Обичате каберне совиньон, но жадувате за нещо по-гладко, буйно и по-малко агресивно? Вървете с Мерло. С предварителни плодови вкусове, умерен танин и балансирана киселинност, Merlot е идеално вино за сдвояване на храни и безопасен залог за всеки повод. Да, това не предизвиква уважението, което често прави смелият сорт Каберне Совиньон, но не и същия ценови етикет, което често води до по-добро съотношение качество-стойност. Така че, ако сте били отклонени от евтини търговски интерпретации или цитат на Пол Джамати отпреди повече от 15 години, силно препоръчваме да посетите вино, обичано както от начинаещи, така и от експерти.
Факти за виното Мерло
Факти за сорта грозде
- Мерло е второто най-засадено грозде в целия свят. (Каберне Совиньон е номер едно.)
- Мерло е най-засаденият сорт в Бордо.
- Каберне Фран е баща на Мерло, но познавате ли майката? (това е рядко!) Това е Magdeleine Noire des Charentes, стар, езотеричен сорт, открит чрез тестване на ДНК.
Знаеше ли?
- Мерло се превежда на „малък кос' на стар регионален френски диалект.
- Petrus, едно от най-желаните (и фалшифицирани) вина на тази планета, е направено почти изцяло от Мерло! Интересувате ли се? Това вино от Бордо ще ви изкара някъде между 2000 и 5000 долара за бутилка.
Профил за вкус на Мерло и сдвояване на храни
Очаквайте небцето ви да бъде посрещнато с аромати на черна череша, слива, шоколад, сушени билки и кедър. Повечето вина Мерло седят в средата на спектъра на червеното вино, със средни нива на танин, киселинност и алкохол. Изключителни вина Мерло са толкова смели, че могат да бъдат объркани за Каберне Совиньон.
Идеалните двойки включват пуйка, свинско, кореноплодни зеленчуци, зимни салати, яхнии и всякакви реколта храни. Избягвайте да сдвоявате Мерло с риба, листни зеленчуци или пикантни храни, където то може или да смаже, или бъда съкрушен.
Класически региони Мерло
Страхотното Мерло започва в Бордо. Някои от най-добрите примери идват от Десния бряг, по-специално наименованията на Сейнт Емилион, Померол и Фронсак, където е доминиращото грозде. Очаквам повече танин, както и по-земни, подобни на тютюн вкусове от този регион, които са за разлика от тези от Нов свят. Другото класическо място за търсене на този сорт е в Северно крайбрежие AVA (Американска лозарска зона), който включва както Сонома, така и долината Напа.
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сегаМерло извън пътя
Ако искате да преминете отвъд прохладните климатични примери за Мерло в Бордо, помислете за Бордо чили и Западна Австралия, или по-топлите климати на Вашингтон Колумбийската долина . Въпреки че има някои регионални разлики, като цяло можете да очаквате повече плодове, по-мек танин и по-копринена текстура в сравнение с по-плътния стил на класическите региони.
Все още твърде познат? Опитайте Италия, по-специално Венето и Тоскана. Мерло има изненадващо голямо присъствие на Италианския полуостров, въпреки че качеството наистина варира. Определено проверете Супер тосканци!
Научете повече за виното
Искате ли да бъдете по-уверени във вашите познания за виното? Тази наградена книга ще ви даде всички основи на виното, за да можете да намерите и пиете повече от това, което ви харесва.
Вземете книгата