Почти всеки любител на червеното вино има специално място в сърцето си за класическия сорт Каберне Совиньон. Всъщност е толкова обичан, че съвсем наскоро се превърна в най-засаденият винен сорт грозде в света. Въпреки колко добре разпространен е Каберне Совиньон, изненадващо трудно (и скъпо) е да се намери прилична бутилка. Така че, за да разширите небцето си (и да запазите портфейла си), нека разгледаме някои по-малко известни грозде от вино, които са чудесна алтернатива на Каберне Совиньон.
Продължителни алтернативи на каберне совиньон
Ключови думи за вино: Суплемент, черен плод, богат, кръгъл, кадифен, мока, слива ... Ако тези думи пеят на вашето чувство за пиене на вино, проверете следните алтернативи на каберне совиньон.
колко захар в пристанищното вино
1. Имение на хълм / Мерло с висока кота
Мерло може да бъде също толкова богато и пълноценно, колкото Каберне Совиньон, просто трябва да вземете правилния. Дръжте очите си обелени за Мерло, което има умерен алкохол (над 13,5%) и около 16 до 24 месеца стареене на дъб. По-високото стареене на алкохол и дъб са основните показатели за виното Мерло с пълноценен вкус. Също така, чудесно място за намиране на по-богато оформено вино Мерло е от имения на хълмове. Лозята с по-висока височина са склонни да произвеждат по-малко грозде, което прави по-интензивно оцветени и по-танинови вина. Някои примери за лозя с по-висока височина включват хълмовете около долината Напа и Сонома (като Diamond Mountain AVA, Howell Mountain, Clear Lake AVA). Можете също така да проверите Walla Walla във Вашингтон и Мендоса, Аржентина.
2. Неро Д’Авола от Сицилия
Страхотното винено червено грозде на Сицилия Nero D’Avola има толкова голям потенциал и за цената ще откриете, че си струва да проверите. Гроздето често има характеристики на черни плодове и варовити танини. Nero D’Avola често се смесва с друго грозде като Syrah или другото местно червено Frappato, което прави вкуса на виното по-лек, но има по-дълъг завършек.
3. Touriga Nacional от Португалия
Португалските сухи червени вина стават все по-достъпни. Touriga Nacional е черно грозде, което традиционно се използва при приготвянето на Порт, но когато се произвежда в сух стил, приема вкусове, много подобни на Каберне Совиньон. Някои от най-добрите португалски сухи червени цветове включват Touriga Nacional, смесен с няколко от другите местни сортове. Чрез производството на смеси, вкусовите профили се разширяват и вкусът е по-сложен. Вижте сухо червено вино от долината на Дуро .
4. Малбек-Каберне от Аржентина
Malbec е сорт грозде, който изразява цялата си сила през първите 5 секунди от дегустацията му. Въпреки това, когато сдвоите експлозивната си предно заредена личност с малко действително Каберне Совиньон, виното ще пее. Тъй като в Аржентина живеят около 90% от световния Малбек, там ще намерите много чудесни примери.
Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.
Всичко, от което се нуждаете, за да научите и дегустирате световните вина.
Пазарувай сега
Намерете по-бързо нови вина.
Вижте инфографиката за различните видове вина като ръководство (по вкус) за изследване на ново вино. Ако не можете да живеете без него, можете дори да го имате като плакат.
Различни видове вино
Тревисти алтернативи на каберне совиньон
Ключови думи за вино: Тютюн, месо, черен пипер, звънец, дим, билки, графит, структура ... Ако тези думи звучат като музика за предпочитанията ви за пиене на вино, разгледайте следните алтернативи на каберне совиньон.
1. Аглианико от Италия
Аглианико расте в южната част на Италия наоколо Кампания и Базиликата . Ще откриете, че това вино има богати танини и месен вкус. Той е изненадващо дълъг и сложен на небцето, което го прави толкова чудесна алтернатива на соленото Каберне Совиньон. Потърсете 6+ годишни реколти, където танините малко са се успокоили.
2. Лагрейн от Италия
Lagrein е много завладяващ сорт от Северна Италия в Алто Адидже с черни пиперливи нотки и добра киселинност. От него се получават вина, които поразително приличат на каберне совиньон. Както при каберне совиньон, обърнете внимание на винопроизводствените практики, за да ви подскажат колко смело ще бъде виното, тъй като в по-голямата си част лагрейнът има тенденция да бъде малко по-светъл по цвят и плътност от каберне совиньон.
виното замръзва ли, ако го поставите във фризера
3. Монастрел от Испания
Богати тъмни и месести са Монастрелът (известен още като Мурведре) от Испания. Тези вина обикновено се продават млади и пресни, но поради горещите условия на отглеждане те обикновено са с малко по-ниска киселинност, което ги прави гладки и буйни на финала. Докато Испания предлага някои от най-ценните Монастрел, можете също да се погрижите за това Прованс в района на Бандол за да намерите страхотна (но по-скъпа) френска версия.
4. Карменере от Чили
Чили е известен с производството на това, което хората сега смятат за „изгубеното грозде от Бордо“. Carmenere е много пикантна с аромати на чушка и черен пипер. Като винено грозде, което е по-светло на цвят и има по-висока киселинност, ще се натъкне на по-„елегантно“ от каберне совиньон, но някои примери имат умерено стареене на дъб, което ги прави богати и буйни.
Защо Каберне Совиньон има толкова добър вкус?
Нека да определим какво е това за Каберне Совиньон, по което се побърквате.
Какво означава диаграмата?
По принцип Каберне Совиньон има тенденция да се задържа по-дълго на небцето. Това „задържане“ помага на пиещия да вкуси много различни компоненти във виното за по-дълъг период от време. Помислете как виното се натрупва във вашето небце следващия път, когато опитате вино.
- Танинът има тенденция да влиза след първоначалното избухване на плодове
- Финалът на виното или ще даде усещане за сладост или на тръпчивост
- Някои вина имат много малко средно небце
- Някои вина изграждане с течение на времето, някои намалява
Каберне совиньон всъщност е сравнително нов сорт грозде по отношение на възрастта, тъй като съществува само от около 350 години. Сравнете това с Мускат Блан - на близо 2000 години - изведнъж Каберне изглежда като бебе. Въпреки младостта си, вината, произведени с грозде Каберне, имат нюанси на вкусове, плодове и смелост, които се събират, за да направят вино, което е много специално.
Плодове
Каберне Совиньон има предимно аромати на тъмни плодове, включително:
Касис, къпина, слива, момченце, черна череша, боровинка, конфитюр
Билка, подправка, друго
Каберне Совиньон предлага много пикантни вкусове в допълнение към плодовете със следните нюансирани вкусове:
Мента, черен пипер, червена чушка, виолетка, евкалипт, анасон, дафинов лист, канела, ментол, камфор
Танин
Танините в каберне совиньон са смели, но когато се оправят добре, те идват гладко:
Кедър, тютюн, шкурка, чакъл, горчивина, тъмен шоколад, захват, графит, въглен
Дъб
Отлежаването на дъб Каберне Совиньон изглажда хватките танини от грозде и кара виното да се чувства по-концентрирано:
Дим, ванилия, карамфил, млечен шоколад, сминдух, печено кафе, прах, мока
Прочетете повече за Каберне Совиньон