Пиенето на червено вино може да бъде от полза в борбата със затлъстяването, но не само с червено вино. Извинете, че не е Малбек!
Специфично червено вино е свързано със загуба на тегло
Кое червено вино е това?
Проучване на OSU установи, че специфичен вид червено вино забавя растежа на мастните клетки и образуването на нови мастни клетки в черния дроб. Откритието предполага, че консумацията на грозде от червено вино (било то сурово, като сок или вино) може да помогне на хората да се справят със здравословни проблеми, свързани със затлъстяването, като затлъстяване на черния дроб.
„Опитваме се да потвърдим специфичния принос на някои храни за ползи за здравето.“ –Нийл Шей, биохимик и молекулярен биолог, Държавен университет в Орегон
Реколта от червен мускадин ‘Scuppernong’ във Флорида.
Кое червено вино се бори със затлъстяването?
Има само един вид винено грозде, за което е известно, че съдържа борба с мазнините елагова киселина . Не, не е Пино Ноар или Каберне Совиньон.
Червен мускадин (известен още като „Scuppernong“) е винено грозде, родено в югоизточната част на САЩ и расте предимно в Грузия.
Научете моите техники за дегустация на вино
Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.
Пазарувай сегаМежду другото, в света има само около 5000 декара грозде от мускадин.
Ако не мога да си взема вино от мускадин, какво мога да пия?
Тъй като има много шум около тази история, ние събрахме някои допълнителни фактически моменти, които бихте искали да знаете.
- Елагова киселина не е намерен с други V. vinifera винено грозде (напр. каберне совиньон, малбек и др.)
- Елагова киселина е намерен в вината от дъб (от всякакъв вид) като елаготанин.
- Ellagitannin се увеличава с всяка година отлежаване на дъб
- Ферментацията повишава нивата на елаговата киселина в гроздовия сок Scuppernong / Muscadine
- Елаговата киселина също се намира в малини, къпини, зелен чай, чай улун, орехи и пекани
- Елаговата киселина предотвратява развитието на ракови клетки с 40 mg една чаша малини на ден (според нас това е около една чаша от 2 години нов дъб отлежал вино)
Заключения
Ако вече се наслаждавате на една чаша дъбово червено вино на вечер, можете да се насладите, като знаете, че може би не правите лоши здравословни избори.
Въпреки това, въпреки че тази специална киселина има невероятни ползи за здравето, не е определено дали алкохолът във виното отрича ползите .
Ако имате сериозно здравословно състояние, може да искате да избягвате алкохола изобщо и да изберете една от алтернативите, споменати по-горе.
Специални благодарности на Нийл Шей, чийто екип от държавния университет в Орегон хранеше екстракт от грозде с мускадин на мишки с наднормено тегло, за да разбере какви диетични решения могат да направят хората, за да поддържат и подобрят здравето си. По думите му:
„Ако пазарувате с храна и ако знаете, че определен вид плодове са полезни за здравословното Ви състояние, не бихте ли искали да купите този плод?“ –Нийл Шей
Също така, благодаря на мишките с наднормено тегло.
Източници
Изследването: „Промени в елаговата киселина и други феноли в соковете и вината от мускадено грозде (Vitis rotundifolia) по време на съхранение“
Метаболитите са ключови за разбирането на здравните ефекти на винените полифеноли
Оригинално споменаване на статия от OSU
Извличане на егалитанини и други лекарствени фитохимикали
Феноли от грозде и вино: грунд
Приблизително ~ 4890 акра (2000 ха) грозде мускадин в САЩ
„Фенолни винени антиоксиданти“ от Андрю Уотърхаус
Колко вино е в 1,5 чаши грозде, изчислено от
Ферментацията повишава елаговата киселина в гроздето Мускадин
Елаготанините предотвратяват рака