Искам да ви покажа моментна снимка какъв ще бъде светът през 2050 г. през обектива на виното. Някои от вас може да знаят за това, а за останалите може да искате да седнете.
През 2012 г, излезе проучване относно изменението на климата и неговото въздействие върху лозята в света. Изследването използва прогнозна информация за климата за 2050 г. След това те препращат тези данни към информация за физиологията на гроздето, за да разкрият кои региони ще станат по-малко идеални, тъй като сушата и повишаването на температурите продължават по целия свят. Той разкри плашеща реалност: най-добрите лозаро-винарски региони в света няма да могат да поддържат както днес.
Искате ли да видите къде глобалното затопляне ще вземе своето влияние? Разгледайте някои прогнозни данни за 2050 г.
Вино през 2050г
Картите показват зони в червено ще имат силен стрес и суша през 2015 г. Карти, създадени от Conservation International
Най-важните винени региони в света, като Напа, Бордо, Бургундия, Вала Уола, Риоха, Дуро, Бароса и Стеленбош, са в необратим път към прекомерна лятна жега и суша.
Това за реални ли е?
И ние като вас бяхме малко скептични, затова разгледахме по-нататък в историята. Както се оказа, имаше и такъв доста добре подкрепено аргументно писмо посочвайки как адаптирането на техниките на отглеждане (и промяната на предпочитанията на потребителите) ще поддържат тези лозарски райони в действие. Те също така посочиха как ниската честота на вземане на проби по време на чувствителното време на отглеждане на грозде ще изкриви данните (пробите се взимат веднъж месечно - което може би е твърде рядко за пролетта и есента). Нито една от двете групи обаче не се съгласява, че тези известни винарски региони никога няма да бъдат същите.
Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.
Всичко, от което се нуждаете, за да научите и дегустирате световните вина.
Пазарувай сега„... тези известни винарски региони никога няма да бъдат същите.“
Това не е средата на лятото, това е декември 2013 г. преди най-тежката суша в Калифорния. снимка от Джон Вайс
Повишаването на температурата вече ни показа големи промени, особено през най-слабите моменти от годината (пролетта и есента). Не че е просто по-горещо, а че времето е по-непредсказуемо. Например късните пролетни студове през 2014 г. в Finger Lakes на Ню Йорк извадиха пъпките в цели лозя, което направи невъзможно лесното узряване на гроздето през реколтата на следващата година.
Мярка за цвета на „зеленината” на пейзажа чрез измерване на това колко слънчева светлина се абсорбира и отразява от хлорофила в растенията. Можете да видите как 2014 г. беше рекордна суша. Зимните бури в началото на 2015 г. помогнаха за подобряване на началото на 2015 г., но опасенията продължават да нарастват 4 години в най-тежката суша в Калифорния. Сателитни изображения от Обсерватория на Земята на НАСА
Не се отказвайте само, има надежда
Докато САЩ продължават да напояват на повечето места, други страни възприемат изцяло промяната и установяват, че виненото грозде е много по-издръжливо, отколкото някога сме предполагали. Например Аурелио Монтес е тествал широко земеделие в Чили.
Гроздето с високо съотношение на кожата произвежда вина с повече концентрация. от Аурелио Монтес
„Започнахме да намаляваме използването на вода в лозето [и] стигнахме до невероятни резултати. 1.) Лозата може да живее с по-малко вода от това, което повечето хора мислят, 2.) когато сте използвали по-малко вода, размерът на гроздовете и плодовете намаляват, така че накрая получавате повече концентрация и равновесие във вината си. ' Аурелио Монтес
Сухото земеделие в Montes намалява потреблението на вода с 65%. от Планини
сирене за сдвояване с ризлинг
С лозите, получаващи естествения стрес на заобикалящата ги среда, те започват да се адаптират към него. По-малко е необходимо изкуственото отпадане на реколтата за концентриране на гроздето – Лозята не могат да свръхпродуцират, когато водата е оскъдна.
В регион Дуро в Португалия (където се произвежда фин порт) е незаконно напояването на лозя след първоначалното им засаждане. В особено сухи години, като например през реколта 2012, португалските производители ще имат ниско производство на вино, но много производители все още са в състояние да правят много фини концентрирани вина - само много по-малко.
В Австралия изглежда, че цялата страна се качва. Не само, че почти всички закачат прането си да изсъхне (дори в централната част на Сидни!), Но също така са приели нови промени в винените сортове на вина, направени от грозде, устойчиво на суша като Tempranillo, Гренаш и Матаро (известен още като Mourvèdre).
В Трентино най-голямата компания за винарска кооперация в региона, Cavit, разработи управлявана от данни регионална система за картографиране (т.нар. PICA ), който следи нивата на водата и регулира напояването въз основа на уникалните нужди на всяка почва и лозов тип в цялата северна италианска долина. Системата не само намалява потреблението на вода, но също така увеличава цялостната консистенция и качество на гроздето.
Поведение
Въпреки че не можем да спрем климата да се променя, можем да забавим щетите, като коригираме поведението си. Това ще ни купи цялото време, така че фермерите да могат да разработват и прилагат стратегии за защита на нашата околна среда, лозя и ферми.