Tempranillo е лесно за намиране и диво разнообразно вино за сдвояване на храни, което също има страхотен вкусов профил за своята стойност.
Ако никога не сте имали Tempranillo или сте го опитвали само при изолирани обстоятелства, това ръководство бързо ще ви ускори и ще разкрие няколко съвета за често неоткрития сорт.
винарни в долината на напа ок
Винен профил Tempranillo
Произношение: 'Temp-rah-nee-yo'
Характеристики на Tempranillo
ПЛОДОВЕ: череша, слива, домат и сушена смокиня
ДРУГИ: кедър, кожа, тютюн, ванилия, копър и карамфил
ДЪБ: да, обикновено на възраст 6-18 месеца в американски или френски дъб
ТАНИН: средно-плюс танин
КИСЕЛИНА: средно-минус киселинност
ABV: 13-14,5%
ОСНОВНИ РЕГИОНИ: Испания (над 80% от лозята по света), Португалия, Аржентина, Австралия, САЩ
575 000 акра / 232 700 хектара (2010)
лошо ли е виното, ако не е в хладилник
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сега ОБЩИ СИНОНИМИ:
Tinto del Toro, Tinta Fina и Tinto del Pais (Испания) Tinta Roriz & Aragonez (Португалия)
ДРУГИ ИМЕНА:
Риоха , Валдепеняс, Рибера дел Дуеро
Какъв е вкусът на виното Tempranillo?
Испанският Tempranillo предлага контрастни аромати на кожа и череши. Колкото по-фино е виното, толкова повече баланс има между земята и плодовете. Покритието обикновено е гладко и се задържа с вкус на танин от двете страни на устата. Вина Tempranillo от Нов свят регионите, включително Аржентина, Мексико и Съединените щати, обикновено предлагат повече плодови аромати като череша и доматен сос, последвани от буци танини и по-малко земни нотки. Tempranillo може да се характеризира като средно до пълно тяло, с червен плод характеристики. Ако никога преди не сте опитвали Tempranillo, може да откриете, че той има подобен вкусов профил и на двамата Санджовезе и Каберне Совиньон.
Бележка за тялото: Tempranillo има вкус пълноценен от добро реколти с добавяне на нов-дъбов стареене. Той обаче има по-тънки кожи и по-голямо грозде от Syrah, така че когато го погледнете в чаша, изглежда по-полупрозрачен. Поради стила на традиционното отлежаване на дъб в Испания, Tempranillo често има румено-оранжев оттенък. Докато вкусът е голям, текстурата обикновено не е мазна или плътна.
чаши в бутилка вино
Сдвояване на храната Tempranillo
Темпранило се сдвоява добре с всички видове храни поради своите пикантни качества. Регионална испанска кухня, която включва печени зеленчуци и сушени меса, като похотливите Хранена с жълъди иберийска шунка създава изключително сдвояване. Виното обаче е разнообразно и не само се съчетава с местна испанска храна, но също така работи добре и храни от цял свят.
- Лазаня, пица и ястия със сосове на доматена основа
- Барбекю на скара, опушени ястия
- Крупа, полента и ястия с царевица като основна съставка
- Мексиканска храна като такос, начос, бурито и чиле реленос
Очаквайте да похарчите:
18 долара за приличен Риоха Крианца
Tempranillo е един от малкото сортове вино, чиито листа стават ярко червени през есента. Риоха от Робърт Маккинтош
Какво да търсите, когато купувате Tempranillo
Ако купувате испански Tempranillo, е полезно да разберете изискванията за етикетиране и как те влияят на вкуса. Има 4 легални термина за отлежаване, които са изброени в повечето бутилки испанско вино.
- Младият Вин: Рядко отлежал в дъб, Vin Jovens са освободени млади и предназначени да бъдат консумирани веднага. Те са необичайни извън Испания.
- Развъждане: Тези червени изискват 2 години отлежаване, с 6 месеца в дъб. Традиционно производителите използват американски дъб, който е много по-силен от други видове дъб (като френски дъб).
- Резервация: Това са червени, които са на възраст 3 години, с 1 година в дъб. Тези вина са голяма стъпка напред в качеството и имат богати, кръгли вкусове, поради минималното изискване за дъб.
- Голям резерват: Резервирани за вина от феноменални реколти и отлежали минимум 5 години преди пускане с 18-месечно отлежаване на дъб, повечето производители ще направят 20-30 месеца в цев, за да създадат изключителен вкус.
Кратка история на Темпранило
Испанците пият страстно вино през последните 2000 години.
унции вино в бутилка
Доказателство за виното в древна Испания е открито през 1972 г., когато археолозите откриват мозайка на бога на виното Бакхус в Баньос де Валдераадос в северната част на Испания. Tempranillo може да е било виното, показано в мозайката, защото е в Испания от 800 г. пр. Н. Е.
Историята на гроздето в Испания: Финикийците донесоха вино в Южна Испания. Темпранило произхожда от тази област, така че е напълно възможно Темпранило да е свързан с древните финикийски видове в Ливан. Понастоящем Tempranillo расте най-често в регионите Навара и Риоха, които са на около 300 мили западно от Барселона, Испания.