Актуализирано на 8 юни, 13:50 ч.
Антъни Бурдейн, главният готвач, автор и телевизионен водещ който грабна вниманието на Америка когато разкри тежката работа и тежкия живот на готвачите в кухните на ресторантите, умря днес, очевидно самоубийство. Той беше на 61 години.
Бурдейн беше във Франция, снимайки епизод от Части неизвестни когато се е самоубил в хотелската си стая, съобщава CNN. Неговият близък приятел Ерик Риперт, френският готвач, открива, че Бурдейн не реагира в петък сутринта.
„С изключителна тъга можем да потвърдим смъртта на нашия приятел и колега“, се казва в изявление на CNN. „Любовта му към страхотните приключения, новите приятели, изисканата храна и напитки и забележителните истории по света го превърнаха в уникален разказвач на истории“.
„Антъни беше скъп приятел“, каза Рипърт в изявление. „Той беше изключително човешко същество, толкова вдъхновяващо и щедро. Един от великите разказвачи на истории от нашето време, който се свърза с толкова много хора. Моята любов и молитви са със семейството, приятелите и близките му. '
Роден на 25 юни 1956 г. в Ню Йорк и израснал в Ню Джърси, Бурдейн е син на изпълнителен директор на звукозаписна компания и Ню Йорк Таймс редактор. Бурдейн каза, че се е влюбил в храната като момче на семейно пътуване до Аркашон, Франция, точно до Бордо, когато вкусил стрида и осъзнал колко сложна може да бъде храната.
Harvey Steiman от Wine Spectator профилира Антъни Бурдейн през 2015 г.Както той каза Винен зрител през 2015 г. от детството му „Думите бяха важни. Нещата, които се чувстваха добре, бяха оценени. Храната винаги е била част от това. Ако храната беше вкусна, имаше някаква стойност. Не осъзнавах, че възпитанието ми се различава от това на другите деца, но беше. “
След две години в колежа той напуска и започва да работи като линеен готвач в ресторанти за морски дарове на брега на Масачузетс. По-късно завършва Кулинарния институт на Америка и работи в множество нюйоркски ресторанти, борейки се с алкохол и наркотици. (Той също така е написал, като е написал два детективски романа.) През 90-те години обаче Бурдейн намира дома си като главен готвач в Brasserie Les Halles, непринудено бистро за бифтек от източната страна на Манхатън.
Майкъл Батърбери, основател и редактор на влиятелното кулинарно списание Хранителни изкуства , стана редовен в Les Halles. След като прочете двата детективски романа на готвача (те бяха добре прегледани, но не и бестселъри), Батърбери му възложи история за Хранителни изкуства , „Мисия до Токио“.
Batterberry също насърчи Бурдейн да представи статия на Нюйоркчанин през 1999 г. за долната част на ресторантьорския свят, озаглавена „Не яжте, преди да прочетете това“. Главният готвач беше шокиран, когато го публикуваха.
Историята привлече вниманието на литературните агенти и Бурдейн пише Поверителна кухня , мемоари, които разкриха колко усърдно са работили готвачите, колко усърдно са се забавлявали и натиска на ресторантьорския бизнес. Забавна и развълнувана, книгата увеличи очарованието на готвачите по времето, когато „готвачът на знаменитости“ беше ново явление. (В книгата на Бурдейн също става ясно, че голяма част от най-добрата ни храна е приготвена от трудолюбиви имигранти, които се трудят 13-часови дни на линия за малко заплащане.)
Бурдейн написа няколко други книги и стана телевизионна личност. Той прекара два сезона в хостинг на Food Network Обиколка на готвач и осем сезона като домакин на Без резервации на Travel Channel, откроявайки международната кухня и непознати ресторанти. Той се присъедини към CNN за популярния сериал Части неизвестни през 2012 г. спечели четири награди Еми за изключителни международни серии.
Запитан през 2015 г. как би искал да бъде запомнен, Бурдейн каза Винен зрител , „Може би, че пораснах малко.“ Той добави: „Че съм татко, че не съм полу-лош готвач, че мога да направя добър coq au vin. Това би било хубаво. И в крайна сметка не толкова лош гад.
—С репортаж от Оуен Дюган.