600-километровият участък на долината на река Лоара и нейните притоци съставляват един от най-добрите винарски региони на Франция. Опознайте вината (от Мускадет да се Sancerre ) в Loire Valley Wine Guide.
В това ръководство разгледайте гроздето, винените вина, историята, културата и климата на този разнообразен регион. Всъщност долината на Лоара се чувства доста разнообразна от подножието на Централния масив до модерния пристанищен град Нант. И, както можете да си представите, вината също варират!
- Разгледайте многобройните подрегиони на Лоара и научете техния винен специалитет.
- Разберете как теренът и климатът влияят върху вината от всеки от 4-те основни региона.
- Вземете връх в етоса, който движи съвременните тенденции за вино в Лоара.
- Вижте какво е вълнуващо в вината на Лоара и ги опитайте сами!
Лоара може да бъде разделена на 4 основни области.
Лозарските региони в долината на Лоара
- Долна Долна: Морски регион, наречен Pays Nantais („Нантска държава“).
- Средна Лоара: Лозята в Анжу, Сомюр и Турен („градината на Франция“).
- Център Лоара: Лозята Сентър-Лоара, които включват Сансер, който е фланг на Бургундия.
- Горна Лоара: Съдържа Оверн и околните лозя.
Основното грозде
Системите за класификация в долината на Лоара диктуват какво грозде да се засажда тук. Разбира се, много лозари възприемат практики за оптимизиране на растежа и дълголетието в лозята си, оформяйки пейзажа на това, което се превръща в Лоара днес. И все пак има няколко основни грозде, които доминират в лозята тук.
Ченин Блан
Най-известните са в Савениер, Анжу, Сомюр, Турен, Вурвре, Монтлуи и Ясниер.
Леко до пълно тяло, напрежението на Ченин в комбинация със сочната и танинова структура го прави трудно да се противопоставим. Ченин, известен иначе като Plant d’Anjou, е любимецът на Лоара заради това, колко е многостранен. Направен във всеки един стил (сух, сладък и искрящ), той също се сдвоява с повечето храни, поради високото си ниво на киселинност.
Научете моите техники за дегустация на вино
Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.
Пазарувай сегаОчаквайте аромати на меко изпечени златни ябълки с нюанси на дюля, сушено цвете и пчелен восък с елемент на свежа минералност. За опитния дегустатор мократа вълна е сляпо раздаване на Ченин ... и когато гроздето е засегнато от ботритис, очаквайте медена джинджифилова нотка.
Каберне Фран
Най-известният в Шинон, Сомюр-Шампини и Буржой.
Cab Franc варира толкова широко, колкото Ченин. Той управлява гамата между леки до средни тела със свеж привкус на киселинност. Пикантният характер на Каберне Фран прокарва напред, както и червени плодове, моливни стърготини и кедрови нотки.
Каберне Фран е известен още като „бретон“ в Лоара и произходът му сочи навсякъде от Бордо до испанската баска държава. Във всеки случай произход от югозапад. Това прохладно климатично грозде е с най-щастливо отглеждане на варовикови почви.
Совиньон Блан
Най-известният в Sancerre и Pouilly-Fumé.
Ако Лоара беше Instagram, най-големият „влиятел“ на Совиньон Блан щеше да бъде Sancerre. Това е еталон в световен мащаб за това грозде. Може би това е така, защото е роден в източната част на Лоара, където Совиньон Блан също се нарича Совиньон Фуме или Фуме Блан. Като цяло, совиньон блан процъфтява в прохладния континентален климат на Център-Лоара.
калории в половин бутилка вино
Очаквайте вкусове на зелена ябълка и слива мирабел с билкови и флорални нюанси, които стоят добре срещу нейната крехка, а понякога опушена минералност.
Шато дьо Гулен (приблизително 1000 г. сл. н. е.) все още отглежда пъпеш за техните регионални вина от Muscadet.
Бургундски пъпеш
Най-известният в Muscadet Sèvre et Maine.
Помирисали ли сте някога морето във винената си чаша? Пъпешът Бургундия или просто „Пъпешът“ излъчва морски качества на своите морски лозя в Pays Nantais, където е известен като „Muscadet“, което е името на регионите, където расте. Солената цитрусова минералност на често угоена или кремообразна утайка отлежала рамка се поддава на преживяемо „glou-glou“ преживяване.
