Вижте над 120 различни описания на дефинирани вина.
леко испанско червено вино
Можете да разделите описанията на вината на 12 основни категории характеристики като тяло, плодове, билки, мая и дъб. Въпреки че виното е просто ферментирал гроздов сок (незасиленият вид ...), можете да идентифицирате невероятно широка гама от вкусове в него. Научете описанията на виното от стягащо да се ципи .
Таблица с описания на вината
Купете плакат
За да направите тази диаграма:
Разгледахме хиляди различни описания на вина от Wine Spectator, Wine Enthusiast и различни големи търговци на вино. Ако това не беше достатъчно, разгледахме решетката за анализ на Court of Master Sommelier, за да сравним разликата между сензорния анализ на сомелие и „писането на цветно вино“. С всички сурови данни пред нас, ние се съсредоточихме върху черти, които обикновено бяха включени в двете страни на писането на вино. Тази таблица с описания на виното обхваща основите и не включва всичко. Това обаче е чудесно място да започнете да разбирате откъде произхождат вкусовете на виното.
Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.
Всичко, от което се нуждаете, за да научите и вкусите от световните вина.
Пазарувай сега12 категории описания на вината
Условия за вино за тяло
- Тънка
- вино, което има киселинност, но малко вещество
- Cliff-Edge
- вкусът на виното бързо изчезва
- Куха
- вино без средно небце
- Mellow
- вино без голям интензитет
- Къс
- вино с краткотраен вкус
- Строг
- вино, което е трудно за пиене
- Ъглова
- вино, което има груби ръбове
- Деликатен
- вино с леко тяло
- Елегантен
- дегустация на вино, леко тяло с висока киселинност
- Леко тяло
- вино, което е леко на небцето
- Финост
- вино, което има добре интегрирани киселина и танин
- Затворено
- вино, което няма много вкус, но има танин
- Полиран
- вино, чийто вкус е чист и добре направен
- Комплекс
- вино, което продължава да доставя по-интересни вкусове
- Пълноцветен
- голямо, смело ароматизирано вино
- Плътно
- вино с висок танин, което пречи на други вкусове
- Твърд
- вино с висок танин, което изсушава устата ви
- Мощен
- смело вино с висока интензивност
- Концентриран
- вино със смели плодови вкусове, умерена киселинност и танин
- Плътно
- вино със смели плодови вкусове и умерен танин
- Разкошен
- смело вино с гладки танини и по-ниска киселинност
- Богат
- вино, наситено с плодови вкусове
- Извлечени
- вино, което е по-тъмно и по-богато от повечето вина по своя стил
- Отпуснат
- вино с много ниска киселинност
- Дебел
- вино с плодове, но без киселинност или танин
Условия за вино за стил
- Barnyard
- вино, което мирише на стопански двор
- Smokey
- вино, което мирише на лагерен огън
- Земен
- вино, което има отчетлив аромат, подобен на мръсотия
- Кожест
- вино, което има мирис на кожа
- Мускус
- вино, което мирише богато на мускус
- Месест
- вино, което има вкус плодов и месест едновременно
- Достъпен
- вино, което лесно се оценява от пиещите
- Чисто
- вино, което няма земни или селски вкусове
- Деликатен
- вино, което е слабо ароматизирано
- Елегантен
- вино, което има по-висока киселинност
- Полиран
- вино, чийто вкус е чист и добре направен
- Изискан
- вино, което има много чист вкус
Условия за вино за танин
- Горчив
- горчивият танин е много интензивен и „зелен“
- Грубо
- танин, който изсушава устата ви
- Агресивен
- танин, който заглушава останалите вкусове на виното
- Грипи
- танин, който полепва по стените на устата ви
- Ъглова
- танин, който удря едно място на небцето ви
- Мощен
- големи гладки танини
- Грубо
- танини с накъсани песъчинки, като шкурка за курсове
- Кожест
- деликатен, но земен танин, често срещан в по-старото вино
- Твърда
- агресивни танини в предната част на устата
- Мускулест
- агресивен кредазен танин, използван за описване на млади вина
- Твърд
- устойчив финозърнест танин
- Структуриран
- добре интегриран, но устойчив финозърнест танин
- Дъвчащ
- танин, който ви кара да искате да го дъвчете отстрани на устата си
- Шоколад
- фино гладък танин с много малко захапка
