасон допълват перфектно закуската.
Денвър омлет

Винени двойки: Санджовезе Розе , Гарнаша Розе , Каберне Фран Франсе, Saignée-Method Rosé

Можете да мразите, но омлетът в Денвър все още е един от най-добре балансираните възможности за закуска там. Малки задушени кубчета шунка, чушка, гъби и лук се поставят на място с шепа сирене и се сгъват в одеяло от яйца. Пикантна храна за хората от умами.

В това ястие има много умами, което означава, че ще ви трябва вино с малко повече „oompa“ от бяло, но може би не толкова „oomph“ като червено. Мислите ли това, което аз мисля? Да. Правилното розе ще се справи добре! Вървете версии с висок вкус.
Палачинки с боровинки

Винени двойки: Москато д'Асти

Спомняте ли си Fabienne в Pulp Fiction? Когато тя казва „Палачинки с боровинки?“ Това са тези! Те са почти перфектни сами. Докато не ухапете едно и не започнете да дъвчете, а палачинката се залепи за покрива на устата ви и няма достатъчно сироп и почувствате, че имате нужда от нещо, за да го измиете.

Слава богу (или северните италианци) за Москато д'Асти . Това е P.P.W. (перфектно вино за палачинки).
интересни факти за забраната през 1920г
Френски тост с бекон

Винени двойки: Сух ризлинг

Ако ще правите френски тост, може и да използвате бриош с дебел разрез. Иначе защо да полагате усилия? Също така, какво по-добро допълнение от няколко парчета дебел нарязан бекон. Докато сме готови, може би и пържено яйце, за да го довършим?

За това сдвояване бих посегнал към сух ризлинг за секунда. Ризлингът омеква бекона и сухотата ще помогне да се противодейства на сиропа върху френския тост. Като сдвояване Ризлинг действа като препарат за почистване на небцето с повишена киселинност в небето, което наистина ще помогне за сутрешния дъх на яйца.
Аз съм Chorizo Tofu Scramble

Винени двойки: Цвайгелт (сервира се охладено)

Има малък, но нарастващ брой от нас, които вярват, че закуската не се нуждае от яйца, за да бъде страхотна. Влезте в тофуто на тофу. Той не само е по-здравословен, но има и невероятен вкус, когато се раздробява с подходящата смес от подправки (куркума, чесън, кимион, кориандър, соев сос и люти чушки). За двойна доза аромат използвайте соев чоризо. Единственото учудване е защо това ястие е толкова трудно да се намери на места за брънч в цяла Америка.

Това вкусно ястие с интензивни подправки се нуждае от вино, което да помогне за потушаване на изгарянето. За това се навеждаме към леко червено вино като Zweigelt. Този австрийски червен вкус е страхотен, когато се сервира леко охладен и ще украси вкусовия профил, без да ви кара да се чувствате прекалено подправени.
Яйца Бенедикт

Винени двойки: Екстра сухо просеко , Торонтес , Зелено вино

Eggs Benedict е американска класика. Това е перфектно препечени английски половинки кифли, покрити с хрупкав канадски бекон, перфектно поширано яйце и обилно заливане с кремообразен холандски сос. Всъщност това може да е най-сложният брънч, който северноамериканците могат да претендират за свой. Освен това, ако намерите място, което го прави добре, трябва да се смятате за голям късметлия!

За това сдвояване ще ви е нужно вино с докосване на сладост (като тийнейджърско докосване), за да подчертаете сладко-солените вкусове на канадския бекон. (Точно както ананасът прави на пица!) Ето защо избрахме и Extra Dry Prosecco (срещу Brut). Нивата на захар не се забелязват - достатъчно е само да извадите плодовете.
Омлет за закуска

Винени двойки: Арнейс , Асиртико , Гави

Думата frittata идва от Италия и означава „пържено“. Както можете да си представите, има много варианти на фритата. Който и вариант да изберете, истинската тайна на страхотната фритата е добре разбитите яйца и изключително ниската температура. За това сдвояване на вино за закуска, вариантът с италиански еск почти винаги включва печени чушки, броколи рабе и няколко страхотни, ароматни италиански сирена (като Parmigiano и Provolone).

Това сдвояване е изненадващо отворено и дава възможност за голям брой потенциални мачове. Въпреки това, frittatas определено са виновни за дъха на яйца, така че виното с по-висока киселинност наистина е чудесно място за започване, поради което избрахме постни бели вина. Арнейс и Гави са страхотни италиански бели, в които си струва да се потопите. И ако наистина искате да си вдъхнете ума, може да опитате гръцкото вино Асиртико, което има както висока киселинност, така и соленост. Страхотно.

Забележка: За тези, които наистина искат да копаят в тази закуска, вижте испанската версия, наречена омлет с картофи!
Карамелизиран лук и киш на Gruyère

Винени двойки: Шардоне , Шаблис , Гречето, Гренаш Блан .