Гроздето много преживява прераждане, тъй като хората навлизат в по-фини неща.
малък
Най-известните в Сен Пурсен, Cotes du Forez, Cotes d´Auvergne и Cote Roannaise.
Произхождайки от Бургундия и основното грозде на Божоле, Gamay има силно присъствие в Лоара и с право. Условията за отглеждане в по-хладния източен участък, съчетани с гранитните почви на Лоара, приличат на това на Божоле. Gamay е един от светлочервените червени (подобно на Пино Ноар) с нежни танини. ярко присъствие на киселина и цветни плодови нотки.
трябва ли да охлаждате бяло вино
Други да знаят
- Ромарантин Това грозде расте само в малкия наименование на Cour-Cheverny в Турен. Помислете за сухия Ченин с медови нюанси. Ако видите бутилка от това, не се колебайте!
- Шасела Лесен сорт за пиене, който ви изненадва с приятелски баланс на фини плодове и варовита минералност.
- Гроле Блек Роден в Лоара, който пренася киселини, който е по-малко ударен и е добре известен като блендер с други, особено червени, розови и пенливи.
- Pineau d'Aunis Смесеното грозде, което е пикантна, но все пак минерална червена плодова личност, има страстни последователи в долината на Лоар (не грешно написано, „Loir“ е приток!), По-специално Coteaux du Vendomois и Coteaux du Loir.
Долна Лоара плаща лозя Nantais
Pays Nantais се занимава с бели вина –Образливите, цитрусови, бели вина с морски спрей в лицето този писък за пресни стриди. Това е бяло вино.
Теренът: По-голямата част от лозята се намират на равнинните, обърнати на юг брегове на реките Лоара, Севър и Мейн. Атлантическият океан е много близо, от 6–60 мили (10–96 км) на запад, така че климатът е морски със студена, влажна, бурна зима, хладни облачни извори, топло влажно лято и често падане. (Звучи малко като Сиатъл, Вашингтон!)
Почвите: Pays Nantais лозя растат върху масив Armorican шисти, слюда шист, гнайс (метаморфен гранит), гранитни пясъци, габро (натрапчиви магматични скали), амфиболитна скална основа с пясъчни, каменисти почви и са предимно на левия бряг на Лоара. Тези почви са добре дренирани, което е важно за оцеляването на лозите в този влажен климат.
Между другото, грозде, отглеждано на добре дренирани, каменисто-песъчливи почви са склонни да произвеждат вина с висока минералност, по-леко от средното тяло и по-смели аромати.
Винени сортове
- Бургундски пъпеш ( Мускадет ): Не е свързан със семейство Мускат, макар и далечен братовчед на Шардони! Първоначално е донесен от Бургундия, за да се презасажда, след като студената слана през 1709 г. убива голям брой лозя Лоара.
- Folle Blanche: Използва се във вина, обозначени с наименованието „Gros Plant de Pays Nantais“.
- Пино Гри: Използва се в Coteaux d'Ancenis Малвоазия сладко бяло вино.
Апелации от Долна Лоара
Muscadet AOP
Всички вина от района на Мускадет (с изключение на Малвоазие - сладко вино от Пино Гри) възраст от 6 до 24 месеца на техните утайки - „sur lie,“ - за да им даде по-закръглено и по-гъвкаво усещане в устата. Отлежаването на виното върху утайката означава въздържане от филтриране на виното след ферментация и разбъркване на мъртвите частици дрожди, докато виното почива. Вината са на вкус по-кремообразни, но често и по-много от дрождите, вторични аромати на сирене или бира.
Muscadet de Sèvre и Maine AOP
- Muscadet Sèvre и Maine Clisson AOP: Официален наименование с гранитни чакълени почви, които дават богати вина със сушени плодови нотки. Вината трябва да отлежават 24–36 месеца на утайка.
- Muscadet Sèvre и Maine Gorges AOP: Официален наименование с глина, кварц и габро (буцисти вулканични скали) с вина, отбелязани с минералност и опушени нотки. Възрастват от 24 до 40 месеца, за да се развият напълно.
