Виното по природа е с ниско съдържание на въглехидрати, но това не означава, че не сте на път! Телата ни метаболизират алкохола малко по-различно от другите храни. Това ръководство ще ви помогне да разберете и изберете най-добрите вина според вашите нужди. Ако здравето ви е грижа, можете да създадете балансирана диета, която да включва здравословна доза вино. Консултирахме се с Д-р Едуард Милър за общо разбиране на това, което всъщност се случва с алкохола и здравето.
Колко въглехидрати има във виното?
Чаша вино съдържа 0-4 грама нетни въглехидрати *
* Това се основава на стандартна порция от 5 унции с до 20 g / L остатъчна захар (която е забележително сладка). Сухите вина обикновено имат по-малко от 2 g / L RS и ~ 0 въглехидрати.
Въглехидрати във вино и други напитки
Откъде идват въглехидратите във виното?
Неферментирала захар. В повечето случаи обаче това не е значителен принос.
Ферментиралите напитки по дефиниция започват като растение с високо съдържание на въглехидрати (захари, фруктоза и глюкоза), обикновено грозде (вино) или зърно (бира). По време на процеса на ферментация дрождите ядат въглехидратите, произвеждайки алкохол, топлина и CO2 (мехурчета).
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сегаОстатъците от захари допринасят за общия брой въглехидрати в напитката, който варира при различните напитки. Сухото вино има малко или никаква остатъчна захар, докато сладко вино може да има доста. Ликьорите са добавили захар, често доста.
Калории и въглехидрати във виното от остатъчна захар (RS) .
На дестилираните спиртни напитки (водка, ром, уиски и др.) Не остава нищо друго освен алкохола, така че въглехидратите са нула.
видове отварачки за тирбушон за бутилки
Миксерите обаче често са захарни, така че внимавайте за това. Само две унции (1/4 чаша) „сладко-кисела смес“, която обикновено се използва за уиски кисели, дайкири и маргарити, съдържа 17 грама въглехидрати. Ликьори като Amaretto или Creme de Menthe почти винаги имат добавена захар, а понякога и много.
Тези момчета остават здрави ... и вижте цялото вино около тях! Дезъл Куилен и Джо Робъртс
Как мога да пия вино по здравословен начин?
Някои скорошни проучвания показват, че алкохолът увеличава апетита, а някои хора приемат 300-400 повече калории на ден, когато пият. От това, което мога да извлека, това е по-вероятно при спиртните напитки („тези чипсове и гуакамоле биха били чудесни с тази маргарита“, „Ще имам още една поръчка от пържени картофи със следващата си бира“ и т.н.). Така че имайте предвид възможната тенденция да ядете повече, когато пиете.
Диетите за диабет обикновено ограничават въглехидратите до 70 грама на ден Atkin’s обикновено е 20-30 грама / ден. Както сухото бяло, така и сухото червено вино имат само до 4 грама на 5 унции. сервиране и сухо вино има гликемичен индекс 0.
„Ето проблемът с всички алкохолни напитки и причината, поради която препоръчвам да се въздържате от консумация на алкохол на диетата.
Алкохолът, когато се приема, е първото гориво, което изгаря. Докато това продължава, тялото ви няма да гори мазнини. Това не спира загубата на тегло, а просто го отлага, тъй като алкохолът не се съхранява като гликоген (нишесте), веднага се връщате в кетоза след изразходване на алкохола.
Ако трябва да пиете алкохол, виното е приемливо допълнение към нивата извън индукционната диета. Ако виното не отговаря на вашия вкус, биха били подходящи прави алкохолни напитки като скоч, ръж, водка и джин, стига миксерът да е без захар, това означава, че няма сок, тонизираща вода или недиетична сода. Селцер и диетична сода са подходящи. “
–Робърт Аткинс
Малка физиологична информация за въглехидратите
Въглехидратите (захар - висок гликемичен индекс и следователно значително повишава нишестето в кръвната захар - сложни въглехидрати със средно GI неусвоими въглехидрати като хартия - нула GI) се абсорбират в кръвта и повишават кръвната захар. Невъзможността да се контролира кръвната захар се нарича диабет. Тялото реагира на повишаване на кръвната захар, като отделя повече инсулин в кръвта. Инсулинът има няколко действия:
- въглехидратите задвижват захарта в мастните клетки, за да понижат кръвната захар
- въглехидратите превръщат захарта в мазнина, за да съхраняват енергия
- въглехидратите инхибират обратния процес на превръщане на мазнините обратно в захар в мастните клетки
Така въглехидратите карат захарта да се съхранява като мазнина в тялото и също така възпрепятства извеждането на мазнините от мастните клетки, за да се използва като източник на енергия. Всичко има смисъл за оцеляване: когато плодовете и зеленчуците са достатъчно, ние съхраняваме излишната захар като мазнина, където може да се използва през зимата, когато храненето не е толкова изобилно.
всички вина имат ли сулфити
Бележка за качеството при избора на вино
Най-общо казано, много търговски вина под 10 долара на бутилка имат малко повече остатъчна захар —Дори за сухо вино. Това е така, защото само едно докосване на захар добавя доста тяло и текстура, както и подчертава плодовите вкусове. Не е непременно лошо нещо. Въпреки това е безопасно да заложите малко повече, ако наистина се интересувате от чисто сухи вина. Разбира се, говорим за разликата между 0 и около .5 грама захар на чаша, така че не е толкова лошо, колкото да речем, кутия кола (при 44 грама!).
Какво представлява остатъчната захар във виното?
Добавя ли се захар към виното или идва от някъде другаде?
Разбирам
Търсите вина, щадящи въглехидратите?
Вземете ястието на кето-приятелски вина.
Прочетете още