За да опростите концепцията за сладостта на виното, можете да сравните вината на тази диаграма. Въпреки че не всички вина отговарят на обобщенията вътре, все още можете да научите много за това как да намерите вино в предпочитаната от вас сладост.
Таблица за сладост на виното
Някои вина са толкова сухи, че изстъргват влагата от езика ви и карат вътрешността на устата ви да полепне по зъбите. В другия край на спектъра някои вина са толкова сладки, че се прилепват по стените на чашата ви като моторно масло.
НОВА ГРАФИКА: Вижте още вина, изброени от суха до сладка.
Защо някои сухи вина имат вкус „по-сухи“ от други
Писатели на вино сложих думи към концепцията за сухота от години и учените в областта на храните всъщност са изследвали защо някои вина имат по-сух вкус от други. И двете групи твърдят, че ароматът, танин , и киселинност са ключови компоненти за това защо едно вино има „сух вкус“.
описания на вината и какво означават те
Червените вина имат танин, което прави вината с по-сладък вкус, отколкото всъщност са.
Може да сте по-чувствителни към танина от другите
Какво е интересно за танин е, че скорошно проучване демонстрира, че някои хора имат по-висока чувствителност към танин въз основа на количеството протеини, естествено присъстващи в слюнката им.
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сегаХората с повече протеини в слюнката не усещат изсушаващия ефект на танина толкова, колкото хората с по-малко. Друг интересен факт е, че вкусът на танин намалява, когато се сдвоява със солени и мазни храни.
белите вина имат по-висока киселинност, което може да направи вината с по-сладък вкус.
Киселинността подвежда нашето възприятие за сладостта на виното
Кисели противовеси сладки. Виното, което има по-висока киселинност, ще има по-вкусен вкус от виното с по-малка киселинност. Няколко производители на соувиньон блан от Нова Зеландия ще оставят няколко грама остатъчна захар във вината им, защото киселинността е толкова висока.
алергия към вино запушен нос
Помиришете „грундира“ чувството ни за вкус
Обонянието ни също силно влияе върху възприятието ни за сладост. Както можете да си представите, виното, което мирише по-сладко, също ще има по-сладък вкус. Винените сортове често се наричат „Ароматни“ заради сладките им флорални аромати .
Няколко примера за това са Ризлинг , Gewürztraminer , Торонтес , и Москато.
как да съхранявате бяло вино след отваряне
Какво представлява остатъчната захар във виното?
Добавя ли се захар към виното или идва от някъде другаде?
Разбирам
Търсите вина, щадящи въглехидратите?
Вземете ястието на кето-приятелски вина.
Прочетете още