- Muscadet Sèvre и Main le Pallet AOP: Официален наименование с почви гнайс и габро. Това са по-постни вина, които отлежават 18 месеца на утайка.
- Гулен: A Cru Communal на име значителното замък В зоната. Вината предлагат богати, зрели плодови нотки и отлежаване на утайката в продължение на 20–30 месеца.
- Шато-Тебо: Cru Communnaux с вина, които имат аромат на зелен копър и анасон, както и соленост на небцето. Вината трябва да отлежават дълго в утайката, от 36 до 48 месеца.
- Музион-Тилиер: Cru Communal с плътно навита пъпеш с забележителна горчивина.
- Monnières-Saint Fiacre: Cru Communnaux, който произвежда пъпеш с флорални нотки и фин восъчен характер.
- La Haye Foussière: Cru Communal с много каменисти почви и вина със забележителни аромати, наклонени към ментол. Вината отлежават най-малко 18 месеца.
- Валет: Cru Communnaux произвежда постни и флорални вина, които отлежават на най-малко 18 месеца.
- Шампото: Cru Communal, който технически е в рамките на Muscadet Coteaux de la Loire. Вината предлагат повече плодове и възраст поне 17 месеца в утайката.
Muscadet Coteaux de la Loire ЗНП
Muscadet Côte de Grandlieu AOP
Coteaux d'Ancenis AOP
Off-Beat: Vendée Fiefs AOP
Средна Лоара Анжу, Сомюр и Турен
Лозята около градовете Анже и Турс се намират в едни от най-елегантно спиращите дъха гледки във цяла Франция. Това е мястото, където Chenin Blanc достига своя зенит (както е, невероятно велик), където управляват пенливите вина и където каберне фран заема централно място.
как да научите бързо вино
Теренът: Морското време се смекчава, докато се придвижвате навътре. Сезоните и климатът тук се чувстват по-дефинирани и гостоприемни. Тази конкретна част на Лоара е сравнително равнинна и е една от най-топлите в цялата долина на Лоара.
Почвите: В 5-те подрегиона на Средна Лоара има безброй почви:
- Анжу: Западните петна показват тъмни шистисти почви, наричани „Anjou Noir“, което води до по-мощни, структурирани вина. Невъзможно е да се копае, така че избите са над земята. Източната част показва варовик с настъргани стриди, известен като „туфро блан“. Тези неща се рушат лесно, така че има много изби, чудесни за пенливо винопроизводство.
- Сомюр: В центъра на Анжу-Сомюр се намира Лайон. Това са едни от най-добрите климатични условия в света за „Благородно гниене“ (сутрешна мъгла, Chenin Blanc, сухи ветрове „foehn“) и по този начин първото сладко вино от Grand Cru на Лоара: Quarts de Chaume се озовава тук.
- Турен: Турен е разположен в Парижката котловина и по този начин е пълен с варовик (известен още като „туронски туф“), покрит с кремъчна глина („перрутки“) или пясък и чакъл. Всеки от тези типове почви придава нива на „възход“, структура и възрастова способност. Tuffeau е най-благородният, следван от папагали и накрая чакъл.
- Орлеан: Варовик „туфо“ с глина, пясък и чакъл.
- Долината на Лоар: Още варовикови „туфо“ с глина, пясък и чакъл.
Тук доминират Ченин Блан и Каберне Фран.
Винени сортове
- Ченин Блан: Понякога наричан „Пино дьо ла Лоар“
- Каберне Фран: с произход вероятно от региона на баските, в Лоара се нарича „бретонски“
- Други: Romorantin, Arbois (рядко местно бяло грозде), Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay (предимно неосигурен), Cabernet Sauvignon, Pineau d'Aunis (рядко местно червено грозде), Malbec (известен още като Côt), Gamay, Grolleau Noir (a червено), Пино Ноар и Пино Мьоние.
Anjou Wine Appelations
Ако Анжу беше известен само с един винен стил, това би било розе. Rosé представлява половината от производството в региона. Ето основните наименования за розе, използвани в Анжу:
Анжу Розе
- Розе дьо Лоар AOP: Сухо розе, което обикновено използва каберне фран и гроле с аромати на зрели червени плодове и слаб, цип вкус. В това наименование може да се използва грозде от цяла Лоара.
