Няма значение дали караме автобус или караме Porsche, всички искаме добри оферти за страхотни дегустационни вина. Единственият проблем с това просто желание е, че виното е ограничен ресурс и непрекъснато се променя, така че е лесно да се забиете в коловоза за купуване на вино и да се разочаровате. И така, въпросът е:
колко унции червено вино на ден
Как човек се адаптира бързо към непрекъснато променящия се пазар на вино?
Уайн е полуироничното постерно дете на „нищо не остава същото“.
Бихме ви препоръчали, разбира се абонирайте се за Wine Folly и ни помогнете да разберете къде да търсите вина и как да развиете по-добре небцето си. Но честно казано, ако сте умен купувач, всичко, което наистина трябва да знаете, е: подценени лозарски райони, подценено грозде и високопродуктивни реколти са къде да търсим страхотни вина на големи стойности.
най-големите производители на вино в света
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сегаПодценени винарски региони
Всеки (и * определено * майка им) знае за това Напа Каберне , Бургундски пино ноар , и Тоскански Брунело ди Монталчино . И, разбира се, тези вина са някои от тях най-скъпите вина в света. Но ако търсите невероятни стойности на виното, не шофирайте по тези добре изминати пътеки.
Това, което е изненадващо, е, че тъй добре свързани, както сме днес, все още има стотици региони, които правят страхотни вина, за които хората все още не говорят. Предприеме Вина от Мадрид, например. Това е малка лозова зона с висока надморска височина в централна Испания, която тихо произвежда някои от най-невероятните смеси от каберне, Syrah и Garnacha на планетата (особено Garnacha!). И все пак този регион не получава голяма преса, защото не се фокусира върху самия маркетинг.
Говорейки отново с интелигентния купувач, ето какво да започнем да търсим. Следните по-малко известни региони напоследък ни събориха чорапите:
Няколко региона за намиране на големи, смели и буйни вина
- Долина Дуро, Португалия: Известно главно с пристанищното вино, сухите вина от този район ще ви взривят ума. Дуро червени са мастилено черно и равни части плодове и прашна минералност.
- Пулия, Италия: Primitivo di Manduria е само една от многото изненади, които ще откриете в обувка на Италия.
- Йекла и Аликанте, Испания: Това са два региона в Испания, които правят отлични червени вина както с каберне совиньон, така и с регионалното грозде Monastrell (известен още като Mourvèdre).
- Долина Колумбия, Вашингтон: Точно сега, Щат Вашингтон е на място за страхотни червени от Съединените щати.
- Лоди, Калифорния: Това е масивен регион с много дълга история на винопроизводството в централната долина на Калифорния. Очаквайте смели, опушени червени вина от многото стари лози в региона.
- Русийон, Франция: Това е регион, който почти докосва границата на Испания. Дръжте очите си обелени за Мори Сек , супер стойност GSM смес.
- Сицилия, Италия: Толкова много ценни вина, които да опитате тук от Кабината, Nero d'Avola , до подобни на Пино, Nerello Mascalese . Ще бъдете изненадани и от Грило –Лимонено бяло вино.
Няколко региона могат да намерят гъвкави, елегантни и задвижвани от минерали вина
- Науса, Гърция: Ако затворите очи и опитате това вино, направено от Xinomavro, ще се изненадате колко е подобно на Barolo.
- Умбрия, Италия: Оставете шумотевицата на Тоскана и Брунело на лозята на Умбрия с по-високо ниво, правейки невероятно Сагрантино и Санджовезе.
- Bierzo, Испания: Ако обичате европейските вина, откройте се вино на базата на Менсия.
- Уругвай и Бразилия: Не бихте си помислили, че Уругвай или Бразилия ще правят толкова елегантни вина (накрая, това е „новият свят“, нали?). Ще бъдете изненадани да откриете балансираното бразилско Мерло и Уругвай структуриран, но елегантен Tannat. Просто прикрийте етикета и никой няма да бъде по-мъдър.
- Патагония, Аржентина: Съвсем различно лице на аржентинската винарска индустрия се случва на юг около град Неукен. Пино Ноар и Шардоне показват сериозен потенциал.