Французите го правят правилно, когато става въпрос за готвене: малко съставки, без да претоварват небцето. Вземете френска лучена супа. Толкова е просто и въпреки това е толкова невероятно добро. Да, френската подготовка е трудна, но списъкът Ви с съставки е относително прост. Въпреки че има една тайна съставка тази рецепта за киш това прави невероятно: щипка индийско орехче.

За това сдвояване излизането с френска класика изглеждаше единственият верен отговор. Шардоне прави магически неща с устата ви, когато се сдвоява с грюер. Непросветените стилове, като Шаблис имат изтръпване и с висока киселинност, което ще помогне при „дъх на яйца“. Разбира се, има много чудесни места по света за да намерите страхотно Шардоне така че не е нужно да се придържате към Бургундия, ако не искате да платите сметката!
Закуска Бурито

Винени двойки: малък , Темпранило , Санджовезе , Валполицела , Земни червени

Единственото нещо, което не е наред с буррито за закуска, е, че изяждането на всичко наведнъж може да доведе до „кома в храната“. За да избегнете това, разрежете го наполовина (и скрийте другата половина някъде извън полезрението). Нарязването му има допълнителен бонус за разкриване на всички вкусни слоеве яйца, сирене, боб, картофи, месо и други екстри. Представете си, че седите там, лют сос в едната ръка, бурито в другата ... всеки, който е живял на югозапад, знае, че това е комбинацията за щастие.

За това сдвояване отидете на земно червено вино. Всъщност не се нуждаете от нещо толкова изискано като Gamay, но хрупкавият земен завършек на това вино (особено тези от Божоле ) ще изведе вашето бурито за закуска на съвсем ново ниво. Ако искате да придадете на сдвояването си малко повече испанска привлекателност, опитайте Tempranillo, няма да останете разочаровани.
Стоманено овесена каша

Винени двойки: Tawny Port , PX Sherry, Muscat de Rivesaltes

Една от малкото закуски в този списък, която можете да ядете всяка сутрин и никога да не се чувствате виновни.

За това сдвояване решихме да си представим отново виното като една от типичните съставки, които са най-добрите овесени ядки. Така че, бихте могли да хапнете овесени ядки и да продължите с малко глътка пристанище Tawny. Tawny ще поеме ролята на захар, канела и стафиди наведнъж! Няма да ви трябват много, може би само 3-4 унции вино, за да направите това вълшебно сдвояване.
Купа с кисело мляко с банани, нарязани бадеми и мед

Винени двойки: Gewürztraminer , Елзаски мускат, австрийски мускател

Паничките с кисело мляко са най-новото увлечение, което се появява из цял САЩ. Положителното е, че наистина ни накара да мислим по различен начин за важността на качествените съставки. Не можете да приготвите добро кисело мляко без добри млечни продукти!

За това сдвояване наистина искахме да се съсредоточим върху вино със силни аромати. Това е така, защото киселото мляко предлага много малко аромати и по този начин ароматните вина наистина могат да добавят повече усещания вкус към сцената. Gewürztraminer с интензивните си аромати на личи, роза, грейпфрут и бахар наистина ще изведе ежедневната ви купа с кисело мляко на следващото ниво. Поради нотките на тропически плодове в това вино, то наистина се придава на гарнитурите от банани и бадеми.
Креп с ягоди и рикота

Винени двойки: Crémant d'Alsace Rosé , Crémant de Loire Rosé , Искрящ Малбек Розе

Представете си пухкаво сирене рикота със струйка мед, навито в топъл креп и след това покрито с ягоди и пудра захар. Това е един от елементите, които искате да ядете веднага щом удари чинията.

За това сдвояване, розово мехурчесто вино е идеалният избор. Цветът на розето не само ще допълни тази закуска, но и карбонизацията ще създаде прилив на кремообразност след всяка хапка.
Пудинг от хляб с праскови от бърбън

Винени двойки: Вин Санто , Винсанто , Moscatel de Setúbal, базиран на Moscatel Sherry

Това може да е десерт, но ако добавите колбаси за закуска (може би Джими Дийн градински чай?), Изведнъж се превръща в изцяло американски празник за закуска.

За това сдвояване заменихме типичния карамелен топинг за чаша Vin Santo. Вин Санто предлага едни и същи нотки, подобни на карамел, заедно с някои по-сложни аромати на пекан, бели череши и ванилия. Фантастично!
PB&J на скара

Винени двойки: Олоросо Шери

Нарязаните филийки хляб на скара, омесени със здравословна намазка от печено фъстъчено масло и сладко от горски плодове, правят най-добрия сандвич. Защо това не е често срещан елемент в менютата за обяд, все още е загадка за нас. Дори децата го обичат. Моля, някой да открадне тази идея.

За това сдвояване искахме сладостта на сладкото да говори сама за себе си. И така, вместо типичното десертно сдвояване на вино на Ruby Port (което все пак би било чудесно), ние избрахме уникална странна вина, наречена Oloroso Sherry. Това е вид суха Шери който прекарва продължителни периоди в дъб. Отлежаването на дъба му придава допълнителни опушени, печени ядки аромати над постно, солено небце. Това е фантастично и честно, всъщност няма нищо подобно на Oloroso Sherry. Добре си струва да опитате.