- Rosé d'Anjou AOP: Просто сух стил (едва сладък) с интензивно плодови нотки на ягода, розови листенца и фина пикантност на черен пипер.
- Каберне д’Анджу AOP: Розо! Използвайки само каберне фран и каберне совиньон, направени в сух стил с аромати на захаросани плодове на ягода и червено френско грозде.
Анжу червени и бели вина
Регионът Анжу също произвежда някои червени и бели вина:
- ЗНП на Anjou Blanc: Тайно място за стойност както за сух, така и за сух Chenin Blanc!
- ЗНП на Anjou Rouge: Прости, земни червени вина от каберне совиньон или каберне фран.
- Anjou Village AOP / Anjou Village - Brissac AOP: Най-добрите колети в Анжу от Каберне Фран и Каберне Совиньон
- Anjou Gamay AOP: Наименование специално за малък правене на пресни и сочни червени вина.
Бъдещето Loire Grand Cru за сух Chenin Blanc? Savennières
Savennières е уникален район на Ченин Блан, който от известно време се бори за статут на Grand Cru. Всякакви. Ден. Регионът е уникален с това, че лозята традиционно се предават от майка на дъщеря. Има три наименования Savennières:
- Savennières AOP Засадени на пет стръмни хълмове с южно изложение. Някои смятат, че това е най-добрият сух Ченин в света. Цветя от бяла липа, анасон, грейпфрут и пчелен восък
- Savennieres Roche aux Moines AOP Само 7 производители тук на стръмен склонообразен склон, който се добива ръчно.
- Coulee de Serrant AOP Този исторически (12-ти век!) Известен монопол (регион с един производител - Никола Джоли) и само 100% биодинамичен AOP на Франция. Сух, достоен за възрастта Ченин, който се събира по-късно от повечето други наименования в региона.
Сладки вина Анжу-Лайон
Сладките вина имат историческа репутация в много от наименованията на Анжу. Всички са изработени от Ченин Блан и са повлияни от Botrytis cinerea или „благородно гниене“ придавайки богат, меден и ядков нюанс на тези сладки нектари.
- Anjou Côteaux de la Loire AOP: подобна на почвата на Savennieres с по-ниска концентрация на сладост от други AOP на Лайон
- Добър AOP: изключителни вина от благородно гниене Chenin Blanc, които са сравними с Quarts de Chaume
- Coteaux du Layon AOP: понякога и с име на село
- Coteaux de L’Aubance AOP по-лек и ефирен стил на сладки вина в сравнение с тези на Bonnezeaux и Quarts de Chaume
- Quarts de Chaume AOP: „Grand Cru“. Вината трябва да имат минимум 85 g / l или 8,5% остатъчна захар (малко по-малко от сладостта на Coca Cola), но обикновено имат много повече от това!
Пенливи вина Анжу
Бели от Chenin Blanc с аромати на нектарини и орлови нокти. Розовите мехурчета включват Каберне Фран и Каберне Совиньон с нотки на прясно набрани малини.
- Anjou Mousseaux AOP: известен още като „Anjou Fines Bulles“, предимно бял традиционен пенлив метод, който обхваща вина от районите на Анжу Блан, Анжу Руж, Каберне д’Анджу и Роза д’Анджу.
- Crémant de Loire AOP: Тази производствена зона обхваща по-голямата част от Средна Лоара. „Crémant“ означава, че производителите използват традиционният метод и се смятат за по-сериозни от тези на Anjou Mousseaux.
Винени наименования на Saumur
Сомюр е държава с пенливо вино. Лозята, засадени върху варовикови почви, придават на гроздето ярка киселинност, необходима за получаване на изключителни пенливи вина. Под лозята се намират мили и километри тунели и пещери - „троглодити“, издълбани от варовика - идеалното място за отлежаване на тези вкусни, ярки мехурчета.
- Coteaux de Saumur AOP: 100% Chenin Blanc, който се добива ръчно за живи вина. Известно най-вече като сладко вино, въпреки че съществуват както сладки, така и сухи стилове.
- Saumur Blanc AOP: Изработен както в неподвижен, така и в искрящ стил. Лозята са туронски туфо (бял тебешир варовик).