- Виляни, Унгария: Kékfrankos (което е известно още като Blaufränkisch) произвежда дълбоки, раздуващи се вина в класически почти подобен на Бордо стил, който понякога се смесва с каберне фран. Отивам Унгария!
- Мендочино, Калифорния: Мендосино е един от най-вълнуващите региони в Калифорния в момента за прохладен климат Шардоне и Пино Ноар. Изненадващо, цените все още са приемливи.
P.S. Има много повече от тези. Това е само стартов списък!
търси сладко червено вино
Обичате Пино Ноар? Може да ви харесат някои от сортовете, изброени по-горе.
Подценено грозде
Няколко бързи търсения в базата данни с рейтинги на Wine Spectator доведоха до 25 151 вина с каберне совиньон и само 31 вина Bobal. Това не е така, защото Бобал е рядко грозде. Всъщност това е едно от най-засадените червени грозде в Испания. Просто не е толкова известен и поради това по-голямата част се използва за средни вина. Въпреки това, няколко винарни правят вкусни, но все пак плюшени червени, които са само около 10 долара за бутилка. Подобна цена е трудно да се победи! Така че, създайте си навик да изследвате сортовете грозде, за които може би никога не сте чували преди. И помнете, ако животът ви дава лошо вино, направи Сангрия.
За да започнете, ето някои по-малко известни сортове, които ни изненадаха наскоро:
Червено грозде
- Монтепулчано: Дълго време се смяташе за изхвърлено грозде, докато производителите в Абруцо осъзнаха, че това е тяхната гордост и радост. Все още има някои вариации, но ще бъде добре да потърсите винарни с добри рейтинги или които са представени в Годишната книга на Гамберо Росо
- Монастрел: Скъпо е, когато се нарича Mourvèdre във Франция, но в Испания се нарича Monastrell и е доста по-евтино!
- Touriga Nacional: Турига определено е шампион на Португалия в червено, с прекрасно подобие на каберне совиньон или Бордо Блендс.
- Аликанте Буше: Друга находка от Португалия (добре, не първоначално), приготвяща дълбоки, мрачни червени вина с опушено-сладко покритие.
- Пинотаж: Собствена на Южна Африка дълбоко черно грозде предлага страст в чаша.
- Бонарда: Какво по дяволите? Искаш да кажеш, че Аржентина има гобове на Бонарда и никой никога не е чувал за това? Шиш.
- Каринян: Бихте си помислили, че 40 години биха били достатъчно време за доказване стара лоза Каринян всъщност е страхотно.
Бяло грозде
- Асиртико: Шаблис, по-добре внимавай!
- Гарганега: По-известен известен като Soave , произвеждащи забележителни прасковени вкусове, подобни на Пино Гри.
- Верментино: Отдръпнете Совиньон Блан, Верментино е тук.
- Крикет: Перфектното минерално бяло вино.
- Гренаш Блан: Това е игра за промяна. Мислите си, че пиете леко бяло вино и след това започвате да опитвате структурата и тялото на това вино. Гренаш Блан е производител, а не душ.
- Марсан: Сякаш Шардоне и Вионие направиха красиво бебе (въпреки че изобщо не са роднини).
- Ченин Блан: Това грозде е доста добре познато (и на висока цена) от Франция, но OMFG, не можем да повярваме, че никой не е разбрал Най-голямата тайна на Южна Африка!
P.S. Отново трябваше да се отрежем само в седем, за да ви дадем солиден стартов списък.
колко време да се декантира червено вино
Свръхпродуктивни реколти
Не е задължително да навлизате в глупавата пясъчност, когато изследвате реколтите (въпреки че може да е забавно!). Важното нещо, което трябва да се запитате, е „дали реколтата е била продуктивна във въпросния регион?“ Ако беше, можете да се обзаложите, че излишък от вино е залял пазара на тази реколта от този регион.
Wine Vintage Intelligence
Вземете подробности за себе си! Ето три от любимите ни ресурси за информация за виното за вино. Последният (Jancis) е много по-подробен и полезен за тези в бизнеса!