За много лозари от долината Напа 2016 г. удължава поредица от изключителни години за Каберне Совиньон до пет поредни. Единственото им съжаление е, че нямаше повече плодове.
„Повечето лозя, с които работя, видяха малко под нормалните култури както по отношение на броя на гроздето на лоза, така и по размера на гроздовете“, каза Селия Уелч от Бягай , който е и съветник на шепа винарски изби. Почти всяка година от 2013 г. нататък се наблюдава по-ниски добиви от каберне и мнозина смятат, че сушата е фактор, влияещ върху цялостното здраве на лозята.
„При по-добри условия през май, отколкото видяхме през 2015 г., количеството натрошени плодове беше значително намалено тази година“, каза Уелч. 'Но намаленият брой на клъстерите и лекото намаляване на теглото на клъстера означаваха, че като цяло видяхме около 20% намаление на очакваните добиви.'
Годината се прехвърли от гореща към студена и отново гореща. Септември беше добър, но тъй като реколтата приключи, Напа имаше един от най-влажните октомври от десетилетия. Тези внезапни дъждовни бури поставят бърз край на реколтата. Повечето винопроизводители казват, че са прибрали реколтата си дотогава и са били доволни от качеството и обема, но всеки би искал малко повече сок.
„Някои партиди имат толкова добър вкус, че могат да им се насладят без отлежаване на цевта“, каза той Лозя Caymus собственик Чък Вагнер, който е бил правене на каберне в Напа от 70-те години на миналия век . Равните температури през вегетационния период го зарадваха. „През целия сезон на 2016 г. Напа няма нито един от страхотните горещи пикове, с които е известна долината ни - това задържа стресът от лозата.“
За Уелч и други прибирането на реколтата беше по-скоро пътуване с влакчета. Въпреки че нямаше сериозни скокове на топлина, периодите на горещи дни, последвани от периоди на по-хладни дни, означаваха, че плодовете узряват на вълни. Лозя на скалисти места, със сухи почви или на склонове, обърнати на запад, узрели първо.
сладко бяло вино за начинаещи
„Работихме внимателно, за да направим плодовете напълно узрели, тъй като нивата на захарта се повишиха по-бързо от общата зрялост на плодовете“, каза Уелч. „Няколко от моите клиенти използваха плат за сянка за първи път тази година, за да предпазят кожите от изсушаване или изгаряне на слънце по време на заклинанията в края на сезона.“
Ферментациите за първи път винопроизводителите могат точно да оценят качеството и тя и други съобщиха, че резултатите в този ранен момент са много окуражаващи. „Мисля, че това ще бъде реколта, при която силно бихме искали да имаме повече плодове“, каза тя. 'Но ще бъда много доволен от цялостното качество на вината.'