- Копринено
- финозърнести ултра гладки танини с много малко захапка
- Гладка
- добре интегриран танин
- Кръгъл
- гладък танин без захапка
- Разкошен
- повече плодове от танин
- Кадифено
- много гладък танин
- Сладострастен
- повече плодове от танин
- Допълнете
- добре интегриран танин
- Мека
- нисък танин
- Mellow
- малко до никакъв танин
- Без гръбначен стълб
- липсата на танин прави вкуса на виното слаб
- Отпуснат
- липсата на танин прави вкуса на виното слаб
Термини за вино за киселинност
- Ярък
- вино с подчертана киселинност
- Стягащо
- вино с агресивна киселинност и танин
- Строг
- вино с агресивна киселинност и танин
- Тънка
- вино, което има киселинност, но малко вещество
- Прочети
- обикновено се използва за описание на бяло вино с ниски плодове и висока киселинност
- Ъглова
- когато киселинността и танинът на виното ударят фокусирани точки върху небцето ви
- Раси
- вино с укрепваща киселинност
- Тарт
- вино с вкус на кисело поради киселинност и / или мая (виж „кисело“)
- Настървен
- по-богато вино с висока киселинност
- Нерв
- друга дума за заздравяваща киселинност във виното
- Ципи
- по-леко вино с много забележима киселинност
- Жълт
- по-леко вино със забележима киселинност
- Оживен
- по-леко червено или бяло вино със забележима киселинност
- Прясно
- вино с умерена киселинност, често използвано за описване на млади вина
- Свеж
- вино със забележима киселинност
- Деликатен
- вино, което може да има повишена киселинност, но по-леко на танин и плодове
- Мека
- вино с по-ниска киселинност
- Отпуснат
- вино с много ниска киселинност
- Паднал над
- вино, което вече няма киселинност поради възрастта
- Апартамент
- вино без киселинност
Условия за вино за алкохол
- Джеми
- вино, приготвено със зрели плодове с високо съдържание на алкохол
- Горещо
- вино с високо съдържание на алкохол
- Горя
- когато алкохолът ‘изгаря’ задната част на гърлото ви
- Крака
- виното с дебели бутчета съдържа повече алкохол и / или захар
Условия за вино за плодове
- Джеми
- плодовите вкусове във виното имат вкус на сладко
- Узрял
- виното се произвежда с много зряло грозде
- Сочен
- използвани за описване на млади вина
голям на плодове, но нисък FINESSE - Ярък
- вино, което е много ефектно с плодови вкусове
- Месест
- вино, което има вкус плодов и месест едновременно
- Извлечени
- вино, което е по-тъмно и mp по-богато от другите направени вина
със същото грозде - Сливи
- червено вино със свежи вкусове слива
- Червен плод
- обикновено аромати на червени плодове показват по-леко тяло вино
- Тъмен плод
- Червените вина с „пълно тяло“ имат повече вкусове на „тъмни плодове“
- Грейпи
- вино, което по вкус прилича повече на гроздов сок
- Бери
-
- Ягода
- Малина
- Череша
- Боровинка
- Къпина
- Касис
- (известен още като „касис“) много земен плод
- Цитрусови
-
- Лайм
- Лимон
- Грейпфрут
- Оранжево
- Цитрусова коричка
- Костилкови плодове
-
- Кайсия
- НЕКТАРИНИ
- Праскова
- Тропически плодове
- възможни аромати на тропически плодове, открити най-вече в бяло / розе вино
обем бутилка вино
- Банан
- Ананас
- Leechie
- Кокосов орех
- Пъпеш
- сочен и сладък плодов вкус в бели вина
- Apple
- много разпространен аромат, открит в бялото вино
възможни ягодоплодни вкусове, открити най-вече в червеното вино
цитрусови аромати, открити най-вече в бяло / розе вино
възможни аромати на костилкови плодове, открити най-вече в бяло / розе вино
Условия за вино за билка
- Stemmy
- отрицателна горчива нотка обикновено на финала
- Сталки
- дървесна тревиста горчива нотка върху финала на червено вино
- Зеленчукови
- обикновено се счита за отрицателно „земно“ качество на финала на червеното вино
- Cat's Pee
- отрицателен кисел аромат, свързан със совиньон блан
- Аспержи
- сготвен аромат на бели вина, който обикновено се възприема като отрицателен
- Зелено
- известни също като билкови, тревисти и подобни на листа
- Тревисти
- миризмата на прясно окосена трева, свързана с бели вина като Grüner Veltliner
- Мъдрец
- смолиста и цветна билкова миризма най-вече в червено вино
- Евкалипт
