Дионис, син на Зевс, е известен на света като носител на вино. Визията му може да се види днес на иглата на сомелиерите, символ на уважение към приноса на виното през цялата история. Изглежда и подходящо: и двете личности на Дионис на изключително удоволствие и немислим гняв се вписват доста перфектно, когато се описват ефектите от пиенето.
Ами ако Богът на виното Дионис действително съществува? Какви наистина бяха вината от Древна Гърция? Също така какво вид чаша за вино или бокал, който би използвал гръцкият бог на виното? Нека разгледаме по-отблизо древногръцкото вино.
Как вкуси древногръцкото вино?
Древногръцките писатели са наричали виното „сладко“, „сухо“ или „кисело“. Имаше бели вина и черни вина (еквивалент на червено вино днес). Кисели вина са произведени най-вероятно с неузряло грозде и са имали повишена киселинност . Сладките и сухи вина бяха точно като вината днес, приготвени с бяло или червено грозде.
Тъй като методите за консервиране на виното в най-добрия случай са лоши, вината най-вероятно бързо се окисляват. Така най-добрите вина се оказаха черни вина които имат най-много устойчивост на окисляване . Поради излагането на кислород, вината от древна Гърция трябва да са имали странно орехови и сладки аромати, подобни на кафява захар.
Weird Geeky Wine Discovery В писанията на Теофраст той споменава как виното развива „разцвет“ през пролетта. Този „разцвет“ може да е бил нещо като цвете на повърхността на виното. Цвете е мая, която често се среща днес в производството на Шери. „Цъфти“ на повърхността на виното в наполовина напълнени бъчви. Не само цвете добавете уникален хляб вкус към виното, той също така предпазва вината от преокисляване. Всички Fino Sherry са произведени с цвете и са високо ценени.
Въз основа на честотата на споменаванията в древни текстове, написани в Linear B, и двете сладка и суха вината бяха най-често срещаните вина на Древна Гърция. Черните вина (както сухи, така и сладки версии) бяха най-възвишените, дори Homer’s Odyssey споменава изключително ароматно сладко черно вино, приготвено в подобен стил Amarone della Valpolicella . Омир предполага, че вината са били от северната част на Гърция и са били концентрирани, като са ги поставяли върху сламени постелки. Виното щеше да има повишено ниво на алкохол и сладък вкус.
от какво се прави пристанищното вино
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сегаДревногръцки сорт грозде: Limnio
В Лемнос все още можете да намерите вина, приготвени с черно грозде, наречено Лимнио . Това е може би едно от най-старите култивирани грозде в Гърция и споменато от Аристотел като имащо тревисти вкусове на риган. Днес можете да го намерите смесен с каберне совиньон и каберне фран, които добавят структура на танин . В света има само 170 декара този сорт грозде.
Черни вина от древна Гърция
Повече от вероятно гръцкият бог на виното е имал желание да се прочуе черни вина . Гръцките поети са писателите на вино за времето, които рекламират определени региони (а не производители), включително островите Лимнос, Хиос, Кос, Лесбос и Крит. Черните вина не са били получени и понякога се овкусяват с билки или сок от дървета.
Вино и здраве Тъй като виното се счита за здравословно, то се използва като основа за аптечни тинктури, като се използват билки, сокове, зехтин и горчиви корени, за да се излекува всичко от менструални спазми до депресия. И Теофраст, и Хипократ споменаха значението на вино за здраве в техните писания.
Теофраст доживява до 85г. кредит
Истинският кръстник на виното
Има един човек, който е живял в Древна Гърция, който би могъл да бъде истинският дядо на виното. Името му беше теофраст (“Theo-FRASS-tus”), който е живял около c. 371 - c. 287 пр.н.е. Теофраст е бил учен в школата на Артистотел и неговата книга Запитване за растения споменава как миризмите на гниещи животни и растения са зли и гнилостни, с изключение на аромати на вино защото ферментацията е необходима за постигане ползи за здравето на виното .
Теофраст предложи много наблюдения върху лозарските техники, включително съвпадение на типовете почви с различни сортове, обучение на лозя и дори намаляване на добивите, за да се получи по-висококачествено грозде.
Как хората консумирали вино в Древна Гърция?
Гръцкият бог на виното вероятно е получил вино от амфора глинена кана, която съдържала еквивалент на около 4 бутилки вино (със същия размер като вино в кутия ). За да пие вино, повече от вероятно Дионис използва украсен ритон, чаша с форма на рог, направена от рог, бронз, злато или глина. По начина, по който са проектирани тези ритони, не можете наистина да го определите. Повече от вероятно хората в Класическа Гърция прегърна цял ритон или го сподели церемониално.
