В: Колко време трае виното след отварянето му?
И ... лошо ли е виното?
Отговор: Повечето вина продължават да се отварят само около 3-5 дни, преди да започнат да се развалят. Разбира се, това до голяма степен зависи от вида на виното! Научете повече за това по-долу.
Не се притеснявайте обаче, 'разглезеното' вино по същество е само оцет, така че няма да ви навреди. Ето колко дълго се отварят различни стилове вино.
Колко време трае отворена бутилка вино?
-
Газирано вино
- 1–3 дни в хладилника със запушалка за пенливо вино Пенливите вина губят карбонизацията си бързо след отваряне. A традиционен метод пенливо вино , като Cava или Champagne, ще издържат малко по-дълго от пенливо вино като резервоар, като Prosecco. Вината с традиционния метод имат повече атмосфера на налягане (повече мехурчета) в тях, когато се бутилират, поради което са склонни да продължат по-дълго.
-
Светло бяло, сладко бяло и розово вино
- 5-7 дни в хладилник с корк Повечето леки бели вина и розе ще бъдат годни за пиене до една седмица, когато се съхраняват в хладилника ви. Ще забележите, че вкусът ще се промени леко след първия ден, тъй като виното се окислява. Като цяло плодов характер на виното често намалява, ставайки по-малко жизнена.
-
Пълно бяло вино
- 3–5 дни в хладилник с корк Пълните бели вина, като дъбовото Шардоне и Вионие, са склонни да се окисляват по-бързо, защото са видели повече кислород по време на процеса на стареене преди бутилирането. Уверете се, че винаги ги държите запушени и в хладилника. Ако пиете много от този вид вино, наистина е умна идея да инвестирате във вакуумни капачки. Присъединете се към Wine Folly, популярния седмичен бюлетин, който обучава и забавлява, и ние ще ви изпратим нашето ръководство за 9 глави Wine 101 днес! Виж детайлите
-
Червено вино
- 3–5 дни на хладно тъмно място с корк Колкото повече танин и киселинност има червеното вино, толкова по-дълго има продължителност след отваряне. Така че, светло червено с много малко танин, като Пино Ноар, няма да продължи да се отваря, докато богато червено като Малка Сира . Някои вина дори ще се подобрят след първия отворен ден. Съхранявайте отворените червени вина в чилър или тъмно хладно място след отварянето им. Ако нямате чилър, хладилникът ви е по-добър, отколкото да оставите виното да стои в помещение с температура от 70 ° F (21 ° C).
-
Укрепено вино
- 28 дни на хладно тъмно място с корк Укрепени вина като Порт , Шери , и Марсала имат много дълъг срок на годност поради добавянето на ракия. Въпреки че тези вина изглеждат чудесно изложени на висок рафт, те ще загубят своите жизнени вкусове по-бързо от излагане на светлина и топлина. Единствените вина, които ще останат завинаги, когато са отворени, са Мадейра и Марсала - те вече са окислени и сготвени! Само за да знаете, колкото по-сладко е десертното вино, толкова по-дълго ще продължи да се отваря. Тук важат същите правила, базирани на температурата: най-добре ги съхранявайте в хладилник.
-
Специални контейнери
-
-
Чанта в кутия
2-3 седмици в хладилник (червено и бяло вино) Bag-in-a-Box е чудесно нещо за всекидневните пиячи, тъй като чантата е анаеробни заобикаляща среда. Няколко производители дори имат вина с приличен вкус, без недостатъци. Все пак няма да искате да съхранявате тези вина за повече от месец, тъй като вината с кутия имат срок на годност, поради разпоредбите относно храните, съхранявани в пластмаси.
-
Вино в кашон
Следвайте същите правила за бутилираните вина.
-
Защо виното става лошо
Кратък отговор: Вината, съхранявани след отваряне, могат да се развалят по два основни начина. Първият начин е, когато оцетните киселини консумират алкохола във виното и го метаболизират в оцетна киселина и ацеталдехид. Това кара виното да има остра, подобна на оцет миризма . Освен това алкохолът може да се окисли, причинявайки а орехов, натъртен плодов вкус , който лишава виното от пресни, плодови вкусове. Това са и двете химични реакции и т.н. колкото по-ниска е температурата, в която държите вино , толкова по-бавно това ще се случи.
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сега 
Как да държим чаша за вино цивилизована
Искате ли да изглеждате като почитател на виното? Избягвайте тези често срещани грешки!
Научи как
какво вино да опитам
7 съвета за сервиране на вино
Подобрете вкуса на виното, като следвате тези 7 прости концепции.
Вижте Списък