Плодове, земя, минералност и подправки са четири дегустационни термина, използвани за описване на тероар във виното. Намерихме четирите перфектни бутилки, за да наложим тези термини във вашия репертоар.
Wine Club 009: Условия за дегустация на вино
Винарската общност е заимствала думата тероар („сълза“) от френски, за да опише вкусове, които надхвърлят сорта грозде. Някои вина имат земен вкус, но защо?
Десетилетия наред науката не можеше да обясни как тероарът се изразява в чашата. Въпреки това, ако попитате ан експерт сляп дегустатор, те могат да ви кажат точно откъде идва виното въз основа на ароматни маркери.
И така, нека преминем през големите четири: Плод, Земя, Минерал и Подправка!
- плодове: Бленд от старо лозово поле със Зинфандел.
- Земя: Най-земното каберне фран, което някога ще опитате.
- Минералност: Идеално кремен ризлинг от Германия
- Подправка: Санджовезе от Италия създава перфектна буря от подправки
Плодове
Независимо дали казвате „плодове напред“ директно или използвате по-непреки прилагателни като „буен“ или „бомбастичен“, вие говорите за доминирането на плодовите вкусове. Защо някои вина са по-плодови от други?