- подобна на мента смолиста билкова миризма, свързана с червените вина от Австралия
- Халапеньо
- свеж пикантен аромат, открит в няколко бели вина
- Копър
- сложен аромат, открит в червеното вино
- Чушка
- аромат както в червено, така и в бяло вино, свързан с група химични съединения, наречени пиразини
- Цариградско грозде
- по-сладък билков вкус, открит в Совиньон Блан
- Петнайсет
- зелен и тръпчив плод със стягащи качества
Условия за вино за подправка
- Пикантен
- усещането за подправка от алкохол, киселинност или разнообразие
- Мускус
- интензивен анималистичен пикантен вкус
- Ярък
- вино с умерена киселинност, възприемано като пикантно
- Пипер
- сорт, характерен за пипера
- Анасон
- сорт, характерен за женско биле
- Карамфил
- сладък дървесен вкус, често приписван на стареенето на дъба
Условия за вино за цвете
- Бели цветя
- лилия, ябълков цвят и гардения се съдържат в ароматните бели вина
- Виолетово
- цветен аромат, свързан с фини червени вина като каберне совиньон
- Парфюмиран
- силно ароматно вино, обикновено използвано за описание на бяло вино
- Лавандула
- смолист цветен аромат, свързан с виното с произход от Южна Франция - често срещано в червените вина
- Роуз
- положителен цветен аромат, открит както в червените, така и в белите вина
- Цитрусов цвят
- цитрусов цвят се среща в белите вина от Ризлинг до Шардоне
- Здравец
- се счита за вина за вино на високи нива поради неправилно винопроизводство
Условия за вино за дъб
- Опушен
- вкус на опушен дъб може да се дължи на силно препечени дъбови бъчви
- дървени въглища
- аромат, често свързан с червеното вино от Бордо
- Сладък тютюн
- сладка смолиста миризма и вкус на финала на дъбово вино
- Препечен
- положителен дескриптор за силно дъбови вина
- Пикантен
- подправките за печене като карамфил, бахар, индийско орехче са от стареенето на дъба
- Карамфил
- сложен дъбов аромат, често срещан при европейския дъб
- Ядки
- аромат, който се развива при продължително отлежаване в бъчви
- Кокосов орех
- често се свързва с дъбови шардоне и американски дъбови бъчви
- Карамел
- сладък аромат на отлежало вино в препечени дъбови бъчви
- Ванилия
- ароматично съединение ванилан идва от дъб
- Маслени
- ароматно съединение диацетил от дъб, което лесно се разпознава в белите вина
- Копър
- тревист дъбов аромат, често свързан с американски дъб
- Кремообразна
- подобен на „маслен“, но също така е и текстура поради малолактична ферментация
Условия за вино за мая
- Кисело
- усещане за вкус, подобно на заквасената сметана поради аромати на мая
- Сирене
- предимно аромат на бяло вино, който добавя пикантен характер
- Бисквити
- отбелязва се при отлежали пенливи вина, тъй като дрождите се разпадат с течение на времето
- Кремообразна
- вкус на червено (и малко бяло вино) поради малолактичната ферментация (MLF)
- Маслени
- докато повечето маслени усещания се дължат на стареене на дъб, текстурното маслено усещане върху бяло вино е от M.L.F.
Условия за вино за неорганични
- Минералност
- неопределим характер, подобен на скала, за вино с вкусове, различни от плодове
- Графит
- молив, подобен на оловен аромат и вкус, открит в изисканите червени вина
- Мокър асфалт
- влажно-каменист аромат, открит в белите вина с умерена киселинност
- Unctuous
- текстурно описание за вина със сапунено или мазно усещане на езика
- Мазна
- текстурно описание на вино, което зацапва като масло в устата ви - често се дължи на MLF (вижте „кремообразно“)
- Нефт
- положителна характеристика при фино състарен ризлинг
- Пластмаса
- химически аромат, свързан с бели вина с висока киселинност
- Катран
- много силна изгоряла, смолиста и дървесна миризма в земни пълни червени вина
- Каучук
- умерено силен смолист аромат, открит както в червените, така и в белите вина
- Дизел
- силна миризма на бензин, свързана най-вече с австралийския ризлинг
- Опушен
- аромат на изгорен въглен, обикновено свързан с червено вино
Master Winespeak
Живейте на винен начин на живот. Използвайте тази диаграма, за да създадете свои собствени описания на вината.
Купете плакат