Сдвояването на вино и спагети е едно от най-добрите хранителни преживявания, на които може да се надявате - богати подправки, пресни зеленчуци, безкрайно разнообразие. Вкусно е да ядете италиански за деня, така че се потопете и разгледайте най-добрите вина за спагети.
Най-доброто вино за спагети
Разбира се, нямате нужда от почивка като Национален ден на спагетите (4 януари), за да оценим по-фините неща за тази паста и нейните спътници, но не боли като оправдание!
И така, какви са някои двойки вино и спагети, които ще оставят всички достатъчно щастливи да пеят Пучини около масата за вечеря? Ето 6 класики.
Трудно е да се пропусне с тази класика от санджовезе и спагети болонезе или кюфтета.
Спагети Болонезе (и Спагети и кюфтета)
- Сдвояване на вино: Кианти
- Защо работи: Няма абсолютно никаква причина да се усложняваме твърде много, когато става въпрос за спагети и кюфтета. Това е типично италианско ястие, така че отидете на датата, на която сте донесли на бала с типично италианско вино.
Хайде - това е класика. Всеки с баба, която е дори четвърт италианка, има рецепта за кюфтета на nonna по всяко време. Същите тези хора ще се бият с вас, ако дори предположите, че това не е най-голямата рецепта за кюфтета в създаването и за цяла вечност.
Това богато, тъмно червено допълва билките и доматения сос прекрасно, докато тези по-тежки танини ще изстържат езика ви от мазно говеждо с всяка глътка.
Пресечете това богатство на карбонара с бутилка Soave “Swah-vay.”
Спагети ала Карбонара
- Сдвояване на вино: Soave
- Защо работи: В допълнение към приятната част от киселинността, която пресича пътя си през мазнините, Soave има и неочаквана доза соленост.
Заредена с яйца и бекон, Primavera Carbonara вероятно трябва да има предупредителен етикет „не използвайте тежко оборудване след консумация“ навсякъде, където се сервира. То е богато и невероятно засищащо: така че виното, което върви с него, ще трябва да го пресече.
Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.
Всичко, от което се нуждаете, за да научите и дегустирате световните вина.
какво вино върви най-добре с рибаПазарувай сега
Това се съчетава перфектно с ястие, което съдържа малко сериозен натрий. Той е лек и грациозен: обратното на това как ще се почувствате, след като довършите купа с Primavera Carbonara. Освен това обикновено е доста евтин!
Lambrusco е семейство от сортове грозде, а Lambrusco Grasparossa е най-смелият!
Печени спагети
- Сдвояване на вино: Ламбруско Граспароса
- Защо работи: Lambrusco Grasparossa е известен с по-тъмен плодов вкус, заедно с по-силни танини: и двата са солиден избор за сос на доматена основа, който обикновено ще намерите в печени спагети.
Печените спагети са за смелите (или лудите) души, които си мислят: „Знаете, че макароните и месото са доста страхотни. Но как мога да заливам всичко в сирене и да го готвя като гювеч? Значи не трябва да въртя вилицата си толкова, за да взема тестените изделия? '
Деликатната карбонизация, с която Lambrusco е известна с брилянтни двойки, с по-богатото сирене, което ще намерите в това ястие.
Изведете сладостта в лют червен пипер с плодово червено.
Спагети all’Arrabbiata (Пикантни спагети)
- Сдвояване на вино: Примитивен
- Защо работи: По-светло червено с канелена сладост, която трябва да допълни подправката в тази класическа паста.
Защото когато предпочитате вашите спагети с малко подправка! Сосът Arrabbiata е известен с топлината на своите люти чушки. И подобно на много пикантни храни, това може да означава приятно изтръпване или 5 алармени спешни състояния. Имате нужда от правилното вино, за да оцените тези вкусове.
Primitivo (известен още като Zinfandel) е много талантливо вино: особено когато става въпрос за по-пикантни храни. Това е плодово подправени вкусове, които помагат да се разкрие цялата сложност на лютия пипер.
И си помислихте, че тиквичките никога не биха могли да работят като основни? Това сдвояване доказва обратното.
Спагети и пържени тиквички
- Сдвояване на вино: Верментино
- Защо работи: Тези прости, но все пак ароматни спагети получават тласък на подобни на билкови мащерки нюанси и богатство от масленото средно небце на виното.
Повечето от нас знаят „Pasta Primavera“, но се оказва, че ястието има американски произход през 50-те години. Затова вместо това нека се разровим във вегетариански спагети (а понякога и лингвински), които призовават за тиквички, които са пържени на тиган в зехтин, натрошени орехи, магданоз и ароматни люти чушки. Това ястие звучи просто, но просто е фантастично.
С цялото зелено на сцената, нека опитаме италианско бяло, което е известно с това, че се отличава с аромати на мащерка и мазен послевкус. Верментино расте в цяла Италия, но ще намерите някои от най-добрите примери в Тоскана и остров Сардиния.
Трудно сдвояване, за да съчетаете домати и морски дарове с вино, докато не помислите за розе!
Скариди от макарони Fra Diavolo с червен сос
- Сдвояване на вино: Ламбруско ди Сорбара (или искрящо розе!)
- Защо работи: Пикантен червен сос и скариди са прекалено богати за бели, но твърде морски морски дарове за таниново червено: ние се нуждаем от розе!
Lambrusco di Sorbara е най-светлият от сортовете Lambrusco и естествено прави много светло червено с цвят на розово. Характерът на фризанта (леко мехурчест) на това вино трябва да накара пикантния доматен сос да блести сладко покрай тези вкусни скариди.
Технически, Pasta Fra Diavolo е американско изобретение, произхождащо някъде в района на три държави (Ню Йорк, Ню Джърси, Кънектикът) в началото на 1900-те. Можете да използвате миди, омари или скариди, но това, което го прави уникален, е добавянето на лют червен пипер, за да засили вкусовете.
Вероятно има толкова много рецепти за спагети, колкото вина има, за да го сдвоите, а ние едва сме надраскали повърхността с тези шест. Кои са някои от любимите ви? Кажете ни в коментарите по-долу!