- Saumur Sparkling PDO: Леко искрящото наименование в района.
- Saumur Rosé AOP: Този регион преди е бил Каберне дьо Сомюр. Вината миришат ароматно и с вкус най-вече сухи от пясъчно-глинести почви.
- Saumur Rouge AOP: Първоначално Cabernet Franc е трябвало да се използва в пенливите вина Saumur Brut, но това наименование доказано прави и сухи червени.
- Saumur-Champigny AOP Регион, който е предимно Каберне Фран от 1800 г. насам, засаден върху песъчливо-кредажни почви.
- Saumur Puy-Notre-Dame AOP Най-високата надморска височина от всички наименования на Сомюр и считана за златно дете на червените вина на Сомюр.
Централна Лоара Център-Лоарски лозя
Дом на най-разпознаваемия лозаро-винарски регион в долината на Лоара - Sancerre, - известен със своя еталон Совиньон Блан. Центърът-Лоара заобикаля точната централна точка на Франция! Тъй като този район е географски по-близо до винения регион Бургундия (известен с Пино Ноар и Шардоне), тук ще видите някои припокривания.
Теренът: Разположен между три реки - Лоара, Шер и Индре - този далечен източен регион е континентален (топло и спокойно лято и студена, снежна зима) с много малко влияние на Атлантическия океан.
Почвите: Част от Парижкия басейн, Център-Лоара има варовити варовикови подпочви, съобразени с древните морета, които някога са били разположени там, както се вижда от вкаменени черупки от стриди, които намирате под лозите.
- Белите земи (известен още като Кимериджиан): Мергел (глинен) варовик, който бавно се затопля. Това придава богатство и текстура на вината.
- Кайоти (портландски варовик): известен още като „оксфордски“ варовик, който е каменист и бързо се затопля, което води до постни, рано узряващи вина с живи нотки на костилкови плодове.
- Silex (кремък): Каменист с кремък и глина, тези почви се затоплят бавно и придават на белите вина редукционен характер (мирише на дим и пушка) на хубави цветя и минералност, когато вината се отворят!
- Sables (пясъци): Добре дрениращи почви, от които се получават леко оцветени, плодови червени и розе вина.
Винени сортове
- Совиньон блан: Може би най-важният сорт в този регион, който се подражава в световен мащаб.
- Пино Ноар: Поради близостта и влиянието на Бургундия Пино Ноар е все по-важно тук.
- Шасели: Рядък швейцарец, който се появява в бутилки от малкия апелатив Pouilly-sur-Loire.
- Други: Пино Гри, Совиньон Гри и Гамай
Апелации на Център-Лоара
- Sancerre AOP: С репутация от векове, това наименование отдавна определя Совиньон Блан. Първоначално са засадени изцяло с Шасела до пандемия на филоксера въздействието измести фокуса върху изключително совиньон блан за бели вина през 1931 г. Пино Ноар също се появява както в червено, така и в розе от Sancerre - жизнена киселинност, тръпчиви череши и земен пино.
- Pouilly-Fumé AOP: (известен още като Blanc Fumé de Pouilly) почти идентичен почвен профил на Sancerre с някои от най-отличителните нотки на пушек и дим (fumé) в района.
- AOP на Pouilly-sur-Loire: Единственото наименование в Лоара, където ще намерите Chasselas, подценен сорт с фини нотки на пресни маргаритки и сушени кайсии.
- Quincy AOP: Един от най-историческите AOP в Лоара като първият регион на Лоара, наречен AOC през 1936 г. (което го прави вторият най-стар AOC във Франция зад Châteauneuf du Pape! ) На платото с креда, ориентирано към изток, расте изключително бяло грозде (Совиньон Блан с малко Совиньон Гри).
- Reuilly AOP: Един от най-сухите райони на Центъра, този AOP произвежда гама освежаващи совиньон блан, пино сиво и пипер пино ноар на варовикови склонове, обърнати на юг-югоизток.
- Menetou-Salon AOP: „По-евтиният близнак“ или „сестра“ на Sancerre (Вземете своя избор.) По-плоският терен от кимериджийския варовик (онези бели кредасти неща) под богатия на кафяв глинен мергел произвежда бели с малко ментол, ароматни флорални и копринени червени и розово-розови вина от памучен бонбон.
