Ню Йорк има дълга история на производство на вино, като може да се похвали и двете първични американски винарни, Приятна долина , в Finger Lakes, както и най-старата си непрекъснато работеща винарна, Братство , разположен в долината на река Хъдсън.
„Ню Йорк е готов да стане известен като световна класа
производител на вина от ризлинг. '
Индианско грозде в Ню Йорк
В Ню Йорк има 3 първични вида грозде за вино: европейски сортове (v. Vinifera), американски сортове (v. Labrusca и v. Rupestris) и хибриди, или кръстоски (мути!).
Ню Йорк може да е третият по големина производител на вино в Америка по обем, но над 80% от лозовите земи са засадени vitis Labrusca –Сорт грозде, използван предимно за сок!
Vitis Labrusca е видове грозде роден в Северна Америка, който включва сортове грозде като Concord и Catawba. Като вино, vitis Labrusca отдавна се счита за по-ниско от vitis Vinifera , европейският вид, който включва каберне совиньон, шардоне и почти всички останали сортове, които се появяват на етикетите за изискано вино.
Като последствие, в. Лабруска реколтите са универсално предопределени за сакраментално вино или гроздов сок (помислете Manischewitz или Welch’s). Ню Йорк е водещ производител и на двата продукта.
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сега„Вината притежават безспорен индивидуален характер“
По тази причина тази статия ще се фокусира върху vitis Vinifera сортове Ню Йорк в четирите си най-добри региона за отглеждане на грозде. Всяка област в държавата е различна и вината притежават неоспорим индивидуален характер.
Винените региони на Ню Йорк
Ню Йорк avas
- Езерото Каюга ’88
- Езерото Сенека ’03
- Река Хъдсън ’82
- Езерото Ери ’83
- Хамптъните ’85
- Лонг Айлънд ’85
- Finger Lakes ’82
- Лонг Айлънд ’01
- Ниагарски ескарп ’05
- Норт Форк на Лонг Айлънд ’86
Пръстите езера
- Известен с: Ризлинг
- Съдържа: езерото Каюга AVA, езерото Сенека AVA
Finger Lakes, на около пет часа северозападно от Ню Йорк с кола, са дом на няколко различни подрегиона. Finger Lakes AVA (Американска лозарска зона) е създадена през 1982 г., но историята за производството на изискано вино в Finger Lakes започва доста преди това.
Ако не беше работата на д-р Константин Франк през 50-те и 60-те години в изследователската станция в Женева, може би никога не сме виждали широко разпространение на Винифера сортове грозде в Ню Йорк, особено в щата. Франк, който произхождаше от Украйна, вярваше, че можете да засадите лози Vinifera в студения континентален климат в щата Ню Йорк. Той се оказа прав. Ризлингът Finger Lakes като категория със сигурност е едно от малкото вина от световна класа, направени на изток от Мисисипи.
Лозята трябва да оцелеят през зимите в Ню Йорк - на езерото Кеука, Finger Lakes AVA. От Брайън Холанд
Езерата са от решаващо значение за идентичността на региона. Създадени от отстъплението през последната ледникова епоха, те функционират като енергийни батерии, като изолират лозята от суровите студове през зимата и ги охлаждат през лятото. Тази комбинация води до дълъг, умерен вегетационен период, който е от съществено значение за здравословното развитие на гроздето.
Що се отнася до вината, ризлингът често се прави в сух ароматен стил, но също така често в хармонично сладки стилове. Освен ризлинг, други елзаски сортове са успешни в допълнение към Шардоне. Пино Ноар и Каберне Фран водят пътя към червените сортове, но ще намерите много други сортове в лозята Finger Lakes.
Дълъг остров
- Известен с: Каберне Фран, Мерло и Совиньон Блан
- Съдържа: Northfork AVA, The Hamptons AVA
Long Island AVA не съществува до 2001 г., след като са създадени както под-AVA на North Fork (1986), така и The Hamptons (1985). По-голямата част от продукцията е в далечния източен край на Острова, където първата винарна е открита през 1973 г. Въпреки младостта си няколко зрели производители вършат отлична работа, както и богат опит.
Лятото е доста горещо, но охлаждащият вятър от Атлантическия океан помага да се поддържат идеални температури за отглеждане на грозде в лозята, които никога не са на повече от 11,5 мили от морето. Като се има предвид приликата на морския климат в Атлантическия океан с Бордо, много производители залагат на сортовете Борделаз, включително Каберне Фран, Мерло и Совиньон Блан. Освен това се провеждат много експерименти с разнообразна гама от сортове, включително Syrah, австрийски Blaufrankish, италиански Friulano (A.K.A Sauvignon Vert) и Refosco. Пенливо вино от няколко производители също е доста успешно.
Ниагарски откос и езерото Ери
- Известен с: Ризлинг, Ледено вино и Френско-американски хибриди
Езерото Ери и Ниагарският ескарп са в най-северозападния ъгъл на щата и в голяма степен са в процес на развитие като райони с изискани вина. Езерото Ери AVA се споделя с щата Пенсилвания. 95% от гроздето, засадено в наименованието, е Concord, предназначено за търговско производство на сок от грозде. Произвежда се малко изискано вино, особено от ризлинг. Хибриди (кръстосване на vinifera и лабруска ) като Noiret, Chambourcin и Seyval Blanc също имат известност.
Ледените вина имат голям потенциал в Ниагара - от Ниагара на езерото в Канада Фабио Невес
Ниагара Ескарпинг, макар и нов регион, има много успешната лозарска индустрия в Онтарио точно отвъд езерото като модел за успех. Докато суровите зими на Ниагарския ескарп даряват региона с възможност за постоянно производство на ледено вино, производството на трапезно вино също е фокус. Niagara Escarpment има засадени само 800 акра лози и приблизително 15 винарни, но тъй като производителите откриват кое е най-успешното, растежът е неизбежен.
Река Хъдсън
- Известен с: Хъдсън долината Heritage White (предимно Seyval Blanc) и „Heritage Red“ (предимно Noiret и Dechaunac)
Разположен непосредствено на север от Ню Йорк, AVA разполага с огромни 225 000 потенциални лозарски земи, от които в момента са засадени само 500 декара. Асоциацията за вино и грозде от долината на Хъдсън с гордост представя френски хибриди с подзаконови актове за това как се произвеждат и бутилират червените и белите вина в региона в региона. Този тип система на управление може да изглежда твърда, но долината на Хъдсън може да търси във Франция вдъхновение за подобряване на качеството и последователността. Климатът в региона се обуславя от хълмовете Шавангунк от западната страна на Хъдсън и от самата река. И двамата действат като изолатори от студените температури през североизточната зима.
В заключение…
Винената държава в Ню Йорк е в гестационен период, с голяма инерция към подобрение. Производителите в държавата поемат рискове, експериментират и откриват как техните лозя могат да генерират най-успешните вина с всяка нова реколта. С този фокус Ню Йорк ще остане най-вълнуващото и плодовито лозарско състояние на източния бряг за известно време напред.