- Coteaux du Giennois AOP: Кимериджийският варовик с някои кремъци (скали) произвежда ярки, постни, минерални бели совиньон блан и червени / розе вина с пино ноар и гамай.
- Châteaumeillant AOP: Изненада изненада! Това наименование е предимно Gamay (~ 75%) с малко пино ноар и пино сиво. Очаквайте зрели, сочни вина с нотка на този горчиво-зелен танин Gamay.
Лозя „Горна Лоара“ Оверн ”
Често пренебрегваният четвърти подрегион на Лоара, Горна Лоара или „Оверн“, и огромното му историческо значение във Франция (съперник на Бон от 14 век!) Е с огромен потенциал. Тези наименования си струва да изпитате ... ако можете да ги проследите!
Теренът: Считан за най-неясния регион на Лоара в най-южната му точка (което е действителният географски център на Франция!) С склонове с преобладаващо западно изложение и климат, който варира между топли (иш) долини на Рона (като Кот дю Форес) и високи екстремни височини.
Брад Пит Анджелина Джоли Розово вино
Почвите: Разположен на върха на над 500 изчезнали вулкани и гранитни почви от Централния масив. Крейдавата глина, терасите от пясък и чакъл и скалите от гранит и гнайс съставляват подпочвите на Горна Лоара.
Винени сортове
- Малко: Ако сте любител на Божоле, ще ги обожавате. От бургундски произход.
- Sacy (Tressalier - рядък бял): Носи „жизненост“.
- Пино Ноар: „Auvernat“ означава Пино Ноар ... впоследствие този сорт расте МНОГО добре тук
- Други: Шардоне и совиньон блан
Горни наименования на Лоара
- Saint-Pourçain AOP: известно още като „Limagne“ (името на равнината / платото, където се намира) тези вина са смеси от Шардоне / Sacy за бели и Gamay / Pinot Noir напомнят на Бургундия. Лозята съществуват на един склон от алувиални тераси, кредата глина и гранит / гнайс, шисти почви. Varied е името на играта.
- Кот д'Оверн AOP: Някога това е бил един от регионите с най-висока производителност във Франция (19-ти век) и е разположен на същата географска ширина като Saint-Emilion, Côte Rotie, Piemonte и долината Willamette (45-ият паралел!) ... Този вълнуващ регион от разнообразни хълмисти почви от глина , базалт, мергел, гранит, гнайс и седиментна пепел от лава расте Gamay, Pinot Noir и Chardonnay.
- Côtes du Forez AOP: Тези най-южни лозя на Лоара датират от I век сл. Н. Е. Защитено подножие на юг / югоизток от базалтови и гранитни склонове. Регионът е само 9 производители!
- Côte Roannaise AOP: 100% Gamay (червено и розе), половината от които се отглеждат по биологичен начин и се произвеждат чрез полу- или карбонова мацерация за “quaffable” вина от tutti-frutti или традиционна ферментация за малко повече структура. Многоцветен кварц (розов, червен и бял) със смес от червена глина.
Последна дума за Лоара
През вековете Лоара е въплъщение на великолепие, екстравагантност, разкош, гастрономия, благородство с лозя като вени, които се провират в спиращия дъха пейзаж. Да знаеш Лоара означава да разбереш, че все още само драскаш повърхността. Колкото по-далеч отиваш, толкова повече осъзнаваш, че Лоара е постоянна промяна. Ето няколко, които си струва да опитате, ако имате шанс:
- Вина от пъпеш Briney в Muscadet и мълния Anjou Blanc Chenin Blanc.
- Многослоен черен шисти Anjou Noir Chenin Blanc и опияняващ, остър език, остър молив Touraine Cabernet Franc.
- Световноизвестният Sancerre и непееният герой Auvergne.
Отдайте се на импулса, потопете се дълбоко в този интригуващ регион. Само да бъдете предупредени, Лоара трябва да бъде преживяна, никога не позната напълно.
Винена карта на долината на Лоара
Винена карта с размери 12 × 16 на всички наименования в долината на Лоара. Проектиран да се използва отпечатан върху устойчива на разливане хартия.
Купете карта